クリスマスのためにこのユールログレシピを作る

Make This Yule Log Recipe

ユールログはとても古典的です クリスマスデザート 。リードラモンドは料理雑誌のページで何年もそれらを見ていたので、彼女が自分でユールログケーキを作ろうとした時が来ました！考えてみると、本当に魔法のようなデザートです。ケーキを焼いて、甘いものを詰めて、丸めて、霜を付けて、おとぎ話からまっすぐにゴージャスな森の丸太のように見せることができると考えるのはクレイジーです。

ユールログのレシピは1600年代にさかのぼりますが、19世紀にフランスのパン屋で普及しました（そこでは、他の一般名であるBûchedeNoëlが付けられました）。これらの素敵なものの多く クリスマスケーキ 精巧なメレンゲのキノコや他の食用の森の生き物が飾られていますが、これのシンプルさはきっと気に入るはずです。

ユールの丸太は、そのようなショーを止める品質を持っているので、伝統的に冬の休暇の周りに作られています（そして、 クリスマスパーティー ）。しかし、あなたが甘美なものを渇望している（またはあなたの人生のチョコレート愛好家のためにそれを泡立てる）なら、あなたは間違いなくこれであなたの手を試すことができます！完璧に甘いケーキ、ホイップクリームチーズのフィリング、そして濃厚なチョコレートガナッシュのフロスティングのおかげで、それは美しいだけでなくおいしいです。 （これも、リーのお気に入りのクリスマスケーキの1つです。）

ユールログは常にチョコレートフロスティングでフロストされていますか？

伝統的にはそうですが、そうである必要はありません。木の本物の樹皮を模倣しているので、ここのチョコレートは気に入るはずですが、ケーキはバニラフロスティングでフロストすることもできます！

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ユールログケーキの背後にある伝統は何ですか？

19世紀にフランスで普及したとき、ユールログケーキは家族がクリスマスイブに燃やすユールログを表しています。彼らは新年の到来と幸運を象徴しています。

1. ケーキの場合：オーブンを350°に予熱します。 12 x17インチの縁のある天板にバターを塗る。パーチメント紙で裏打ちし、四方に張り出しを残します。羊皮紙にバターを塗る。
2. 卵白、歯石のクリーム、塩を大きなボウルに入れ、ミキサーで中高速で泡立つまで混ぜます。 1/4カップのグラニュー糖を加え、固くて光沢のあるピークが形成されるまで、約2分間高速で叩きます。
3. 中型のボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。別の大きなボウルに、卵黄、残りの1/2カップの砂糖、バニラを混ぜます。厚くクリーミーになるまで、3〜4分高速で叩きます。溶かしたバターとコーヒーを混ぜ合わせるまで混ぜます。
4. 小麦粉の混合物を卵黄の混合物に加え、よく混ざるまで低速で叩きます。殴られた卵白をスプーン一杯、すじがなくなるまでバッターに入れます。残りの卵白を混ぜ合わせるまでゆっくりと折ります。
5. 準備したパンにバッターを移し、バッターをそっと少しずつ動かして角を埋めます。鍋を少しシミーにして均一にします。軽く押したときにトップがちょうど跳ね返り始めるまで、10〜12分焼きます（トップはまだ少し粘着性を感じるかもしれません）。焼き過ぎないでください。ケーキが割れるでしょう。
6. 大きなワイヤーラックに清潔な皿タオルを置きます。粉砂糖大さじ2をまぶします。ケーキがまだ熱いうちに、鍋の端を緩め、ケーキをタオルの上に置きます。羊皮紙を注意深く取り除きます。残りの大さじ2杯の粉砂糖でトップをほこります。
7. 長辺の1つから始めて、タオルを使用して、タオルを中に入れてケーキをしっかりと巻き上げます。ケーキの継ぎ目を下にして置き、約1時間冷まします。
8. 詰め物の場合：クリームチーズを大きなボウルに入れ、ミキサーで低速で滑らかになるまで泡立てます。粉砂糖を加え、滑らかになるまで約1分間叩きます。生クリームを1/4カップずつ徐々に混ぜ、クリームを追加する前に混合物が滑らかであることを確認します。速度を中速に上げ、固いピークが形成されるまで2〜4分叩きます。バニラを追加し、結合するために、さらに数秒間ビートします。
9. 冷やしたケーキを注意深く広げ、詰め物で均等に広げ、すべての側面に1 / 4〜1 / 2インチの境界線を残します。あなたを助けるためにタオルを使用して、ケーキを巻き直します。ケーキロールをパーチメント紙で覆い、ラップでしっかりと包みます。少なくとも2時間冷やす。
10. 一方、フロスティングの場合：中型のボウルにチョコレートを入れます。生クリームとコーンシロップを鍋に入れて煮込み、チョコレートの上に注ぎます。 5分間座ってから、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。室温で広がるまで約2時間濃くします。
11. まな板の上でケーキを開梱します。枝の鋭い対角線上でケーキの4分の1を切り取ります。大皿に残っているケーキロールに対してブランチを配置します。オフセットスパチュラを使用してケーキをフロスティングで覆い、フォークをフロスティングにドラッグして樹皮のようなテクスチャを作成します。ローズマリーの小枝とザクロの種を飾る。