ミガス大好き！

I Love Migas

南西部を訪れたり住んだりしたことがない限り、ピーマン、ハラペーニョ、玉ねぎ、チーズ、そして大部分は揚げ、みじん切りを加えて素晴らしい風味のスクランブルエッグ料理であるミガスについて聞いたことがないでしょう。コーントルティーヤ。広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング準備時間：0時間15分調理時間：0時間15分合計時間：0時間30分材料4 コーントルティーヤ全体 1 ハラペーニョ全体、種と膜を取り除き、細かくさいの目に切った 4 プラムトマト全体、大まかにみじん切り 1 ピーマン全体、大まかにみじん切り 1 全体の赤ピーマン、大まかにみじん切り 1 ミディアムオニオン全体、みじん切り 12 大きな卵全体 1C。コティヤチーズ、すりおろし（チェダー、モントレージャックなどを使用できます） 1 / 3c。コリアンダー、みじん切り大さじ1。バター大さじ1。オリーブオイル 1 / 4c。半分ずつこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法ボウルに、卵と半分と半分を一緒に泡だて器で混ぜます。塩とコショウの卵、それから取っておきます。

小さなフライパンで中火にかけ、油を熱し、各コーントルティーヤをカリカリになるまで炒めます。ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移して水気を切る。トルティーヤを切り刻んで取っておきます。

中火から強火にかけた大きなフライパンで、バターでオリーブオイルを溶かします。玉ねぎとピーマンを加え、茶色/黒になり始めるまで約3〜4分加熱します。さいの目に切ったハラペーニョを加え、混ぜ合わせます。フライパンにトマトを加えてかき混ぜ、トルティーヤを加え、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。

火を弱くします。

火が弱まったら、フライパンに卵の混合物を注ぎます。ゆっくりとかき混ぜてコショウで調理し、調理しながら混合物を非常に穏やかに折ります。粉チーズとコリアンダーのみじん切りを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。黒豆とアイスコーヒーを添えてください。

おいしい！

私は週末にオースティンにいました、そして私は最高の（そして最もおいしい！）時間を過ごしました。

週末の私の議題の1つは、ミガスを食べることでした。これは、何ヶ月も前にオースティンでシースターのベッツィを訪れたときに最初に試したもので、今でも私のお気に入りの朝食料理の1つです。私の友人シーラミガスも大好きなので、土曜日に友達のグループにランチに参加したとき、それはまさに私たちが注文したものです。

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これは、シーラと私が仕えたミガスのプレートでした。

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これがミガス（MEE-guzと発音）のスクープです。 Tex Mex料理では、より本格的な形式とは異なる料理ですが、TexMexバージョンが私が話しているものです。玉ねぎ、トマト、ピーマン、チーズ、そして決定的な材料であるコーントルティーヤを詰めたスクランブルエッグ料理です。これらは卵に信じられないほどのトウモロコシの風味と食感を与えます。おいしい！

何年も前にオースティンに行って最初にミガスを試した後、家で自分で作り始めました。私は最初の料理本にレシピを入れて、古代にここに投稿しました。ステップバイステップの投稿へのリンクは次のとおりです。素晴らしい写真はご容赦ください！