バターナッツスカッシュマカロニアンドチーズ

Butternut Squash Mac

このフライパンのマカロニアンドチーズを十分に焼き、パン粉が金色になり、端がきれいでカリカリになるようにします。

1. オーブンを400°に予熱します。スカッシュにオリーブオイルを振りかけ、縁のある天板にカット面を上にして置きます。柔らかくなり、斑点状に焦げ目がつくまで、50〜70分ローストし、表面が焦げないように注意します。肉をこすり落とし、ポテトマッシャーでつぶします。塩こしょうをふりかけ、取っておきます。オーブンをつけたままにします。
2. その間、大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを追加し、パッケージがアルデンテに指示するように調理します。排水し、冷水ですすぎ、取っておきます。
3. 玉ねぎと大さじ2のバターを大きな鋳鉄製のフライパンに入れ、弱火から中火にかけます。たまねぎが濃い黄金色になるまで、時々かき混ぜながら、約20分間調理します。プレートに移します。
4. 同じフライパンに大さじ4のバターを加え、中火から弱火で溶かします。小麦粉をまぶして泡だて器で薄くペースト状にします。 2分間調理してから、ミルクを泡だて器で混ぜます。少し厚くなるまで、約2分間、軽く泡だて器で調理します。調味料を味わって調整します。おそらくもっと塩を加えたいと思うでしょう。
5. 火を弱くして、つぶしたバターナッツスカッシュを入れてかき混ぜます。温まったら、チーズを入れてかき混ぜます。チーズが溶けたときにソースが濃すぎる場合は、ミルクのスプラッシュを追加します。ソースが素晴らしくて熱くなるまでかき混ぜ続けます。玉ねぎ、マカロニを入れてかき混ぜます。必要に応じて塩を味わい、追加します。
6. 残りの大さじ2バターを電子レンジで溶かします。パン粉とトスを加えてコーティングします。パン粉をマカロニに振りかけ、フライパンでパン粉が金色になり、端が泡立つまで、約15分間まっすぐに焼きます。