ハムを彫る方法を学ぶ

Learn How Carve Ham

ジューシーな艶をかけられたハムはしばしばのスターです イースターメニュー 、 感謝祭のごちそう そして クリスマスディナー —そして正当な理由で！まず、ハムは単に美味しいです（そして素晴らしいものになります ハムの残り物 大きな食事の後の数日間！）。また、かなり安価です。群衆に食事を与える場合、ハムは他の人気のホリデーローストよりもはるかに手頃なオプションです。しかし何よりも、ハムを作るのに必要な実践時間はごくわずかであり、ゲストと過ごす時間が長くなります。ハムをオーブンに入れて数時間温める以上のことをする必要はありません。 （そうです：ほとんどの店で購入したハムは完全に調理された状態で販売されており、 艶をかけられた ハムをテーブルに運ぶ前にやらなければならないことがもう1つあります。それは、それを彫る必要があるということです。幸いなことに、それはまったく難しいことではありません。ハムを簡単に彫る方法を見つけるために読んでください。

リー・ドラモンドは休日のハムの大ファンです。「オクラホマでは、イースターのすべてがハムです」と彼女は言います。彼女は作成しました ホリデーハムボード 、1つの大きな木製のまな板に刻まれた肉とすべての固定具が付いています！このアイデアの良いところは、ゲストの前のテーブルではなく、キッチンで肉を彫ることができることです。見た目を良くするには、ハムを彫る方法を知っている必要があります。それで、それを行う正しい方法は何ですか？どんなナイフが一番いいですか？そして、ハムに骨がある場合はどうなりますか？！この簡単なステップバイステップガイドに従ってください。次の大きな夕食で食事の目玉を提示する準備が整います。 （そして、側面を忘れないでください！ここにリーのお気に入りのいくつかがあります イースターのおかず ハムとよく合います。）

保護と安全のための祈り

どんなハムを買うべきですか？

食料品店で販売されているハムの大部分は、硬化され、しばしば燻製され、通常は完全に調理されています（ラベルを確認してください）。あなたは骨の有無にかかわらずそれらを見つけることができます、そしていくつかはさらに簡単にスライスするためにスパイラルカットさえされています。通常は大きいバットエンドハムを購入すると、厚いスライスを彫ることができますが、複数の骨を回避する必要があります。シャンクエンドハムは小さめです。バットエンドハムほど肉厚なスライスは得られませんが、心配する必要のある骨は中央に1つだけです。どのハムを選んだとしても、自分が何をしているのかがわかれば、彫刻のテクニックはとても簡単です。ハムは骨がより風味豊かですが、より多くの彫刻スキルが必要です。ハムに取り組む方法を見つけるために読み続けてください。

リーのレシピを入手してください。

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ハムを彫るのに特別な道具が必要ですか？

ハムを彫るのに特別な道具は必要ありませんが、ローストがオーブンから出てくる前に、土壇場でキッチンをスクランブリングしないようにギアを整えておくことをお勧めします。そしてあなたのハムが冷えるのを許します（それは主要なハムのノーノーです！）。

必要なものは次のとおりです。

•に まな板 ハムを操作するのに十分な大きさです（ジュースを捕まえるための縁がある場合はボーナスです。後でハムに注ぐためにそれらをキャプチャする必要があります）。

•カービングセット（またはナイフとフォーク）-あなたは使用することができます 電気包丁 あなたが空想を感じているが、あなたが必要とするのは カービングセット 長くて細いナイフとフォークを使って（多くは30ドルを超えない）。持っていませんか？先のとがった彫刻フォークの代わりに、長くて細いナイフ（鋭利であることを確認してください）と通常のフォークを使用します。彫刻するときにハムを安定させたいだけです。

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•彫刻が終わったら、スライスしたハムを置くための大皿またはボード。

•残り物の入れ物（エンドウ豆のスープを作るために骨を保存することを忘れないでください！）。

•調理済みのハム（もちろん！）—オーブンから15〜20分休ませて、これらのジュースが再分配されるようにします。

どうやってハムを彫りますか？

ハムを彫る前に作業スペースを設定します。ツールを組み立て、まな板の周りにハムを実際に掘り下げるのに十分なスペースがあることを確認します。ハムが休んだら、まな板に裏返しにして移します。そうすれば、ハムは平らになり、スライスを開始しても安定します。

ハムを彫る方法は次のとおりです。

骨付きハムの場合：

1. フォークをハムの中央に挿入し、可能な限り最大の塊を切り取り、骨のできるだけ近くで切ります。その部分を垂直にスライスして薄い部分にします。
2. 次に、残りのハム（骨のある部分）を切り分け、骨に水平にスライスし、次に骨の側面に沿って垂直にスライスしてできるだけ多くの肉を取り除きます。これにより、カットしたばかりの水平スライスが切り取られ、肉がバラバラに落ちる。

スパイラルカットハムの場合：

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ハムがスライス済みの場合は、薄いスライスを骨から下向きに切り取ります。作業を進めてサービスを提供する準備が整うと、それらは脱落します。らせんをハムに切る機械は、1950年代に発明されたとき、ゲームチェンジャーでした！

骨なしハムの場合：

これらのハムは通常、型でプレスされるため、骨は含まれていません。ハムを一斤のようにスライスするだけです。大きすぎて安定できない場合は、最初に半分にカットしてからスライスします。

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