トマトパンサラダ

Tomato Bread Salad

紹介したい ジョージアペレグリーニ –彼女はシェフ、作家、フードブロガーの仲間であり、TastyKitchenの定期的な寄稿者です。ジョージアは、私が過去14日間、多分少し忙しかったという事実に気づき、ここPWCooksにゲスト投稿を書くことを申し出ました。私はその申し出に飛びつき、ジョージアの美しい写真とおいしいレシピを一目見たとき、私が彼女と永遠に住みたいと思ったのは公式でした。待って…え？さて、たぶん永遠に彼女と友達になりましょう。いずれにせよ、ジョージア、立ち寄ってくれて、そしてここであなたの才能を分かち合ってくれて、どうもありがとう。

このサラダが欲しいです。今。

沿って ジョージアペレグリーニ 。

今年は自分の庭に夢中になりすぎました。長く厳しい冬を過ごした後、新鮮な食材が欲しかったので、いつの間にか約20種類の野菜や果物を植えていました。言うまでもなく、今は私とウッドチャックの戦いです。彼らは勝っていますが、私は頑張ります！

幸運にもこの夏に素晴らしいトマト、特にカラフルな家宝の品種に出会えるのであれば、このサラダを強くお勧めします。秘密はソースにあります。

必要なものは次のとおりです。バゲット、赤玉ねぎ、アルグラ、チェリートマト、ミディアムトマト、ラージトマト、バジル、コリアンダー、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、コショウ。

それは私がトマト水と呼ぶものから始まります。本当に魔法の秘薬です。

大きなトマトを四分の一に切り、ブレンダーの準備をします。このようにすると、より簡単に回転します。

次に、赤玉ねぎをスライスします。半分はトマトの水に入り、半分はサラダに入ります。

根を切り取り、捨てます。

次に、玉ねぎをできるだけ薄くスライスします。半分を脇に置き、残りの半分をブレンダー用のトマトチャンクに追加します。

次に、バジル、コリアンダー、パセリを白ワインビネガーと塩と一緒に集めます。ここでは大きくて魅力の少ないバジルの葉を使用し、後で使用するために小さくて柔らかくて可憐なものを保存します。

素敵な野菜パフェのブレンダーにすべてを落とします。

ブレンドしながら、細かいメッシュのストレーナーの上にチーズクロスを置きます。寒冷紗が手元にない場合は、ここでコーヒーフィルターやペーパータオルを使用することもできます。

ピューレにした混合物を注ぐ…

そして、それをボウルに滴下させます。素敵なピンク色になり、かなりクリアになります。

ヘラで押して余分なジュースを絞り出すことができます…

そして、チーズクロスを持ち上げて、最後の一滴のジュースを手に入れるためにさらに絞ることができます。

最後に、乾いた繊維状の小片を手に入れます。これを投げることができます。

ピンクの液体を脇に置いたら、クルトンを作ります！あなたが店であなたが好きなお気に入りのパッケージされたクルトンを持っているなら、あなたはこのステップをスキップすることができます。でも、手元にあるパンでクルトンを作るのが大好きです。それは私をとても倹約させます。

クルトンを作るには、にんにくを半分にスライスします。

バゲットにオリーブオイルを振りかける…

そして、パンのすべての面にニンニクをこすり、それにいくつかの風味を与えます。

次に、それを1インチの正方形に切ります。

それらをグラタン皿に入れ、塩を少し振りかけます。

そして、ペッパのダッシュ。そして、オーブンに入れてください。

今、あなたはサラダの材料を集めます：あなたの気分に応じて、あなたの小さいトマトを半分または四分の一または三角形または円または長方形にスライスしてください。

スプーン一杯のトマト水をサラダボウルに入れ、ルッコラ、小さなバジルの葉、トマト、赤玉ねぎ、そしてもう少し塩とコショウを加えます。

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クルトンをオーブンから取り出し、数分間冷まして乾かします…

サーブする直前に各皿にクルトンを加え、オリーブオイルを全体にかけます。

このサラダは、個別のボウルで提供することも、大きな大皿を1つ作って、ファミリースタイルで提供することもできます。

いつかこれを試してみてください！トマトとバジルが酔わせるほど美味しい夏の時期にぴったりです。

トマトパンサラダ

準備時間：15分|調理時間：20分|難易度：簡単|サーブ：4

材料

大きなトマト2個
＆frac12;赤タマネギ
にんにく2片
バジル1カップ、摘み取り
＆frac12;コリアンダーカップ、摘み取り
＆frac12;カップパセリ、選んだ
白ワインビネガー大さじ2
＆frac12;小さじ1杯の海塩
バゲット1個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ2
＆frac12;小さじ1杯の海塩
＆frac12;黒コショウ小さじ
3つの先祖伝来のトマト（色が濃いほど良いです！）
チェリーエアルームトマト1カップ
ルッコラ1カップ
＆frac12;カップの小さなバジルの葉

準備手順

トマトの水は、大きなトマトを四分の一に切り、ブレンダーに入れます。赤玉ねぎを薄くスライスし、スライスの半分を脇に置き、残りの半分をブレンダーに追加します。 1カップのバジル、コリアンダー、パセリを酢と＆frac12;と一緒にブレンダーに追加します。小さじ1杯の塩と混合物を数分間ピューレにします。

細かいメッシュのストレーナーの上にチーズクロスを置き、ボウルの上に置きます。混合物をメッシュストレーナーに注ぎ、すべての液体が抽出されるまで押し込みます。トマトの水を入れたボウルを脇に置きます。

オーブンを華氏325度に予熱します。バゲットを縦に切り、すべての面にオリーブオイルを振りかけます。次に、バゲットの四方をニンニクでこすります。バゲットを立方体に切り、ベーキング皿に入れます。塩こしょうをふりかけ、トスする。 20分間焼き、オーブンから取り出して冷まします。

先祖伝来のトマトとチェリートマトを一口大にスライスします。浅いボウルで、＆frac12;を組み合わせます。トマト、ルッコラ、＆frac12;を入れたトマト水1杯小さなバジルの葉をカップします。オリーブオイルを振りかけ、サーブする直前にクルトンを数個加えます。楽しい！