ヨーグルト入りブラックビーンチャウダー-コリアンダーレリッシュ

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

私は狂ったように料理をしてきました、そして 男の子は私の愛のハンドルが疲れています ！ （タップタップ…これは？）クックブック（これについてはすぐに詳しく説明します）と、このサイトの料理レシピの間で、 そして デイリーコンテストのファイナリストのレシピを調理していると、不自然な量の食器用石鹸を吹き飛ばしました。冷蔵庫と腹は常に膨らんでいます。 *げっぷ*あります。それが良いです。これは、グランプリ受賞者を発表する前に、今週の終わりまでプロファイリングする5つのデイリーコンテストファイナリストレシピの2番目です。それは ヨーグルト入りブラックビーンチャウダー-コリアンダーレリッシュ 、このコンテストのためだけにレシピを作成したリズによって提出されました。んー。さあ、私がそれを成し遂げるのを見てください。

リズのブラックビーンチャウダーの印刷可能なレシピ

私が最初にしたことは、私が散らかっていて忘れっぽいので写真を持っていませんが、32オンスをすすぐことでした。黒豆の。それから私はそれらを水で覆い、一晩浸しました。翌朝、私は豆を排水して脇に置きました。それから私はヨーグルト-コリアンダーレリッシュを作りました：

まず、きゅうり2本を皮をむき（にんじんの皮むき器で）、種をまきます（スプーンでこすり​​落とします）。

きゅうりが大好きです。この瞬間まで気づかなかったと思います。

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きゅうりは2杯分になるまでみじん切りにしました。

次に、コリアンダーの素敵な束をつかみました。ああ、コリアンダーが好きなことはありますか。クランチはとても素晴らしく、味は何とも言えません。何とも言えない味が大好きです。

私は1カップを作るのに十分なコリアンダーを切り刻んだ。

次に、きゅうりとコリアンダーを1カップのプレーンな無香料のヨーグルトを入れたボウルに入れました。 （私も小さじ1/2の塩を振りかけました。）

それから私は混合物をかき混ぜました。

うーん。私はこのボウル全体を食べることができました。

次に、ボウルを覆い、冷蔵庫に入れて、すべてが素晴らしく、涼しく、風味豊かになりました。

それでは、チャウダーを作る時が来ました、ベイビー！

最初に、さいの目に切った中玉ねぎ1個をニンニク3片で炒めました（レシピはプレスされたと言いました;私はそれを本当にうまくさいの目に切っただけです）3杯のオリーブオイルで。

数分後、私は4オンスを投入しました。さいの目に切った青唐辛子の缶…

そしてそれをすべてかき混ぜて混ぜ合わせました。

それから私は浸した黒豆と6カップのチキンストックを投入しました。 （私は鶏肉の在庫がなく、最近料理が多すぎたので、6カップの水に4つのブイヨンキューブを追加して1日と呼びました。）

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それから私はあなたがあなたの友好的な地元の食料雑貨店のハム/豚肉セクションで見つけることができるハムホックを追加しました。この豚スネは燻製でしたが、私は通常、普通の未調理の豚スネを手に入れます。どちらでも問題なく動作します。

ハムホックは本当に変です。私はそれを取り出さなければなりませんでした。

その後、チリパウダー、クミン、カイエンペッパーなどのスパイスを追加しました。これにより、非常に優れた、しかし許容できるキックが得られました。

そして、これがキッカーです：カレー粉。ああ、私の。私たちは最大限に味を話します。

そして最後に、リキッドスモーク。レシピでは小さじ1杯が必要でしたが、リキッドスモークと私は愛憎関係にあり、スモークハムホックを圧倒したくなかったため、半分にしました。

すべてのスパイスを加えた後、よくかき混ぜて沸騰させました。 1分間沸騰させた後、火を弱めて1時間煮ました…

…時々かき混ぜながら。

うーん…ベイビー。ちょうど今、私の家はひどくお父さんのいい匂いがしていました。マルボロマンは台所にさまよって、通りかかって、私を下に叩き続けました。それは彼の言い方です、 おいしいにおいがする、ハニー 。

次のステップの時間：バター大さじ2を入れました…

そして、6カップのおいしいミルク。 2％使用しました。

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ロージー・マーシーと言って、よくかき混ぜて、時々かき混ぜながらさらに30分煮ました。

次に、チェダーチーズ3カップをすりおろし、大さじ4の小麦粉を上に振りかけました。

それから私はそれを一緒にかき混ぜてチーズをコーティングしました。

30分間煮込んだ後、チャウダーは非常に元気に見えます。

指示に従って、火を上げてチーズを加えました…

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それから、沸騰させながら1、2分かき混ぜて、小麦粉にチャウダーを本当に濃くする機会を与えました。

それから食べる時間でした！待ちきれませんでした。

ヒヤシンス 私のためにこれらを注文しました。彼女は意地悪です。彼女は私の中国のパターンへの依存症を知っていて、私がそれを克服するのを助けるために指を持ち上げることさえしません、ウェンチ。

チャウダーが入ります。色を見てください。すべて暗くてクリーミーでゴージャスです。

冷蔵庫からヨーグルトとコリアンダーのレリッシュを取り出し、スプーンで上からかけました。

それから私はもう少しスプーンをかけました、なぜならこれが私が信じていることだからです：いくつかが良いなら、もっと良いです。

それを1日3回繰り返します。あなたもすぐにそれを信じ始めるでしょう。

さあ、今週のいつか夕食にこれを作ってください。 3種類の乳製品が含まれているだけでなく、フレーバーがあなたの世界を揺るがします。そして、それはただ気分が良くなるでしょう。

ありがとう、リズ！私はそれが好きだった。

今週の他の3つの乳製品コンテストファイナリストの料理に注目してください！

リズのレシピは次のとおりです。 （印刷可能なレシピはまもなくアップします！）

ヨーグルト入りブラックビーンチャウダー-コリアンダーレリッシュ

天使の数で1313はどういう意味ですか

132オンスのパッケージ乾燥黒豆
みじん切りにした中玉ねぎ1個
にんにく3片、圧搾
オリーブオイル
小さなハムホック1個
14オンスは緑の唐辛子をさいの目に切ることができます
6カップのチキンストック
ミルク6カップ
バター大さじ2
細かく刻んだマイルドなチェダーチーズ3カップ
小麦粉大さじ4
小さじ1杯の燻液
チリパウダー大さじ2
クミン小さじ1
小さじ1杯のマイルドなカレー粉
カイエンペッパー小さじ1/2
塩とコショウの味

レリッシュ
プレーンヨーグルト1カップ
きゅうりのみじん切り2カップ（皮をむいて種をまく）
コリアンダーのみじん切り1カップ
小さじ1/2の塩

ザルに豆を入れ、よくすすいでください。 8クォートのダッチオーブンに入れ、水（豆の上から約1インチ）で覆い、一晩浸します。

翌朝、すべての材料を混ぜ合わせてレリッシュを準備し、冷蔵庫の密閉容器に入れて準備が整います。次に豆を水気を切り、よくすすいでください。

タマネギとニンニクを大さじ2〜3 TBSPのオリーブオイルで鍋にそっと炒め、さいの目に切ったグリーンチリを加えます。豆をダッチオーブンに戻し、チキンストック、チリパウダー、クミン、カレー粉、カイエンペッパー、塩こしょうを加えます。よくかき混ぜて沸騰させます。 1分間茹でてから中火に弱火にし、時々かき混ぜながら1時間煮ます。 1時間経過したら、ミルクと大さじ2のバターを加え、さらに30分煮ます。チャウダーが煮立っている間に、細かく刻んだチーズを大きなボウルに入れ、小麦粉を加え、トスしてチーズを小麦粉でコーティングします。チャウダーを沸騰させ、チーズを入れてかき混ぜます。チャウダーが希望の粘稠度になるまで絶えずかき混ぜながら沸騰させます。チャウダーをボウルに入れ、中央にヨーグルトとコリアンダーのレリッシュを大さじ1または2杯入れます。温かいトルティーヤを添えてください。

よりエレガントなプレゼンテーションのために、ブレンダーでチャウダーをバッチでピューレにし、レリッシュと一緒に出すことができますが、それはチャウダーというよりもスープのようなものかもしれません。

実はこれもすごく寒かったです。実は夫もそういう風に好んでいましたが、外が85度くらいのときにレシピをテストさせたせいかもしれません。

忙しいお母さんのショートカット
このレシピでは確かに缶詰の黒豆を使用して時間を短縮できますが、必ず高品質の豆を購入し、液体を排出してよくすすいでから調理してください。

このレシピは、スロークッカーやロースターオーブンに適しています（大きなものがある限り）。前の晩に味わいを作り、豆を一晩浸し、翌朝、豆を水気を切ってすすぎ、すべてをスロークッカーに入れて、6〜8時間ローに置くことができます。忙しい一日を過ごし、夕方に夕食の準備をすることほど良いことはありません。

リズのブラックビーンチャウダーの印刷可能なレシピ