緑のエンチラーダ

Lunoenchirada

緑のエンチラーダまたは「緑のエンチラーダ」は、 メキシコ人 新鮮で家庭で簡単に準備できる、インスパイアされたお気に入り。ソースは、 自家製トマティロサルサ チキン入りトルティーヤはチーズたっぷりで焼き上げました！それは一種の キャセロール それはどんな家族にとってもヒットするでしょう 夕食 .

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エンチラーダ ベルデスは何でできているのですか?

Enchiladas verdes は、ローストしたトマティロ、タマネギ、セラーノ チリで作った自家製のグリーン エンチラーダ ソースから始まります。調理したら、これらの野菜をにんにく、ライム ジュース、パクチー、 鶏がらスープ 、滑らかでクリーミーになるまでサワークリームを少し。チキン、トルティーヤ、たっぷりのチーズが料理を締めくくります。

エンチラーダ・ベルデスの作り方は？

自家製グリーン エンチラーダ ソースができたら、キャセロールを組み立てます。トルティーヤを加熱して柔らかく曲げることから始めます。従来のレシピでは、トルティーヤを油で揚げて湿らせて柔らかくしますが、このレシピでは、代わりに電子レンジの簡単さを使用して、この面倒な手順を省略します。フィリングを混ぜ合わせ、トルティーヤを詰めて巻く。それらを オーブン皿 、並べて縫い目を下にしてから、焼く前に緑のエンチラーダソースとチーズをたっぷりとのせます。

緑のエンチラーダに小麦粉またはコーントルティーヤを使用する必要がありますか?

どちらのタイプのトルティーヤも、好みや入手可能なものに基づいて機能するはずです。コーントルティーヤはエンチラーダの伝統的なものですが、小麦粉のトルティーヤは絶対にうまくいきます.小麦粉のトルティーヤにはさまざまなサイズがありますが、コーンのトルティーヤはほとんどが 6 インチのサイズです。コーン トルティーヤを使用する場合、キャセロール ディッシュを満たすには 12 ～ 14 個のトルティーヤが必要になる場合があります。

この料理の非常にシンプルなバージョンについては、Ree Drummond's をお試しください 簡単グリーンチリエンチラーダ .

1. ソースの場合: オーブンを 425° に予熱します。トマティロ、タマネギ、セラーノチリをホイルで裏打ちされたシートトレイに置きます.オリーブオイルを全体にまぶし、全体になじませる。トマティロとタマネギが柔らかくなるまで、25～30分間ローストします。少し冷ましてからブレンダーキャニスターに移します。
2. にんにく、塩、ライム ジュース、コリアンダー、チキン ストック、サワー クリームをブレンダーに加えます。ふたを開けて (蒸気を逃がすため)、開口部を清潔なキッチン タオルで覆い、ほぼ滑らかになるまで約 30 秒間高速でブレンドします。
3. エンチラーダの場合: 一方、チキン、チーズの 3 分の 2、エンチラーダ ソース 3/4 カップ、クミン、チリ パウダー、塩、挽いた黒コショウを大きなボウルに入れます。混ぜ合わせます。
4. トルティーヤを電子レンジ対応プレートに置き、湿らせたペーパー タオルで覆います。電子レンジの強で30秒間加熱して柔らかくします。それらの上にペーパータオルを置いたままにして、湿らせて柔軟に保ちます。
5. 残りのエンチラーダソース1カップを13 x 9インチのキャセロール皿に加え、広げて底をコーティングします.まな板の上にトルティーヤを平らに置きます。トルティーヤの中央に 1/3 カップのチキン ミックスを並べて加え、しっかりと巻き上げます。継ぎ目を下にしてベーキングディッシュに置きます。繰り返して、すべてのトルティーヤとキャセロール皿を満たします。残りのソースを全体にまぶし、残りのチーズをふりかける。
6. オーブンの温度を 375 度に下げます。チーズが溶けて側面が黄金色になり泡立つまで、25～30分間焼きます。サーブする前に、お好みでタマネギとコリアンダーをトッピングしてください。

トマティロが 2 インチ未満の場合は、皮をむいて丸ごとローストします。