ココナッツレイヤーケーキ

Coconut Layer Cake

このデザートを一口食べるごとに、ココナッツのおいしい味が見つかります。

1. ケーキを作る：オーブンを350°に予熱します。 3つの8インチの丸いケーキパンにバターを塗り、底に羊皮紙を並べてから、羊皮紙にバターを塗ります。中力粉をまぶして、余分なものを軽くたたきます。中力粉、ケーキ用小麦粉、ベーキングパウダー、塩を中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。取っておきます。
2. 大きなボウルにバターと砂糖をミキサーで中速で薄くふわふわになるまで3〜5分混ぜます。卵と卵白を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩き、必要に応じてボウルをこすり落とします。両方の抽出物を打ちます。ミキサーの速度を遅くし、小麦粉の混合物をミルクと交互に3回に分けて徐々に混ぜます。組み込まれるまで叩きます。
3. 準備したフライパンにバッターを均等に分けます。ケーキの端が金色になり、中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで、40〜45分焼きます。ラックに移し、ケーキを鍋で15分間冷まします。鍋からケーキを取り出し、羊皮紙を取り除き、ケーキをラックに戻して完全に冷まします。
4. ケーキが冷めている間に、フロスティングを行います。砂糖と卵白を、沸騰したお湯の鍋の上に置いた耐熱ボウルに入れます（ボウルを水に触れさせないでください）。温まるまで泡だて器で砂糖が溶けるまで3〜4分。ボウルを鍋から取り出し、ミキサーで中速で厚く光沢が出るまで5分間叩きます。速度を中速に上げ、固いピークが形成され、ボウルの底が冷えるまで、さらに7分間叩きます。速度を中低速に下げます。バターを一度に大さじ数杯加え、各添加後によく叩きます。 （フロスティングが分離しているように見えても問題ありません。再び滑らかになるまで中高速で叩きます。）抽出物と塩の両方を加え、ふわふわになるまで3〜5分間叩き続けます。
5. 必要に応じて、長い鋸歯状のナイフでケーキの上部をトリミングして水平にします。ケーキスタンドまたは大皿に1つのケーキ層を置きます。 1カップのフロスティングで広げます。 2番目の層を上に置き、さらに1カップのフロスティングで広げます。残りのケーキ層を上に置き、残りのフロスティングをケーキの上面と側面に広げます。ココナッツをケーキの側面に押し込みます。