ミニケイジャンチキンポットパイ

Mini Cajun Chicken Pot Pies

派手な圧着クラストは必要ありません。これらのポットパイは、素朴なときに最もよく見えます。

1. オーブンを400°に予熱します。中火で大きなダッチオーブンでバターを溶かします。ソーセージを加えて、かき混ぜながら、焦げ目がつくまで約3分煮ます。
2. セロリ、ピーマン、玉ねぎ、ケイジャンシーズニングを加えます。野菜が半透明になり始めるまで、さらに約8分炒めます。
3. 鶏肉をかき混ぜます。小麦粉を野菜と鶏肉にまんべんなくふりかけ、かき混ぜます。穏やかにかき混ぜながら、数分間調理します。絶えずかき混ぜながらチキンブロスを注ぎ、ブイヨンキューブで溶けるまでかき混ぜます。 （小麦粉はチキンブロスと結合しておいしいグレービーを作ります。）生クリームをかき混ぜます。弱火で少し濃くなるまで約4分煮ます。火から下ろします。
4. 縁のある天板に6個の8オンスのラメキンを置きます。粉にされた表面でパイ生地を広げます。ラメキンを
   ガイド、ラメキンより少し大きいパイ生地の6つの円を切り取ります。
5. 鶏肉の混合物をラメキンに分けます。生地のラウンドを上に置きます。
6. 上部に小さなスリットを切り、生地をラメキンの側面にそっと押し付けて密封します。 30分焼く、
   またはクラストが黄金色になり、中身が泡立つまで。サーブする前に10分間冷ましてください。