ローストローズマリー根菜

Roasted Rosemary Root Vegetables

私の9歳の自分に、好きな野菜のおかずに名前を付けるように頼んだら、おそらく、次のような、ある種の賢いおかずの答えに扱われたでしょう。 ポテトチップス！じゃがいもは野菜ですよね？ 大人になった自分がたまにスマートなアレッキーな反応を起こさないことを保証することはできませんが、ポテトチップスは今では誰も家にいないときに私が楽しむ食べ物としてのみ知られていることは確かです、合法的なおかずではありません。

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今日は、特に新鮮なローズマリーで味付けした場合、ローストした根菜がその場所にあることをお伝えします。ポテトチップスよりも山盛りが良いだけでなく、ローストした黄金色の野菜から生まれる自然に甘いフレーバーは、中毒性のあるスケールで10近くになります。実は、これらの野菜は、オーブンから出てきた途端に夫と私がうなずき始めたので、ほとんどテーブルに届きませんでした。

ローストチキンやオーブンスペースが必要な他の料理と一緒に野菜を提供することを計画している場合は、3時間前までに野菜をローストしてください。オーブン用の天板に室温で置き、425ºFのオーブンで15〜20分加熱してからお召し上がりください。それはあなたのローストチキンまたはプライムリブに彫刻と提供の前に休むのに十分な時間を与えます。

このレシピに使用できるさまざまな根菜があります。ですから、私が選んだ野菜の1つか2つに興味がない場合は、他のものに自由に置き換えてください。赤皮じゃがいも、さつまいも、にんじん、ビート、ルタバガなど、美味しさだけでなく、美味しそうな組み合わせを使用しました。他のオプションは、いくつか例を挙げると、パースニップ、赤玉ねぎ、カブ、セルリアックです。

まず、野菜を同じ大きさになるように、約1インチの大きさに切ります。使用している野菜によっては、刻む前に皮をむく必要があります。私が最初に皮をむかなかった束の唯一の野菜は赤い皮のジャガイモでした。

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ビートを除くすべての野菜を大きなボウルに入れます。オリーブオイルを振りかけ、塩こしょうで味を調える。色が他の野菜に染み出さないように、別のボウルでビートを味付けすることにしました。それは世界の終わりではありませんが、私は本当にきれいな色の配列を探していました。

新鮮なローズマリーの香りは、ハーブの世界で私のお気に入りの1つです。野菜を焙煎すると、キッチンの香りが素晴らしいものになることをお約束します。ローズマリーを切り刻み、野菜の各ボウルにいくつかかき混ぜます。

2枚の大きな天板にクッキングスプレーを軽く塗り、野菜をトレイに均等に分けます。すべての野菜が1つに簡単に収まるのに、なぜ2枚の天板を使用するのですか？野菜に少し肘の部屋を与えると、蒸すのではなく、真にローストして茶色にすることができます。

野菜をオーブンに入れ、柔らかくて黄金色になるまでローストします。そして、台所に立っている間は鍋一杯を食べないようにしてください。それはほぼ不可能です、私はあなたに言います！