スパイシーなエビのズッキーニ麺炒め

Spicy Shrimp Stir Fry With Zucchini Noodles

ズッキーニ麺は、風味豊かな低炭水化物炒め物のベースとして最適です。

1. 蒸し器のかごを置いた大きな鍋で、数カップの水を沸騰させます。ズッキーニを蒸し器に入れ、蓋をして、中途半端にかき混ぜながら柔らかくなるまで約3分煮ます。蒸し器のかごを流しに移し、麺を水気を切って少し乾かします。
2. 醤油、オイスターソース、シェリー、砂糖、赤唐辛子のフレークを中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。取っておきます。
3. 大さじ1のピーナッツオイルを大きなフライパンで強火にかけます。ねぎ野菜を加え、焦げ目がつくまで30〜45秒かき混ぜます。プレートに移します。
4. エビを軽くたたいて乾かし、塩こしょうで味を調える。フライパンに大さじ1のピーナッツオイルを加えます。エビの半分を1層に加え、不透明になるまで1回まわして、3〜4分加熱します。ねぎと一緒に皿に移します。残りのエビで繰り返します。プレートに取り外します。
5. 鍋を再び非常に熱くします。残りの大さじ1のピーナッツオイルを追加します。ピーマンとハラペーニョを加え、焦げ目がつくまで2分間かき混ぜながら調理します。火を中火に弱め、にんにく、生姜、ねぎの白身を入れてかき混ぜる。さらに1〜2分調理します。
6. フライパンにソースを加えて火を通します。火から下ろし、エビとネギの野菜を入れます。ズッキーニ麺の上に盛り付けます。