最高の揚げピクルス

Best Fried Pickles

揚げた前菜には完全に魅力的なものがあります。塩辛くてサクサクしていて、1つだけ持つことはできません。揚げ漬物の場合は特にそうです。この群衆を喜ばせる コンフォートフード料理 ピリッとしたディルピクルスの風味とカリカリした食感で、もっと欲しくなる完璧な一口です。彼らは理想的です ゲームデーのおやつ またはパーティーの前菜—群衆全体のために十分なものを作るようにしてください。揚げ漬けはそれだけでも美味しいですが、好みに合わせて漬け込むとさらに美味しくなります。あなたのお気に入りと一緒にそれらを提供します バーベキューレシピ 、グリルしたハンバーガーのおかずとして、または単に冷たいグラスのビールと一緒に単独で。この最高の揚げピクルスレシピに関しては、間違いはありません。

揚げ漬物を一から作るにはどうすればいいですか？

本当に素晴らしい揚げピクルスの鍵は、より厚いディルピクルスチップ（約1/4インチの厚さ）を使用するか、ディルピクルス全体から自分のチップをスライスすることです。チップが厚いほど、ピクルスとパン粉の比率が高くなります。きゅうりのピクルスを（深い鍋ではなく）浅い鋳鉄製のフライパンで炒め、鍋にスペースがあり、くっつかないようにします。

揚げた漬物がねっとりしないようにするにはどうすればよいですか？

ねっとりとした揚げ物ほど悪いことはありません。それは悲しいことです。きゅうりのピクルスがねっとりするのを防ぐために、バターミルク、卵、小麦粉とコーンスターチの混合物で作られた丈夫なパン粉を使用して、バラバラにならないサクサクしたコーティングを作成します。重要なのはパン粉のコーンスターチです。この秘密の成分は、湿った漬物から余分な水分を吸収し、さらにカリカリに揚げたコーティングをもたらします。ほぼすべてのものを揚げる場合のもう1つの重要なステップは、正しい温度（375°）で揚げることです。これより低い温度では、パン粉が油を吸収しすぎて、ねっとりとしたサクサク感が少なくなります。次のバッチを開始する前に、常にオイルを正しい温度に戻してください。次に、フライヤーから熱くて新鮮な揚げピクルスを必ず提供してください。

1. 揚げる温度計が375°を記録するまで、大きな鋳鉄製フライパンで＆frac34;-インチの植物油を加熱します。
2. 広くて浅いボウルに、小麦粉、コーンスターチ、塩、黒コショウ、パプリカ、にんにくと玉ねぎの粉を混ぜ合わせます。別の広くて浅いボウルで、バターミルクと卵を泡だて器で混ぜ合わせます。
3. 配置＆frac14;バターミルク混合物にピクルススライスを入れ、フォークでそっとかき混ぜてコーティングします。スロットスプーンを使用して、ピクルスをよく水気を切り、小麦粉の混合物に入れ、混ぜ合わせます。フライパンにピクルスを入れ、黄金色になりカリカリになるまで約2分炒めます。きれいなスロットスプーンまたはクモを使用して、ピクルスをペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。ピクルスの残りの3つのバッチで繰り返します。すぐにランチドレッシングを添えてディップしてください。
   

パイプレートは、小麦粉とバターミルクの混合物に最適な容器になります。