鉄のフライパンでアップルケーキ

Apple Cake An Iron Skillet

私は昨夜クローゼットの奥でこのレシピを見つけました、そしてそれはキラキラと完璧なダイヤモンドの埋められた箱を見つけるようなものでした。ただ良い。 90年代後半にサラ・モールトンが作ったケーキを元にしたレシピは、ルールの広いノートに走り書きされていたので、ここに引っ越してから探していました。何年も前の家。私はケーキが大好きで、すぐにキーパーレシピの保管庫に入れられました。とても良かったです。

サワークリームの代替品はありますか

でも、今住んでいる家に引っ越して、走り書きのレシピをなくしてしまいました。古い家からこの家に引っ越したとき、私は3番目の赤ちゃんを妊娠して4か月でした。急いで、ずんぐりした状態で、家の周りからランダムにたくさんのゆるい紙を積み上げ、明らかに後ろに貼り付けました。グルメ誌の。昨日、古いグルメの山を応援して不要になったものを取り除き、古い問題の1つの後ろに紙の山が突き刺さっているのを見るまで、二度とそれらを見ることはありませんでした。

私はあえぎました。 なんてことだ！ 私はきしむ音を立てて、期限切れの冷蔵庫の保証とランダムな食料品の領収書をすばやくめくって、最終的にそれを見つけました。それは、祝福された、バターを染み込ませた幅広のノート用紙で、最高のケーキの1つで、今日まで私は今まで食べたことがありません。空から紙に輝かしい光が輝いていました。そして、私は再び元気になりました。

昨日の夕方、古いケーキを作りました。また会えてよかったです。

紹介したいと思います。

重いフライパンで弱火で13/4スティックのバターを溶かします。鉄が最適ですが、オーブンプルーフである限り、ステンレスまたは硬質アルマイトで機能します。

そして、私は自分自身を信用していないので、弱火を使います。

グラニースミス（または他のタルト）のリンゴをいくつかつかみます。

皮をむく…

次に、それらをコアリングし、6つのウェッジにスライスします。

3/4カップの白砂糖をつかむ…

そしてバターが溶けたら…

砂糖を鍋に注ぎます。

均等に分配するためにそれをかき混ぜてください…

次に、湾曲した面を下にしてリンゴを鍋に置きます。

しっかりと詰め込む必要はありませんが、大きくて隙間のある領域が多すぎないようにしてください。

さて、この料理を中火にかけたままにしておきます。砂糖を燃やしたくはありませんが、黄金色になり始めたいと思います。そして、それは少し時間がかかります。

その間に、ねり粉を作ります：

ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜます。

それをすべて一緒にかき混ぜて、脇に置きます。

さて、電気ミキサーのボウルで、バターと砂糖を混ぜ合わせて、軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせます。

次にバニラを追加します。バニラはすべての味を良くします。

今これを聞いてください：あなたがあなたのパンケーキバッターにバニラを入れないならば、あなたはパンケーキを作らないほうがよいでしょう。

卵を割る。

完全に結合するまで、もう一度すべてを打ちます。

バターがゴツゴツしているように見えるのは、バターをミキシングボウルに入れたときに実際に冷たくなったためです。しこりは実際には少し冷たいバターです。しかし、それは仕方がありませんでした。それがまだ日中だった間に、私はやり遂げなければなりませんでした。

夏時間が終わると、私は傷ついた世界にいるでしょう。

この話の教訓： 私のようにならないで 。

次はサワークリームです。これは、私の大好きなベーキングの材料の1つです。

ケーキに入れて。マフィンに入れます。チーズケーキに入れます。

サワークリームを混ぜた後、小麦粉の混合物をすべて混ぜ合わせるまで徐々に加えます。

おいしい！

しかし、まだ終わっていません。

別のリンゴを切り刻む…

そしてそれをねり粉に投げ入れます。

アップルケーキです。りんごのケーキ。

リンゴがすべて組み込まれるまで、そっとすべて一緒に折ります。

スプーンをなめる。おいしい。

今ではリンゴは約15分間調理されており、砂糖とバターの混合物は少し色がついています。そして、リンゴはフォークでやわらかいので、ケーキ全体をナンセンスにしないで、これをスキレットからすぐに食べることは、規律の練習になるでしょう。これをすることからあなたを救う唯一のことは、それらがフライパンからすぐに食べるには熱すぎるということです、そしてあなたがそれらを食べるのに十分に冷えるのにリンゴがかかる時間に、あなたはあなたの感覚に達するでしょう鍋に戻します。そして、そのすべてのドラマは無駄になります。

疲れた。

大きなスプーン一杯にバッターをリンゴの上にできるだけ均等に落とします。

次に、オフセットヘラまたはナイフをつかみます。

この小さなオフセットヘラは、私のお気に入りのキッチンツールの1つです。カップケーキをアイシングしたり、これから行うような慎重なバッター拡散作業を行うのに最適です。

へらを使って、バッターをリンゴの上に注意深く均等に広げます。強く押しすぎないでください。人生で一度だけ優しくしてください。

オーブンに入れて20〜25分焼きます…

または黄金色になるまで。おいしい！

そして、ああ…キッチンの香り。家の匂いがします。

ちょっとこのケーキに目を楽しませてほしい。話すことでその瞬間を台無しにしないようにします。

なんてことだ。これは神に見えませんか？

ケーキを裏返す必要があるので、このようなフリルのミルクグラスケーキの台座をつかんで、裏向きにして鍋に置きます。

次に、ケーキプレートをフライパンにしっかりと押し付けて（もちろん、ホットパッドを使用して！）、フライパンが逆さまになるように裏返します。

ああ、うーん。りんご。キャラメリゼしたバターと砂糖。しっとりとした美味しいケーキ。

これは素朴でゴツゴツした不完全なケーキで、私のお気に入りの種類です。

提供するには、大きなスライスを切ります…。

そして、純粋なバニラアイスクリームのスクープと一緒にそれを提供します。

ドリー・パートンとマイリー・サイラスの関係

これより良いものは何ですか、私はあなたに尋ねますか？

何もありません。何もない。

いつかこれを試してみてください！美味しさを超えて、冬、春、夏、秋にぴったりです。

一年中の美味しさ：それは私がデザートに求めるものです。

楽しい！

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注：昨日のKitchenAidミキサープレゼントの受賞者については、前の投稿をお読みください。