エビのグリルスキューワー

Grilled Shrimp Skewers

ハンバーガーやホットドッグにすべての楽しみを持たせないでください！これらのエビのグリル串は、次の裏庭でのバーベキューにぴったりです。

グリルする前にエビの皮をむきますか？

それはどちらの方向にも行くことができます！殻をつけたままにしておくと、エビが調理時に水分を保持できると考える人もいれば、殻がついているとマリネがエビに風味を加えるのは難しいと考える人もいます。殻をむくのが好きです 前 より速く、よりインパクトのあるマリネを可能にするためのグリルに加えて、この方法で食べるのは少し簡単です。エビが乾かないように、エビが調理されたらすぐにグリルから串を抜いてください。

エビを食べる必要がありますか？

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これは個人的な好みに基づいています。静脈を食べるのは安全ですが、多くの人はエビの後ろのカーブに沿って小さなスリットを切り、グリルする前にそれを取り除くことを好みます。静脈にグリットが含まれている場合があり、不快な質感が生じることがありますが、ほとんど目立たない場合もあります（そして、それを残すための準備時間を確実に節約できます！）

エビを味付けする最良の方法は何ですか？

エビは繊細で自然な風味が素晴らしいです。柑橘類、ニンニク、新鮮なハーブの組み合わせのように、シンプルかつ軽く味付けするのが最善です。スパイシーなものが好きな場合は、ケイジャンシーズニングのような乾燥スパイスミックスを使用することもできます。または、少し甘いものにするために蜂蜜またはバーベキューソースでブラシをかけることもできます。

エビのグリルにはどれくらい時間がかかりますか？

エビは小さく、調理にかかる時間はごくわずかです。それはすべてあなたが使用するエビのサイズに依存します：小から中程度のエビは片面あたり1から2分しか必要としないかもしれませんが、大またはジャンボエビは片面あたり2から3分を必要とするかもしれません。どちらの方法でも速いので、グリルから離れないでください。エビが固まると調理され、ゆるいC字型にカールし、均一にピンク色で不透明になります。

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1. エビの殻と尾をはがし、静脈を切り取ります（必要に応じて）。
2. レモン汁、にんにく、オリーブオイル、塩、黒胡椒、砕いた赤唐辛子を大きなボウルに入れます。きれいにしたエビを加え、よく混ぜてコーティングします。蓋をして15分間冷やします。
3. 木製の串を使用する場合は、水で満たされた9インチ×13インチの皿に12本の串（長さ約12インチ）を置きます。グリルまたはグリルパンを中火から強火に予熱します。グリルの火格子によく油をさします。
4. エビをマリネから取り出し、各串に4〜5本通します。串をグリル鍋または直火でグリルの上に置きます。エビが全体的に明るいピンク色になり、不透明になるまで、片面あたり約2〜3分調理します。火から下ろします。海塩、パセリ、レモンのくさびを飾り、すぐに召し上がれ。
   

エビを串に刺したくない場合は、グリルバスケット（屋外グリル）でゆるくグリルしたり、屋内のグリルパンや鋳鉄フライパンで焼いたりすることもできます。