12 Best Tips Homemade Pizza
子供の頃、母は私たちのために自家製ピザをご馳走として用意してくれました。残念ながら、当時はあまり好きではありませんでした。当時、私が嫌っていたピーマンやキノコなどのトッピングを母が使っていたからです。冷凍ピザがあればもっと幸せだっただろう。
ありがたいことに、ある日、私は光を見て、自家製ピザが冷凍よりもはるかに優れていることに気づきました（クレイジーなコンセプト、私は知っています！）。そのため、10代の頃、私は自分でピザを作り、店で購入したピザやレストランのピザで大好きな味を再現しようとすることに夢中になりました。
何年にもわたって、私はプロセスを簡単にし、自家製ピザを最大限に活用するためのいくつかのヒントとコツを学びました。今日は、それらのヒントとコツのいくつかをあなたと共有したいと思います！
1-予熱した表面でピザを調理します
職人のピザ屋の雰囲気をもっと味わいたい場合は、予熱した重い表面で調理するのが最善です。これには、頑丈な天板、ピザストーン、逆さまの鋳鉄フライパンなど、さまざまなオプションがあります。入手可能なものは何でも使用してください。ただし、ピザを焼く前に、表面を熱いオーブンで少なくとも30分予熱してください。
2-ピザを非常に高温で調理します
レストランのピザオーブンは非常に熱くなることがあります。その味を再現するには、オーブンの温度が十分に高いことが重要です。私は500°Fをお勧めします。
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3-羊皮紙でピザを調理する
私が最初に自家製ピザを作り始めたとき、私はピザの皮にコーンミールを忠実にまぶし、ピザ生地を上に置き、ピザを作り、それをオーブンに移しました。コーンミールはピザを皮から滑り落ちさせるのに役立ちましたが、男の子はそれを台無しにしました。その一部は必然的にオーブンの床に落ちて燃えます。楽しくない。
それから私はパーチメント紙を発見しました！転送が非常にスムーズになり、混乱が大幅に減ります。コーンミールとは対照的に、羊皮紙を使用するとクラストはそれほどカリカリになりませんが、私の意見ではそれは非常に価値があります。
4-箱の外でソースを考えてください
わだちに引っかかって、典型的な赤いピザソースだけに手を伸ばすのは簡単です。しかし、そこにはもっとたくさんのオプションがあります！ここにいくつかのアイデアがあります：
- ペスト
- ソース
- 牧場ドレッシング
- ケチャップ
- リフライドビーンズ
- バーベキューソース
- アルフレドソース添え
5-タンパク質を過度に調理しないでください
ピザに載せるともう少し調理されるので、タンパク質を少し調理不足にすることをお勧めします。たとえば、ピザがオーブンから出てくると歌われるので、カリカリになるまでベーコンを調理しないでください。
6-トッピングでクリエイティブに
私のソースのヒントと同じように、私はあなたのトッピングで分岐することをお勧めします。プレーンなペパロニとチーズのピザが大好きだと最初に認めます。しかし、クリエイティブなトッピングを試すのは本当に楽しいです！
7-オリーブオイルとニンニクのブレンドでクラストを磨きます
このトリックをどこで学んだかはわかりませんが、ピザの風味が本当に増します。エキストラバージンオリーブオイルを皿に注ぎ、みじん切りにしたにんにくを加えるだけです。次に、他のトッピングを追加する前に、それでクラストを磨き、クラストにもニンニクの一部が付いていることを確認します。
8-サクサクの皮が欲しければ、最初にパーベークしてください！
うそをつくつもりはありません。自家製のピザ生地をカリカリに仕上げて、最後までやり遂げるのは難しいかもしれません。これと戦うのを助けるために、あなたは地殻をパーベイクすることができます。予熱した調理面にスライドさせて、約5〜8分間、または焦げ目がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まして、茶色の面にトッピングを追加します。
ボーナスのヒント：事前にいくつかのピザクラストをパーベークし、冷やして冷凍することができます。そうすれば、ピザへの渇望が襲ったときに手元に置いておくことができます！
9-ピザを食べ過ぎたいという衝動を避けてください
繰り返しになりますが、サクサクの皮が好きな場合は、ピザを食べ過ぎないように最善を尽くしてください！分かった分かった。夢中になるのは簡単です。結局のところ、あなたは最も壮大なピザを人に知ってもらいたいのです。しかし、トッピングを盛り上げると、クラストが完全に調理されにくくなります。少し手綱を引くと、あなたのピザはあなたを愛してくれるでしょう。
10-クラッカーのようなクラストには、トルティーヤを使用してください！
非常に薄くてサクサクした皮の場合は、ベースに小麦粉トルティーヤを使用できます！とても簡単で便利で、素晴らしい結果が得られます。私は最初にトルティーヤをパーベークし、上からチーズが溶けるまで調理するのが好きです。
つまり、それがどれほどサクサクしているか見てください！
11-チーズの選択で創造的になる
壊れたレコードのように聞こえ始めていることは知っていますが、多様性は人生のスパイスです、人々！モッツァレラチーズは素晴らしく、すべてですが（ピザで大好きです！）、パンチの効いた味はありません。パルメザンチーズ、フェタチーズ、ヤギのチーズ、ブリーチーズ、さらには鋭いチェダーチーズなどが面白いピザになります。より濃厚なチーズとモッツァレラチーズを組み合わせて、楽しんでいるかどうかを確認してください。
12-ピザを塩とコショウで味付けする
あなたが料理する他の料理と同じように、ピザは調味料を振りかけることで恩恵を受けます。トッピングがすでにかなり塩辛い場合は、塩で船外に出ないように注意してください。
だから、これらは自家製ピザの成功のための私の最高のヒントです。あなたがあなた自身のものを持っているならば、コメントで私たちと共有することを忘れないでください！
