ゴマと大豆の釉薬をかけたサーモンバーガー

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

魚も含めて、ほとんど何でもハンバーガーに変えることができます。実際、これらのサーモンバーガーは、平日の夕食のルーチンにより多くの魚を取り入れるためのおいしい方法です。これは、典型的なハンバーガーナイトの完璧な代替手段です。彼らは、魚以外の愛好家（ラッドドラモンドのような）でも愛する、粘着性のある風味豊かな釉薬に包まれています。さらに、これらのサーモンバーガーはとても簡単に作ることができます！グリルや裏返しは必要ありません。

ほとんどのハンバーガーレシピと同様に、カリカリのレタスから赤玉ねぎのピクルス、アボカドのスライスまで、好きなトッピングを追加できます。さわやかなキュウリのサラダを選び、ふわふわのブリオッシュパンにのせました。ハンバーガーの新鮮なテイクです！

サーモンバーガーを一から作るにはどうすればいいですか？

一部のサーモンバーガーのレシピとは異なり、これは新鮮な魚の風味を曇らせて乾燥させる可能性のあるバインダー（卵やパン粉など）を必要としません。代わりに、サーモンはフードプロセッサーでパルスされて、簡単に結合する小さな断片を形成します。ネギのフレッシュさをプラスしますが、パセリ、コリアンダー、ディルなどの他のハーブも効きます。それに加えて、醤油釉薬は魚を圧倒することなく、魚にうま味をたくさん与えます。ベタベタして美味しい！

サーモンバーガーがバラバラにならないようにするにはどうすればよいですか？

これらのパテは、フレーク状の魚のように非常に繊細になります。鍋やグリルで調理するのではなく、ブロイラーの下のシートトレイに置く方がよいでしょう。裏返す必要はありません。それらが完全に調理されると、それらはあなたのパンに取り外して置くのがより簡単になります。

サーモンバーガーにはどんなトッピングがありますか？

あなたが一番好きなトッピングを選んで、これらのサーモンバーガーをあなた自身のものにしてください。季節の味わい-大豆釉薬が大好きですが、もっとシンプルなものがお好みの場合は、ディジョンマスタード、マヨネーズ、またはのスプレッドと交換できます。パテは非常にフレーク状で柔らかくなるので、このクールなキュウリと生姜のサラダのように、食感と歯ごたえのあるトッピングが好きです。

1. きゅうりサラダの場合：きゅうりをミント、ビネガー、生姜と塩漬けの漬物、塩、赤唐辛子のフレークと一緒に中型のボウルに入れます。時々投げながら、少なくとも20分から最大1時間取っておきます。
2. 一方、釉薬の場合：中火で小さなフライパンにライムジュース、蜂蜜、バター、1/3カップの醤油、小さじ1杯のごま油を混ぜます。とろ火で煮て、よくかき混ぜながら、とろみがつくまで約7分煮ます。火から下ろし、時々かき混ぜながら、冷ましてさらに厚くします。必要に応じて味を調整します。タルトが強すぎる場合は蜂蜜を、風味が足りない場合はごま油を少し加えます。釉薬を脇に置きます。
3. ブロイラーを予熱します。縁のある天板にクッキングスプレーを塗ります。
4. サーモンバーガーの場合：サーモン、残りの大さじ3の醤油、小さじ1のごま油をフードプロセッサーに入れ、数回パルスして大まかに切ります。ネギを追加し、すばやく2〜3回パルスします（いくつかのチャンクが必要です）。準備した天板の6つのマウンドに鮭の混合物を落とし、厚さ＆frac34;インチのパテ（幅約3＆frac12;インチ）に成形します。火が通るまで6〜8分焼きます。釉薬の一部で各ハンバーガーを磨きます。
5. トーストしたパンの上にハンバーガーを置き、キュウリのサラダをのせます。残りの釉薬を側面に添えて出す。