How Make Compound Butter 6 Recipes
私が幼い頃、両親と私は定期的に地元のバンクーバーのステーキハウスに行きました。テーブルはもちろんブッチャーペーパーで覆われていて、注文してから食べるまでの時間を、絵を描いたり、シャーリーテンプルをすすったりして過ごしました（追加のマラスキーノチェリー、ありがとうございました）。
誰かのための手術のための祈り
私が覚えていることから、私は通常、両親が大人サイズのステーキの食事に身を包みながら、ある種のハンバーガーパティとフライドポテトを含むキッズスペシャルを注文しました。その時、私は他の人が何を食べているのか全く気づいていませんでしたが、サーバーがさまざまな種類のステーキのプレート一杯で泡だて器で通り過ぎるのを見たのを覚えています。ほとんどがかなり標準的で、グリルマークが牛肉の上部を横切っていました。しかし、他の人はバターのパットでトッピングされました。
本当に？ステーキにバター？
私の経験の浅い味覚は、コンパウンドバターをトッピングしたステーキが牛肉愛好家に知られている最高のおやつの1つであることをほとんど認識していませんでした。
とはいえ、ステーキのトッピングとして使用されることは、複合バターの氷山の一角にすぎません。
複合バターとは正確には何ですか？それは柔らかくされたバターであり、様々な甘くておいしい材料で泡立てられます。コンセプトはシンプルですが、潜在的なフレーバーの組み合わせは無限大です。スコーン、ロールパン、パンケーキ、ワッフル、またはコーンブレッドを、オレンジまたはレモンの皮で味付けしたバター、メープルシロップ、蜂蜜、またはシナモンと組み合わせます。肉、野菜、魚、パンを、ハーブ、スパイス、チーズ、柑橘類の皮を混ぜたバターと組み合わせます。
202エンジェルナンバーツインフレーム
無塩バターから始めて、調味料を加えるときに塩の量を制御できるようにします。これは、甘いコンパウンドバターでは特に重要です。ふわふわのバターを作るには、ハンドミキサーで泡立てます。しかし、私は通常、最小限のキッチンツールを必要とするルートを取ります。私のためにボウルとフォーク！
バターが柔らかくなったら、甘いまたはおいしい材料をブレンドします。
フレーバーバターをパーチメント紙またはラップに移し、バターを丸太に成形してよく包みます。 2時間冷やしてから、細かく切って出してください。
しかし、乳製品を食べない、または食べられない場合はどうでしょうか。非常に簡単に柔らかくなり、冷蔵庫で固化するココナッツオイルは、優れた代替品になります。もちろん、バターにココナッツの味を添えますが、カレー粉、ライムジュース、コリアンダーなどの補完的な材料を追加した場合にのみ、それは良いことです。
これらの組み合わせは単なる出発点であり、空は限界です。
スモークパプリカ＆ローズマリーバター
- 無塩バター1本
- みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ1
- 小さじ1杯のスモークパプリカ
- ＆frac12;小さじ一杯の塩
奉仕する方法：
- 調理されたステーキ、チキン、または魚の上にドロップ
- エビをバターで炒める
- とうもろこしのグリルまたは茹でた耳を添えてください
- 焼き野菜にブラシをかける
シナモンメープルバター
- 無塩バター1本
- 純粋なメープルシロップ大さじ1
- ＆frac34;小さじ1杯の挽いたシナモン
奉仕する方法：
- トーストに塗る
- パンケーキやワッフルの上にドロップ
- コーンブレッドに広げる
- 焼き芋を添えて
ハーブバター
- 無塩バター1本
- みじん切りにした新鮮なハーブ（パセリ、タイム、ローズマリー、オレガノなど）大さじ2
- ＆frac12;小さじ一杯の塩
- 小さじ1/2の挽いたコショウ
奉仕する方法：
- ディナーロールを添えて
- グリルまたは焼きチキンの上にドロップ
- 蒸し野菜、ロースト野菜、グリル野菜を添えて
ハラペーニョライムバター
- 無塩バター1本
- ＆frac12;ハラペーニョペッパー、種をまき、細かく刻んだ
- ＆frac12;のジュースライム
- ＆frac12;小さじ一杯の塩
奉仕する方法：
- とうもろこしのグリルまたは茹でた耳を添えてください
- グリルした肉、鶏肉、魚、エビの上にドロップ
- 焼き野菜にブラシをかける
オレンジハニーバター
- 無塩バター1本
- 蜂蜜大さじ1
- 小さじ2杯の細かくすりおろしたオレンジの皮
奉仕する方法：
1234エンジェルナンバー
- トーストまたはコーンブレッドに塗る
- 温かいスコーンを添えて
- 焼き芋を添えて
ゴルゴンゾーラセージバター
- 無塩バター1本
- 2オンスの砕いたゴルゴンゾーラチーズ
- みじん切りにしたフレッシュセージ大さじ1
- ＆frac12;小さじ一杯の塩
奉仕する方法：
- グリルステーキ、チキンまたはポークテンダーロインの上にドロップ
- エビの串を溶かして磨く
- 温かいディナーロールに広げます
