レモンペッパーシューストリングフライ

Lemon Pepper Shoestring Fries

自家製フライドポテトを試したら、冷凍に戻りたくないかもしれません。 （しかし、この調味料の混合物はそれらにも素晴らしい味がします。またはトッツ。またはどんなジャガイモでも、本当に！）

1. じゃがいもを皮をむいてすすいでください。それらを縦にスライスして薄い断片にし、次に細い棒にスライスします。じゃがいもをボウルに入れ、冷水で覆います。それらを振り回してから、水を注ぎ、真水と交換します。もう一度振り回して水を注ぎ、真水で覆い、2〜3時間浸します。
2. 調味料を作る：大きなボウルにコショウ、塩、ガーリックパウダー、マスタードパウダー、オニオンパウダーを混ぜて、取っておきます。
3. フライドポテトを作る準備ができたら、揚げる温度計が300度になるまで、重い鍋で約3インチの油を加熱します。じゃがいもを水気を切り、ペーパータオルを敷いた天板に並べます。乾かすために、より多くのペーパータオルでそれらを吸い取ります。
4. フライドポテトの半分を油に注意深く落とし、柔らかくなるまで、しかし褐色になり始めないまで、約2分間調理します。スロット付きスプーンで取り除き、新しいペーパータオルで水気を切ります。残りのフライドポテトで繰り返します。
5. 油温を400℃に上げます。じゃがいもをもう一度2回に分けて黄金色になるまで約1分間炒め、バッチ間で油を400°に戻します。油からフライドポテトを取り除き、調味料を入れてボウルに加え、トスでコーティングします。すべてのフライドポテトが調理されたら、レモンの皮とパセリをトスします。