ライアンのエビのリゾット

Ryan S Shrimp Risotto

タイムズスクエアは今日の午後遅くに地球上で最も人口の多い場所だったので、私はホテルの部屋に隠れて、このリゾットレシピについて思い出しました。 ライアン牧師 ヒヤシンスと私のために、彼が数週間前に牧場に到着した夜に修理しました。

それは単に完璧でした。

ライアンは、鍋でバターを溶かすことから始めました。

それは常に良い兆候です。

それから彼はウスターソースを加えました…

それから彼はニンニクのいくつかのクローブをはがしました…

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そして、それらを本当に細かく刻みました。

それから彼はニンニクを鍋に捨てました…

そしてそれをかき混ぜ、弱火で温めます。

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次に、彼はいくつかの巨大なエビをはがしました。

それから彼はそれらを浅い皿に置き、バター/ウスターソースを上にスプーンでかけました。

それから彼はリゾットを始めている間彼らをしばらく座らせました。

さて、以前にリゾットを作ったことがあれば、徐々に液体を加えてアルボリオライスをゆっくりと調理する必要があることをご存知でしょう。通常はスープまたはストックです。通常、ご飯が希望の食感になるまで、段階的にスープを追加し、追加するたびにかき混ぜて調理します。ご飯とスープの量はさまざまですので、ご自身で実験してみてください。このチュートリアルでは、基本的な手順を説明するだけです。

ライアン牧師はエシャロットの悪鬼です。地元の食料品店が持っていないので、自分で使うことはほとんどありません。しかしライアンは、彼らが料理に起こった中で最高のものだと思っているようです。

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彼はエシャロットが好きだと言ったことがありますか？

彼はそれらをかなり細かくさいの目に切った…

それから彼はそれらをオリーブオイルと一緒に大きな鍋に投げ入れました。

彼らが数分間調理した後、彼はアルボリオライスを投入しました。

アルボリオライスはかなり広く利用できる材料になりました。多くのスーパーマーケットがそれを運びます。

まず、ライアンは白ワインを約1杯追加しました。

次に、プロセスを開始します。米を油とエシャロットと一緒にかき混ぜてから、ブロス（ライアンが使用したチキンブロス）を一度に約1/2カップから1カップずつ追加し始めます。

一緒にかき混ぜて調理させます…

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次に、もう少し液体を追加します…

次に、一緒にかき混ぜて、それを調理させます。毎回、ご飯はゆっくりと液体を吸収します。

ライアンはそれから私にスープとヘラを手渡して、精神的にリゾットを配置するように私を強要しました。彼はエビを焼いていた。しかし、最初に、彼はエビ（すでにバターとウスターシャーとニンニクでコーティングされている）にレモンペッパーの調味料を振りかけました。

しかし、あなたはあなたのスカートを飛ばすどんな調味料でも加えることができます。

それから彼はそれらをグリルに投げました。

ちょっと、あなた。これらはいくつかの大きくて風味豊かなエビでした。ライアンは一握りを予約し、残りを非常に細かい部分に切り刻んで、リゾットに追加すると、一口ごとにエビができるようにしました。

スマート。

ライアンはまた、ネギの束の緑色の部分を切り刻んだ…

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そして、それらをリゾットに投げ入れました。ライアンは、材料の追加に関しては、それほど簡単ではありません。彼は完全にそれをやります。

それから彼は切り刻まれたエビの部分を加えて、全体の混合物を一緒にかき混ぜます。

私はフォークに手を伸ばし、鍋からすぐに一口食べました。素晴らしかったです。

いつか試してみてください！

ライアンは特定のレシピを使用していないため、特定のレシピはありませんが、基本的なリゾットテクニックについては、私のリゾットレシピを参照してください。

PWのリゾット

最後にチーズと* egads *クリームを追加することを除いて、基本的なテクニックを見るだけで、ライアンのエビのリゾットを問題なく作ることができます。リゾットを作る秘訣は、スープを少しずつ加えて、30分から45分ほどかけてゆっくりと調理できるようにすることです。だから、かき混ぜる準備をしてください！

ライアン、こんなに美味しい食事を作ってくれてありがとう。

失礼しますが、ニューヨークの料理を征服する必要があります。残り時間があまりない！