Cooking With Ryan Pasta Carbonara
人類に知られている私の絶対的なお気に入りで最も天国のパスタ料理の1つを作るために牧師に任せてください。これは人類に知られている最も太ったパスタ料理でもあるレシピです。広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング 準備時間：0時間30分 調理時間：0時間40分 合計時間：1時間10分 材料1ポンド ベーコンまたはベーコン 1ポンド リングイネパスタ 1 ラージオニオン全体 8 クローブ（12クローブまで）にんにく 1C。 白ワイン（または別のカップの在庫を代用） 1C。 鶏がらスープ 4 卵丸ごと 1 1 / 2c。 パルメザンチーズ 1 パセリの束 1/2 スティックバター 大さじ1。 （大さじ2杯まで）黒胡椒この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法まず、1ポンドのベーコンを幅約1インチの断片にスライスします。スライスしたら、ベーコンをステンレス鋼の鍋に入れます。焦げ目がついてカリカリになるまで調理します。 ベーコンを調理している間、パスタ用のストーブに塩水を入れます（私は1ガロンの水に大さじ2杯の塩を使用します）。沸騰したら、リングイネを加えて、アルデンテになるまで調理します。
次に、玉ねぎをみじん切りにします。ベーコンが調理されたら、スロットスプーンですくい取り、皿の上に置きます。ベーコングリースをご予約ください！まだそのようなものが必要です。
さいの目に切った玉ねぎをベーコングリースに入れます。玉ねぎをすばやくかき混ぜ、中火から強火で数分間煮詰めます。
その間に、にんにくを薄くスライスします。玉ねぎを数分煮込んだら、にんにくを入れます。玉ねぎが少し調理された後にそれを加えることはニンニクが燃えるのを防ぐでしょう。タマネギとニンニクがさらに数分間調理された後、スロット付きスプーンで鍋から取り出します。グリースを廃棄します。
少し煙が出始めるまで鍋を強火に戻します。鍋が煙を出し始めたらすぐに、白ワイン（またはチキンストック）を注ぎます。鍋が完全にデグレーズされ、茶色の小片がすべて鍋の底から剥がれるまで泡だて器で泡立てます。チキンストック1カップを追加します。ベーコン、玉ねぎ、にんにくを鍋に戻します。中火で煮ます。
大きなボウルに4個の卵を割る。パルメザンチーズの大部分を加え、パセリを粗く刻み、卵にも加えます。飾り用にパルメザンチーズとパセリを少し残します。フォークでよく混ぜます。
パスタから水を切ります。パスタがとても熱いことを確認してください。パスタを卵の混合物に加え、次にベーコン/タマネギの混合物を加えます。最後に＆frac12;を投げますそこにバターのスティック（1/4カップ）。それをすべてよく混ぜ合わせます。味わうコショウ。パルメザンチーズとパセリを飾る。これで完了です。楽しい！
ライアン牧師はいい人です。彼は、週末中ずっとホテルのベッドで残ったロブスターの尾を食べたからといって、今朝のブランドスパンキンの新しいレシピを見逃したくありませんでした。人類に知られている料理、たまたま 最も肥育 人類に知られるパスタ料理。あります そこには相関関係があります。楽しんでください。明日キッチンでお会いしましょう！ -PW
みなさん、こんにちは！それは ライアン そして私は宣言する何かがあります：
今日はいい日になるでしょう。
ベーコンと卵がパスタと一緒になるので、今日は良い日になるでしょう、そしてその理由だけで、今日は良いと呼ばれるでしょう。知らない人のために、これはカルボナーラです。
パスタアラカルボナーラは、私たちアメリカ人があらゆる種類のクレイジーなものでかなり倒錯した伝統的なイタリア料理です。私たちは時々それをします。しかし、今日、私たちは非常に固執するつもりです 可愛い この驚くほどシンプルなパスタの本格的なイタリア語版に近い。ロックする準備はできましたか？レッツ・ロール。
このレシピでは、次のものが必要です。
* 1ポンドのリングイネパスタ
*卵4個
* 1ポンドのベーコンまたはパンチェッタ
*パルメザンチーズ11/2カップ
*ニンニクの8-12クローブ
*大玉ねぎ1個
*チキンストック1カップ
* 1カップの白ワイン（または別のカップの在庫を代用）
*バター1/2スティック
*パセリ一握り
*大さじ1〜2杯の黒コショウ
これは、4匹の成獣に簡単に餌を与える必要があります。
さて、私たちの生活のすべての良いことの場合と同様に、私たちはベーコンから始めます。
まず、1ポンドのベーコンを幅約1インチの断片にスライスします。これらは ベーコンビット 、私はそれが食品界の魔法の妖精の粉であると信じています。
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スライスしたら、ベーコンをステンレス鋼の鍋に入れます。焦げ付き防止も問題なく機能しますが、ステンレスは後でより深い味わいを実現するのに役立ちます。それでは、ベーコンを焦がしてみましょう。
ベーコンを調理している間、パスタ用のストーブに塩水（私は1ガロンの水に大さじ2杯の塩を使用します）の鍋を置きます。次に、玉ねぎを切る必要があります。
リーがすでに教えてくれたので、タマネギを切る方法の詳細については詳しく説明しません。
それを燃やすのはひどい悲劇になるので、そのベーコンに目を離さないでください。焦げたベーコン 美味しくない 。ここでの見た目は、私たちが必要とする完成度とほぼ同じです。
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希望のベーコンの至福が得られたら、スロット付きのスプーンですくい取り、プレートにセットします。そして、グリースを捨てないでください！…えーと…ええと…つまり…ええと…レンダリング。ええ、レンダリングを捨てないでください。私たちはまだそのようなものが必要です。
さて、ベーコンをすべてスプーンで取り出したので、さいの目に切った玉ねぎをベーコングリースに入れることができます。
玉ねぎをすばやくかき混ぜ、中火から強火で数分間煮詰めます。
その間に、ニンニクをスライスすることができます。
私はニンニクを細かく刻むのではなく、このレシピのために薄いシートにスライスするのが好きです。理由はわかりません、ただそうします。
玉ねぎを数分煮込んだら、にんにくを入れます。はい、すべてです！玉ねぎが少し調理された後にそれを加えることはニンニクが燃えるのを防ぐでしょう。にんにくは玉ねぎより少し早く燃えます。
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お湯が沸騰している場合は、パスタを入れてください。リングイネを使っています。約9〜10分かかります。
タマネギとニンニクをさらに数分間調理した後、スロット付きスプーンで鍋から取り出し、グリースを残します…ええと… レンダリング 後ろに。
グリースという言葉の方が好きだと思います。どうですか？
ヤム。ヤムヤム。ヤムヤムヤム。
わかりました：今こそベーコングリースを捨てる時です。そのグリースを取り除いたら、次のような鍋を残しておく必要があります。少し脂っこいですが、鍋の底にはまだすべての素敵な茶色が残っています。鍋を元に戻します 強火で 少し煙が出始めるまで。
鍋が煙を出し始めたらすぐに、白ワイン（またはワインシーン全体に興味がない場合はチキンストック）を注ぎます。ガスレンジで調理している場合は、鍋を炎から外すとよいでしょう。ワインを注ぐとき できる 時々発火します。
泡だて器、フォーク、ヘラ、または木のスプーンを使用して、ほんの少しの風味が液体に放出されるまで、鍋の底を激しくこすります。出来上がり！鍋の釉薬をかけたところです！
削った後、1カップのチキンストックを追加します。
次に、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを今作ったソースに戻します。
今度はそれをすべて一緒にかき混ぜて、中火で煮ます。
ソースの熱い部分を煮込んだら、4個の卵を大きなボウルに割ってみます。ボウルは、すべてのパスタやその他の材料を入れるのに十分な大きさであり、それでも一緒にかき混ぜる余地を残す必要があります。
パルメザンチーズの大部分を追加し（トッパー用に少し省略します）、パセリを粗く切り刻み、卵にも追加します。付け合わせのために少し余分なパセリを省きます。
それをすべて混ぜ合わせます。
蒸し暑いパスタから水を切ります。
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そして、ホットパスタを卵/パルメザン/パセリの混合物に加えます。 パスタが非常に熱くなっていることが重要です。これが卵を厚くする原因だからです。
ソースの最後の層はパスタの上にあります。
申し訳ありませんが、パスタを混ぜる直前に、…ガルプ…1/2スティックバターを加える必要があります。
今 ミックス ！トングはこれに最適です。
すべてを一緒に機能させます。
そして、黒コショウをたくさん加えてください。
すべてを組み合わせる…そしてそれだけです！それを提供する時が来ました。
もう少しチーズとパセリをトスすると、美しいイタリアのクラシックが手に入ります。
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そして、私があなたにこれを言うとき、私を信じてください： テイスティングは信じています 。先日、夕食のゲストのためにこのカルボナーラを作りましたが、夕食時にひどい会話をしました。
それは私の目標のようなものです。
愛が勝つ、
ライアン
