ワインとクリームのショートリブ

Short Ribs With Wine

シンプルでありながら非常にエレガントなディナー-秋の天候に最適です。（ショートリブを試したことがない場合は...いつかこれを作る必要があります。）広告-以下の歩留まりを読み続けてください：6サービング準備時間：0時間10分調理時間：3時間0分合計時間：3時間10分材料12 カルビ全体塩とコショウの味大さじ3。オリーブオイル 1C。赤ワイン 32オンス流動性のあるビーフブロスまたはビーフストック大さじ2杯。みじん切りの新鮮なローズマリー大さじ2杯。粒マスタード 1C。ヘビークリーム大さじ2杯。ケーパー（必要に応じてもっと！） 16オンス重量盛り合わせキノコ：クレミニ、オイスター、ベイビーベラスなど。オリーブオイル、霧雨用ローズマリーの小枝、空想になるこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法オリーブオイルを重い鍋で強火にかけます。カルビの両側に塩こしょうをふりかける。トングを使ってカルビの両側をすばやく焦がし、途中で裏返します。（片面約1分半ほど焦がします。）カルビを皿に移します。

鍋にワインとビーフブロスを注ぎます。ローズマリーを追加します。かき混ぜて混ぜ合わせ、鍋の底をこすって釉薬を取り除きます。カルビを鍋に戻し、火を弱め、鍋に蓋をして2時間半から3時間煮ます。（コンロで煮たくない場合は、鍋を300度のオーブンに入れることもできます。）

調理が終わったら、もう一度鍋からカルビを注意深く取り除きます。マスタード、クリーム、ケッパーを入れてかき混ぜ、火を上げて泡立て、数分間、または少し厚くなるまでゆっくりと沸騰させます。必要に応じて塩こしょうを味わい、追加します。カルビをソースに戻し、蓋をして火を止めます。

きのこをローストするには、オーブンを400度に予熱します。きのこを天板に単層に並べます。オリーブオイルを振りかけ、塩こしょうをふりかけ、きのこを黄金色になるまで約15〜20分焼きます。

きのこの上にカルビを添えて、余分なクリームソースをかけます。派手になりたい場合は、ローズマリーの小枝を少し追加します。

これは絶対に神です。

カルビに夢中になっていることはわかったと思います。初めて味わったときは、ゆっくりと調理されたそのすべての至福から気を失いました。ショートリブは、多くの人が想定していることとは反対に、人々がバーベキューソースで吸ったりこすったりするリブと同じカテゴリーにはありません。それらは実際にはそれらの肋骨のようなものではありません。私がショートリブを説明できる唯一の方法は、スティック上のポットローストに少し似ているということです。これまでに味わった中で最高の、最もジューシーで素晴らしいポットローストだけです。

私のサイトには、ここに煮込みカルビのレシピがあり、トマトベースのソースが入ったレシピがあります。これは、ワインのような/クリーミーな/とてもおいしいソースの傘の下にあり、私のお気に入りの1つかもしれません。

クリームソースがとても濃厚で退廃的だったので、私はリゾットやマッシュポテトやポレンタやパスタのルートに行かないことに決めました。代わりに、私はそれらをいくつかのローストしたオクラホママッシュルームの上に貼り付けて、それを1日と呼び、そのような健康的な選択をしたことで背中を軽くたたきました。

パイオニアウーマンビーフシチューとチーズグリット

ええと。

カルビです。私はすでに興奮しています。

両面に塩こしょうをふりかける…

次に、重い鍋で非常に強火で焦がします。

これには数分かかります。この時点でそれらを焼くだけです。

焼けたら、鍋からリブを少し外して赤ワインを注ぎます…

そしてビーフブロス。それをかき混ぜて鍋の底をこすり、天国の魔法のかけらをすべてほぐします。

カルビを鍋に戻し、ローズマリーを入れます。大きなスプーンで少しかき混ぜてから蓋をして弱火にし、2時間半から3時間ほど煮ます。リブはポットローストやブリスケット、またはゆっくりと調理された肉のようなものです。結合組織が溶解し、すべてが柔らかく邪悪になるためには、ゆっくりとゆっくりと調理する必要があります。悪はたまらなくおいしいことを意味します。