オレンジチキン

Orange Chicken

中国のテイクアウトのお気に入りのおいしい家庭用バージョン！広告-歩留まり以下を読み続けてください：4サービング準備時間：0時間20分調理時間：0時間20分合計時間：0時間40分材料揚げ物用の野菜またはピーナッツオイルチキン 4 卵白全体大さじ2杯。コーンスターチ 4 骨なし、皮なしの鶏もも肉全体、一口サイズのピースにカットソース： 1 / 2c。オレンジジュース大さじ1。私はウィローです大さじ1。パックドブラウンシュガー（またはホワイトシュガーまたはハニー）大さじ1。米酢（または通常の蒸留酢）小さじ1/4 胡麻油塩少量砕いた赤唐辛子のダッシュ、もっと味わう 1 にんにく、プレスまたはミンチ小さじ2 みじん切りのしょうが小さじ1 コーンスターチ（追加） Zest Of 1 Orange（オプション） 1 / 4c。水二ネギ全体、スライスこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。鶏肉の作り方：大きなボウルで、コーンスターチと卵白をフォークで泡だて器で泡だて器で約1分ほど泡立てます。鶏肉を混合物に加え、5〜10分間放置します。

ソースの場合：その間に、オレンジジュース、醤油、砂糖、酢、ごま油、塩、砕いた赤唐辛子、ニンニク、生姜（使用している場合はオレンジの皮）を小さな焦げ付き防止のフライパンに入れ、一緒に泡立てます。泡立ち、濃くなり始めるまで、約3〜4分加熱します。

コーンスターチと1/4カップの水を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせ、コーンスターチスラリー大さじ1〜2をソースに加えます。混ぜ合わせて1分間濃くします。（ソースが濃くなりすぎた場合は、さらに1/4カップの水を加えて泡だて器で入れます。）

厚底の鍋で約2インチの植物油を、油に挿入された揚げ物温度計が華氏350度になるまで加熱します。バッチで、鶏肉を数枚油に注意深く落とします（1つずつ落とします。それらがくっつくのを防ぎます）そしてそれを2〜3分または薄い金色になるまで動かします。ペーパータオルを敷いた皿の上で2〜3分間水気を切ります。次に、それらを1分間オイルに戻し、コーティングを実際に固化します。

鶏肉をソースに入れて、すぐにオレンジの皮とスライスしたネギを上に乗せて出す。

数週間前にフードネットワークのショーでこのオレンジチキンを作りましたが、昨日、トートクレイレシピブログでレシピを共有したことがないことに気づきました。それで昨日、私は昼食のためにいくつかを泡立てたので、私は写真を撮り、段階的なプロセスを記録しました。私はフードブロガーです。そして、それはフードブロガーが行うことです。

私が女の子と私のお気に入りの中国のテイクアウト料理を泡立てたショーで説明したように、毎週金曜日に私たちが終日のホームスクーリング協同組合にタルサに行くとき、女の子と私は楽しみの1つですtoはパンダエクスプレスからのランチです。孤立した牧場に住む3人の女性にとって、ドライブスルーの中華料理から5分以内の距離にあるだけで、毎週生協に戻ることができます。私の好みは、宮保鶏丁や北京牛肉など、気分がどうであれ、大きく変動する可能性があります。アレックスは、牛肉とブロッコリーの領域にとどまります。しかしペイジにとって、それは常にオレンジチキンです。彼女はそれが大好きで、十分に得ることができません。

自分のキッチンで快適にオレンジチキンを作る方法は次のとおりです。とても柑橘系でとても甘いチキン料理です。これまでに一度も食べたことがない場合は、ぜひ試してみる価値があります。

まず鶏肉を用意します。骨なし、皮なしの鶏もも肉を使用しました。特に中華料理では、その食感と風味が大好きだからです。しかし、鶏の胸肉も問題なく機能します。使用する鶏肉は、必ず一口大に切ってください。

さて、オレンジチキン（および他の同様の粘着性のあるチキン料理）の場合、チキンのコーティングが重要です！それは4つの卵白から始まります。私はシェルの半分の間を行ったり来たりしますが、あなたの心、魂、または家族の伝統が指示するように、あなたは白人を分離することができます。

卵白にコーンスターチを加えて…

そして一緒に泡だて器で…

混合物が完全に結合され、少し泡立つまで。

さあ、鶏肉を入れて…

そして、それらをすべて卵白/コーンスターチの混合物でコーティングされるように押しつぶします。ソースを出す間、5〜10分間そのままにしておきます。

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焦げ付き防止のフライパンを使用しましたが、これは非常に効果的ですが、どのフライパンでも使用できます。または鍋だけでも使用できます。ソースはオレンジジュースから始まります！簡単なピーシー。

次に、他のすべての良いものが来ます：醤油…

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ブラウンシュガー（または代わりにホワイトシュガーやハチミツを使用することもできます！）…

酢（これは米酢ですが、通常の白酢でもかまいません）…

ごま油（世界にはこれほどのものはありません）…

少し塩…

いくつかの赤唐辛子フレーク（スパイスはとてもいいです！）…

にんにく（マイクロプレーンですりおろしましたが、お好みでみじん切りにすることもできます）…

にんにくはソースに欠かせないので飛ばさないでください。

偉そうになってすみません。

次は：新鮮な生姜、入手できれば。切り取って、皮を切り落とすだけ…

にんにくと同じように、すりおろすか、ひき肉にします。

最後に、少しオレンジの皮。

オレンジの皮はとても純粋です。

そしてとても柑橘系。

そしてそう…ピリッと。

ヤム。

すべてが結合するまで泡だて器で回し、中火から弱火にかけて、完全に加熱されてかろうじて厚くなり始めるまで加熱します。

これは何度も言いますが、重要です。必ずソースを味わい、味蕾が望むものをさらに追加してください。大豆が好きな人もいれば、にんにくや生姜が好きな人もいれば、もう少し塩が必要な人もいます。このソースは非常に個人的なものだと思います…だから、私の量をガイドとして使ってください。

さあ、鶏肉を炒めましょう。野菜油またはピーナッツ油（私は後者を使用しました）を中火で、または油温計で約350になるまで加熱します。熱すぎず、冷たすぎません。次に、トングを使用して、個々の鶏肉を慎重に落とし、互いにくっつかないようにします。これは、4つまたは5つの異なるバッチで行う必要があります。鍋を混雑させたくない、さもないと王室の混乱になります。

重要：家に小さな子供がいる場合は、常にバックバーナーに熱い油のポットを置いてください。好奇心旺盛な子供たちが手を伸ばしてハンドルを握ることができます…そしてひどい事故が起こる可能性があります！だから熱い油=バックバーナー。パイオニアウーマンをお聴きいただきありがとうございます。