シンプルなローズマリーフォカッチャ

Simple Rosemary Focaccia

焼きたてのパンは、この地球上で私の大好きなものの1つです。私にとって、オーブンで焼きたての温かいパンほど心地よい食べ物はありません。ああ、そしてパン生地を盛り上げて焼く香り…ああ！一番よい。いや、パン。

フォカッチャはシンプルで楽しく作ることができるパンで、イタリアンディナー、ワインとチーズ、サラダ、オリーブとフムス、またはサンドイッチ用に水平にスライスすることもできます。

フォカッチャの鍵はオリーブオイルです。それは生地自体の中にあり、ベーキングパンの底を覆い、その上に小雨が降り、ディボットに溜まります。出来上がったパンはバターオリーブの味わいがたっぷり。底は少しカリカリで歯ごたえがあり、内部は柔らかいです。

今日は、ローズマリー、海塩、砕いた赤唐辛子のつまみなど、トッピングをシンプルにしています。他の古典的なフォカッチャのトッピングには、オリーブ、薄くスライスしたトマト、パルメザンチーズ、バジル、またはキャラメリゼした玉ねぎが含まれます。

私はフルールドセルが大好きですが、少しカリカリした海塩ならどれでも使用できます。そのクランチはとても天国です。暑さが気に入らない場合は、赤唐辛子をスキップしてください。ただし、ここでは非常にスパイシーにするのに十分ではありません。それはもう少し味を加えるだけです。

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インスタントイーストについて話したときのことを覚えていますか？ここで使用しています。すべての材料をミキシングボウルに入れるだけです。酵母を活性化する必要はありません。

材料がまとまったら、生地のフックに切り替えて、こねます。はい、手でこねることができます。フォカッチャ生地はねばねばした生地なので、ミキサーを使うと簡単になり、小麦粉を入れすぎないようになります。

生地がこねられたら、油を塗ったボウルに入れます。

同様に油を塗ったラップでゆるく覆います。

約1時間後、生地は素晴らしくふくらんでいます。ああ。それはとても信じられないほどのにおいがします。

パーチメント紙で裏打ちされ、少量のオリーブオイルでコーティングされ、少量のコーンミールが振りかけられたクッキーシートに生地を押し付けます。 （羊皮紙は必須ではありませんが、フォカッチャは非常に粘着性のある生地なので、パンが鍋にくっつかないという追加の保証が好きです。）

再び油でコーティングされたラップで覆い、約20分間休ませます。

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オリーブオイル、刻んだローズマリー、海の塩、赤唐辛子を振りかけます。次に、指を使って生地全体にディボットを作成します。 （これは楽しい部分です！）

きれいじゃないですか？

黄金色になるまでパンを焼きます。温かくお召し上がりください。

召し上がれ！