ほうれん草のバジルペストリゾット

Spinach Basil Pesto Risotto

ほうれん草のバジルペストのリゾット、パイオニアウーマン：フード＆フレンズ。（ヘザー・クリストからのレシピと投稿）

ほうれん草のバジルペストリゾットとチェリートマトのロースト。とてもクリーミーでリッチなので、グルテンフリーや乳製品フリーだとは信じられません。野菜のストックを使用すればビーガンになります。覚えておいてください：かき混ぜ続けてください！ヘザー・クリストから。広告-歩留まり以下を読み続けてください：4サービング準備時間：0時間30分調理時間：0時間40分合計時間：1時間10分材料ペストの場合：二にんにく 2C。パックされたバジルの葉 1C。ホウレンソウの葉 1 / 4c。オリーブオイル大さじ3。フレッシュレモンジュースコーシャーソルトトマトの場合： 2C。チェリートマト大さじ2杯。オリーブオイルコーシャーソルトリゾットの場合：大さじ4。オリーブオイル 1/2 黄玉ねぎ、さいの目に切った小 1 1 / 2c。アルボリオ米 1C。辛口の白ワイン 5c。野菜または鶏肉のストックコーシャーソルト付け合わせ用フレッシュバジルこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法オーブンを400ºFに予熱します。

ペストを作るには、にんにく、バジル、ほうれん草、オリーブオイル、レモン果汁をブレンダーの瓶に入れます。滑らかになるまでピューレを作り、コーシャソルトで味付けします。取っておきます。

羊皮紙のシートで準備されたシートパンにチェリートマトを置きます。オリーブオイルを振りかけ、コーシャソルトを振りかけます。オーブンに入れて15分焼きます。

リゾットは、中火にかけた大きな鍋にオリーブオイルと玉ねぎを加えます。玉ねぎをよくかき混ぜながら5分ほど炒める。ご飯を加えてかき混ぜ、玉ねぎと油をまぶします。よくかき混ぜながら2分間加熱します。

その間、鍋の近くの小さな鍋で弱火でストックを煮る。

ご飯にワインを加えてかき混ぜ、鍋の底から少しでもこすり落とします。ワインが調理されたら、大量のストックを追加し、調理と攪拌を続けます。材料が調理されたら、別の鍋を追加します。継続的にかき混ぜながら、ストックを追加して調理するこのプロセスを続けます。

約20分でストックの大部分を追加したら、ほうれん草とバジルのペストと残りのスープを追加します。さらに2分間、またはご飯が柔らかくなり、炊き上がるまで炊き続けます。コーシャソルトで味わう季節。

サービングボウルにスプーンで入れ、ローストしたチェリートマトとオリーブオイルの小滴をのせます。必要に応じて、新鮮なバジルを飾ります。

姉のジュリーは90年代半ばにリゾットについて教えてくれました。私は高校生で、彼女はすでに大人で、自分の子供たちと結婚していました。彼女は20代でも、ほぼ毎晩、料理をしたり夕食をテーブルに置いたりするのが大好きでした。

私は彼女が歩いた地面を崇拝し、人生のすべての分野で、彼女が喜んで共有したいすべてのヒントを吸収していました！それで、私の妹がその瞬間のそれの料理を習得するのに忙しかったときに起こったリゾットの私の発見を手がかりにしてください。私にとって幸運なことに、彼女はそのような若い年齢で良いリゾットを作るためのすべてのテクニックを私に教えてくれました。かき混ぜ続けるように言われている間、汗を流したのを今でも覚えています!!!トップボリュームで。結局のところ、最もクリーミーなリゾットは最もかき混ぜられたものです！これは結局、私たちの母親が私たちに家族の夕食と休日ごとにリゾットを作るように頼むことにつながりました。私たちはほとんどプロのリゾットメーカーでした。

ここで私たちは20年後（良さ、それは私を年老いた気分にさせます！）、リゾットはかつての流行の料理ではありません。今では、それは古典と見なされています。私はそのおいしい白紙の状態でそれが最も好きです。この甘美なクリーミーなライスディッシュ（ビートや赤ワインとベーコンからズッキーニやバターナッツスカッシュまで、可能性は無限大です）に何でも追加して、美しくておいしい季節の料理を作ることができます。典型的なリゾットでは、パルメザンチーズ、時にはバターを使ったリベラルな手が必要です。レシピで乳製品を使用しなくなったため、これははるかに軽いバージョンです。確かに、そのチーズが恋しいですが、ご飯を絶えずかき混ぜることで、実際にあなたを驚かせるような豊かなクリーミーさを実現します。

さらに、リゾットと組み合わせたもののフレーバーが本当に輝くチャンスがあることがわかりました。この場合、チェリートマトの甘いバーストがアクセントになっている、鮮やかな緑色と新鮮なバジルとほうれん草のフレーバーです。ほぼ完璧な組み合わせです！時間に追われている場合は、店で購入したペストをいつでもかき混ぜることができますが、この自家製バージョンを作るのにかかる数分はそれだけの価値があると約束します。

このリゾットは、肉のないメインコースとして、またはおかずとして単独でお楽しみください。サーモンのグリルやステーキとグリーンサラダを添えると美味しいと思います。サイドバーにある印刷可能なレシピを入手して、お気に入りの材料を自由に使って自分だけのレシピを作ってください。何をするにしても、忘れないでください。かき混ぜ続けてください。