アルパストール101

Al Pastor 101

豚肩肉の薄切りを、乾燥唐辛子、スパイス、アナトー、パイナップルのブレンドでマリネします。甘くてスパイシーでスモーキーなタコスを楽しむなら、タコスアルパスターを気に入るはずです。アルパストールは伝統的に縦の串焼きで作られていますが、熱くて重いフライパンを使えば、アルパストールを楽しむことができます。広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング準備時間：0時間15分調理時間：二時間20分合計時間：二時間35分材料大さじ4。植物油、分割 3 にんにく、みじん切り 3 ドライワヒーヨチリ小さじ2 クミン 1 槍パイナップル 1 / 4c。バイナップルジュース大さじ1。メキシコオレガノ小さじ2 コーシャーソルト大さじ2杯。お酢大さじ1。地上ベニノキ 2ポンド骨なしポークショルダー、薄切りこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法フライパンを大さじ2杯の油で中火にかけます。にんにくとワヒーヨをフライパンに加えます。にんにくが薄茶色になるまで、よくかき混ぜながら3〜4分煮ます。火から下ろし、5分間冷まします。

フードプロセッサーのボウルで、オイル混合物、クミン、パイナップル、パイナップルジュース、オレガノ、塩、酢、アキオテをブレンダーで混ぜ合わせます。滑らかになるまで、約30秒処理します。

スライスした豚肉を再封可能なビニール袋に入れ、豚肉の上にマリネを注ぎます。袋を密封し、均一にコーティングされるまで振とうします。最低2時間または一晩冷やす。

残りの大さじ2杯の油を中火で重い鋳鉄フライパンに熱します。バッチで作業し、フライパンで豚肉を少し焦がして、約3分間調理します。

玉ねぎ、コリアンダー、新鮮なパイナップルをトッピングした温かいトルティーヤでお召し上がりください。

あなたのタコス火曜日は少し…予測可能になりましたか？火曜日の最後の523火曜日に、同じ味付けの牛肉タコのレシピを使用しましたか？もしそうなら、私はいくつかで物事を変えることをお勧めしますタコスアルパスター。この甘くてスパイシーでスモーキーなポークタコスがすべてです。

数字の27の意味

アルパスターとは何ですか？

アルパストールは、メキシコ中部で開発された豚肉のおいしい料理です。真のアルパスターは、最初に乾燥唐辛子、スパイス、ベニノキ、パイナップルでマリネした豚肉で作られ、次に垂直のつばで焼きます。

通常、パイナップル、玉ねぎ、コリアンダーを添えたトルティーヤに添えます。タコスアルパスターがメニューにある場合は、それが私が注文しているものだと信じてください。

なぜそれはアルパスターと呼ばれるのですか？

先に述べたように、アルパスターはメキシコ中部出身です。しかし、それがそのルーツをレバノンまでさかのぼることができることを知っていましたか？ 1900年代初頭、多くのレバノン人がメキシコに移住し、豊かな食文化をもたらしました。彼らが持ってきた伝統の1つは、垂直の串焼きで肉を焼く方法でした。

時が経つにつれて、メキシコの羊飼いはこの技術を採用し、垂直の串にマリネした豚肉のストリップを準備し始めました。この準備は、最終的には牧師と呼ばれ、羊飼いのスタイルを意味します。

数73

アルパスターに最適な肉のカットは何ですか？

アルパストールに使用する最も伝統的な豚肉の切り身は、薄くスライスした豚肩肉です。それがたまたま私のお気に入りの豚肉の切り身であるという事実は、私がアルパストールをとても愛している理由をさらに説明するだけです。ポークサーロインやポークロインも使用できますが、これらの2つのカットはポークショルダーよりもはるかに細く、簡単に乾く可能性があるので注意してください。

完全な免責事項：私はこのレシピを垂直のつばで作成しませんでした。正直に言うと、私たちの何人が垂直のつばを置いているからです。したがって、このレシピが本物であるとは主張しません。しかし、それはかなり近くにあり、確かにおいしいです。