個々のチェリーアーモンドポテトチップス

Individual Cherry Almond Crisps

私はあらゆる種類のフルーツクリスプが大好きで（母のピーチクリスプが私のお気に入りです）、正直に言って、父のお気に入りのデザートはフルーツクリスプです。それで、彼と彼の甘い妻Patsyが数か月前に夕食にやって来たとき（夕食は私のフードネットワークショーの今週の土曜日のエピソードに記録されています）、私はこれらのおいしいチェリーアーモンドのポテトチップスを個々のラメキンで作りました。

私の父は彼らを愛していました。

子供たちは彼らを愛していました。

マルボロマンは彼らを愛していました。

Patsyと私は彼らを愛していました。

そして家族は幸せでした。

フルーツポテトチップスの素晴らしいところは、桃、梨、リンゴ、ベリー、さくらんぼなど、好きなフルーツに基本的なレシピを使用できることです。私は通常、1つの大きなベーキング皿でポテトチップスを作りますが、ラメキンは、すべてのデザートが自己完結型であり、大きな古い皿から大きくて厄介な部分をすくい取る必要がないため、本当に素晴らしいことがあります。古き良き料理の大きくて散らかった部分に何か問題があるわけではありません。それは私が料理するすべてをほぼ説明しています。それでも。

私は本の旅に出る直前の3週間ほど前に再びポテトチップスを作りました。光がおかしくて、私の脳もおかしかったので、私が逃したほんの一握りのプロセスショットを許してください。

前にも言いましたが、もう一度言います。私の脳は非常に不完全な場所です。

キャラクターのキャスト：冷凍チェリー、小麦粉、砂糖、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、コーンスターチ、アーモンド抽出物、スライバーアーモンド、およびサービング用のホイップクリーム（バニラアイスクリームをつかむことになりましたが）。

323の意味

さわやかなトッピングを作ることから始めます：小麦粉と砂糖を組み合わせる…

黒糖で…

シナモン…

素敵なプルーニー指先、リー！あなたはとても誇りに思うべきです。

ナツメグ…

そして、塩の小さなダッシュ。

一緒にかき混ぜて組み合わせる…

次に、バターを半分に切って加えます。

そして、これは非常に重要です。ペストリーカッターを使用して、小麦粉の混合物とバターを、混合物が粗いパン粉のようになるまで混ぜ合わせます。しかし、本当に重要な部分は、このステップの写真を撮ることを忘れなければならないということです。

私のプロセスを複製したい場合、その要素は不可欠です。

（申し訳ありません。エアヘッドはこちらです。）

バターと小麦粉の混合物を一緒に切った後、サクサクしたトッピングにぴったりのスライバーアーモンドの良いハーフカップ（必要に応じてもっと）を注ぎます。歯ごたえと風味が加わり、ポテトチップスが焼けている間に軽くトーストします。私が言えるのはそれだけです。

それらをかき混ぜてから、これを1分間取っておきます。

次に、固いさくらんぼを大きなボウルに注ぎます。その日、足を引きずって他の料理をしていたので、さくらんぼを混ぜる前に少し解凍しすぎました。しかし、完全に冷凍されたサクランボを扱うと、レシピははるかにうまく機能します！

言い換えれば、私のようにならないでください。

また、コーンスターチを追加します。焼き上げるときにさくらんぼに少量の物質を与え、（不機嫌になったり過度に角質になったりすることなく）素敵な濃厚なシロップを作ります。

最後に、アーモンド抽出物を追加します。これは、チェリークリスプを美味しさの成層圏に完全にカタパルトします。真剣に。アーモンド抽出物を省くと、決して自分を許すことはありません。

これまで。

アーモンド抽出物を忘れないことが重要だと言いましたか？

灰色の目の色の意味

さくらんぼを投げて、他の材料でコーティングします。さくらんぼが本来あるべきように冷凍されている場合（私の場合はそうではありません）、他の材料はさくらんぼに付着し、ジュースはまったくありません。ジュースはオーブンで起こります。

グルーヴィーです。

ラメキンや小さなベーキング皿に同量のさくらんぼを入れます…

次に、カリカリのトッピングをたっぷり使ってラメキンをトッピングします。

たくさんのように見えますが、ポテトチップスが焼けるにつれて実際に収縮/落ち着きます。下のすべてのジューシーなチェリーと競争するために、上にたくさんのクラストが必要です。

その後、天板にのせて350℃で40〜45分以上焼き、上が焦げていないか確認します。上部が金色でカリカリになり、神聖になるまで焼き続けます。

ああ、これは重要です。オーブンから出てきたポテトチップスの写真を撮るのを忘れてください。

もちろん、私はアイスクリームのショットを決して忘れません。人生でアイスクリームのショットを忘れたことはありません。

それが何を意味するのかわかりません。

これらを作った日、私はフォトロッカーから離れていました。歯を食いしばって歯を食いしばることにとても興味があったので、写真を撮ることの重要性は二次的になったと思います。

ああ、ついに！ぱりっとしたショット。少し厄介でねばねばしています…しかし、それは実際には良いことです。

ヤム。

あなたはこれらを気に入るはずです、みんな。冷凍チェリーは非常に効果的で、アーモンド抽出物は、パリッとしたトッピングのアーモンドは言うまでもなく、生きる価値のある人生を作ります。私はアイスクリームとホイップクリームの両方でそれらを食べました、そして私は本当に私がどちらの方法を好むかを決めることができません。どちらのオプションも完全に神聖です。次回は、問題を完全に解決するために、両方でサービスを提供すると思います。

楽しい！