ズッキーニとファルファッレ

Farfalle With Zucchini

すべてのパスタが同じように作られているわけではありません。これをご存じでしたか？私は本物の麺愛好家です。どんな種類のパスタ料理も断ることはありませんが、他のパスタよりも好きな形のパスタがいくつかあります。たとえば、私はスパゲッティに夢中ではありません。私はリングイネが大好きです、はい、しかしスパゲッティは私を悩ませます。そして、リガトーニが非常に短い場合を除いて、私はリガトーニよりもペンネを使いたいと思っています。その場合、私はリガトーニを好みます。フジッリ、カヴァタッピ、ラジエーターも大好きです。昨夜の時点で、小さな蝶ネクタイの形をしたパスタであるファルファッレが大好きだと決めました。形にはとても面白いものがあります。エッジは柔らかく柔らかく、中央のしわの寄った部分は噛み応えがあり、…

私はこのように考えすぎています。ごめんなさい。私は食べ物が好きです。

とにかく、私は最近ファルファッレを購入し、昨夜ズッキーニ料理を思いつくことにしました。現時点では、私の庭がホラー映画で主演する可能性があるからです。 キラーズッキーニの攻撃 。怪物です、人々。それは地球を乗っ取っています。そして毎朝目を覚ますと、もっとズッキーニを選ぶことができます。とにかく、私はいくつかをつかんで、それからみじん切りにし、いじって、微調整しました、そしてやがて私はかなりひどい良い夏のパスタ料理であることがわかったものを食べていました。そして、私はうめきました。それが起こったとき、私はそれが大好きです。

皿の中で私はクズウコンと呼ばれる非小麦粉ベースの増粘剤を使用しました。レストランで見つけたパスタソースのいくつかを複製してみたかったのですが、ある人がかつてクズウコンでうまくいくと言っていたのを思い出しました。そして、私はその結果にうれしく驚きました。初めて混ぜたときは、とろけるのではないかと心配していましたが、温かいパスタと混ぜると、全部一緒になりました。試してみる！ （ただし、クズウコンは絶対に必要というわけではありません。最終的なソースを濃くするには、数分間煮詰めるだけです。）

始めましょう。

キャラクターのキャスト：ズッキーニ、オニオン、ニンニク、グレープ（またはチェリー）トマト、オリーブオイル、白ワイン（またはチキンブロス）、ファルファッレ（ボウティーパスタ）、クリーム、パルメザンチーズ、クズウコン！

ああ！そして新鮮なハーブ：

レモンタイムを使って…

たっぷりの新鮮なバジルの葉…

そしてチャイブ。

しかし、あなたはあなたの兵器庫にあるどんな新鮮なハーブでも使うことができます。

鍋に水を入れて沸騰させることから始めます。パスタに必要です。

次に、中玉ねぎ1個をさいの目に切る：根から上に半分に切り、次に半分に切り、皮をむく。このような垂直スライスを作成します…

次に、ナイフを90度回転させ、もう一度カットしてサイコロを作成します。

そして、あなたは私の新しいまな板が好きですか？竹です。ウォルマートで手に入れました。

次に、庭で育てているモンスターズッキーニと混同しないように、通常サイズのズッキーニを4〜5個用意します。男、それらのものは小さな子供たちを怖がらせるでしょう。

そのように長く垂直なスライスを作ります…

次に、反対方向にスライスします。

次に、グレープトマトのパイントをつかみ、縦半分にスライスします。

うーん。野菜が大好きです。きのことトマトの隣で、ズッキーニだけで暮らすことができました。

私が牧場主と結婚していなかったら、それはそうです。現状では、ここの牧場では、ズッキーニだけではマスタードを切ることができないのではないかと心配しています。

次に、にんにくを3片ほどさいの目に切る。そして、あなたは何を知っていますか？にんにく1片に少しうんざりしています。にんにく1片だけでは十分ではありません。

はい。さあ、ブッタラパスタへ！パッケージの指示に従って調理するだけです。ファルファッレは、他のパスタと同様に、アルデンテの場合、または噛み応えのある場合に最適です。だからディケンを沸騰させないでくださいね

今。クッキングに取り掛かろう！オリーブオイル大さじ2、3を中火から強火にかけて加熱することから始めます。そして、キラキラときれいではない鍋を許してくれることが心の中にあるとしたら、それは素晴らしいことです。私はそれを本物に保ちます。

油が素晴らしくて熱くなったら、ズッキーニの半分を入れます。すぐにかき混ぜないでください。ズッキーニを茶色にしたい。

ズッキーニに塩を振りかける。最高です。

よく茶色になるまでかき混ぜてから、皿に移します。

誰かがグッドアンドブラウンと言いましたか？小切手。ああ、ロージー、ストローでこれを飲むことができた。美味しさについて話します。

ズッキーニの残りの半分で繰り返し、プレートにそれを削除します。

さて、同じ鍋に、もう少しオリーブオイルを振りかけます。

玉ねぎとにんにくを入れて、少し混ぜます。注：ズッキーニを過度に調理しないでください。後でソースに入れるときに、まだ少し噛み付いたままにしておきます。

このズッキーニをストローで飲みたいです。それも可能ですか？

半分に切ったグレープトマトを上に投げます…

そして、それを少し投げます。この時点で熱が高すぎないことを確認してください。中低から中程度で十分です。

さて、グラスワインを手に取り、その約半分を注ぎます。これはおそらく約1/3カップになります。

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泡だて器またはスプーンで鍋の底をこすり、風味豊かな小片をすべて放出します。

ちなみに、これはデグレーズと呼ばれています。おもう。

次に、残りのワイン（さらに1/3カップ程度）を皿に注ぎます。 （そして私を信じてください、私は皿の縁のズッキーニの少しがあなたの何人かを深く邪魔していることに気づきます。そのために、私は謝罪します。しかし私は厄介な料理人です。）

今度はそのクズウコンをつかみ、大さじかそこらに振りかけ、混ぜ合わせます。

それを注ぎ、穏やかにかき混ぜて混ぜ合わせます。すぐに、それはかなり粘着性があるように見えます。心配しないでください。パイオニアウーマンを信頼してください。それが誰でも。

さて、すぐに1/2から3/4カップのクリームを加えます。

ズッキーニを追加します。軽くかき混ぜて混ぜ合わせ、 この時点で火を消します 。クズウコンを加えた後、ソースを調理したくありません。

パスタを作るときに私がしたいことは次のとおりです。パスタがまだ沸騰している間に、1〜​​2杯の調理液をつかみます。

混合物が濃すぎると思われる場合は、水を使用して少し薄くすることができます。とはいえ、ソースが少し濃く見えても恐れないでください。パスタを追加すると、すべてが均等になります。

重要： 味。そして塩を加えます。塩をたっぷり加える 。お願いします？そうしないとごめんなさい。

さあ、コショウも加えてください。私はコショウの人なので、本当にやりたいです。

サーブするには、水気を切ったパスタを大きなサービングボウルまたは大皿に注ぎます。

バジルのシフォネード、刻んだレモンタイム、チャイブなど、たくさんの新鮮なハーブを追加します。

そして私を信じてください、私が今年それを植えることを決めたとき、私はレモンタイムがすべていくつかの大きなマーケティング戦略であると思いました。しかし、私は実際に完成した料理にレモンのヒントを検出しました。とても嬉しかったし、疑うのはとてもばかげていた。

しかし、レモンタイムが必要だとは思わないでください。ピートのために、手元にあるものは何でも使うことがすべてです。

そして、私の指を許してください。おやおや、彼らはワームのように見えますね？釣りに行きたい人はいますか？

次に、鍋の中身を上に注ぎます。

一緒に投げます。ヤムと7回言います。

パルメザンチーズを手に入れましょう。たまたま良いものがいくつかありましたが、必要に応じて緑色の缶を使用してください。あなたは私が判断しないことを知っています。

必要に応じて、さらにいくつかのハーブを入れてください。新鮮なバジルが足りません。

そして今…食べましょう。ああ、ベイビー。

私は22歳で独身の時からこれらのボウルを持っていたことを指摘する必要があります。それらは4個セットで9.99ドルのようなもので、それに大きなサービングボウルがありました。いつも使っています。どうしていつも$ 9.99のものが私のお気に入りになるのですか？

そして、ああ！これを行うことを忘れないでください。

そして、ああ！ボウルの最後の一口を食べることを忘れないでください。そして、先に進んでうめき声を上げてください…私はあなたをからかうつもりはありません。

楽しい！