トマトジンジャージャム

Tomato Ginger Jam

私はトマトと長く複雑な関係を築いてきました。話をさせてください。

私はトマトが嫌いでした。できませんでした。おそらくそれはそれらの奇妙な、フワフワした種についての何かでした。幼い頃、弟のジョニーが母の菜園で見守っていたのを覚えています。彼は金色のカールとぽっちゃりした頬のハローを持っていました、そして彼がさらにトマトを手に入れると彼のぽっちゃりした小さな腕の上にジュースがにじみ出るチェリートマトを一口持っていたので、誰もが彼をなだめ、彼がどんなにおいしい人であるかを甘やかしました。私は彼がそれらのトマトを食べただけで賞賛を勝ち取る方法にとても嫉妬しました。

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ジョニーはまた、トマトを食べる力でデザートを獲得しました。私の叔母は彼女の家で非常に厳格な皿掃除のルールを持っていました、そして私が他のすべてで最善を尽くした間、私はそれらの最後のいくつかのトマトを降ろすことができませんでした。彼らは私のサラダの底で泳いでいました、そして悲しいことに、彼らはそこにとどまりました。残念ながら、私はまだ手に入らなかったジンジャーブレッドマンを覚えています。

それから、祖父母が私にトマトを食べさせようとした時がありました。父の両親はシカゴのすぐ外に住んでいて、中西部の暑い夏は豊かな菜園で彼らを祝福しました。グランピーは、トマトを食べなかった10歳の孫娘がいるとは信じられませんでした。彼の解決策：マヨネーズをまぶした新鮮なガーデントマト。彼は私がそれが好きだと主張した。怖すぎて嫌いだったのは彼に言えないのかわからない もっと トマトがマヨネーズだったよりも（それは十分に文書化された事実です）、または私が単に彼が正しいかもしれないという希望に反対したいのであれば、たぶん2つの間違いが突然栄光の権利を作り、私は両方を愛したいと思います！まあ、彼の深いショックと恐怖、そして私の大きな失望に、マヨネーズをまぶしたトマトのくさびは、私の口から彼の染みのないリノリウムの床まで非常に素早く移動していることに気づきました。 （トマトをベースにした深い感情的な傷跡の治療が必要なように聞こえますが、実際、その最後の話で私は大声で笑いました。）

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しかし、この物語にはハッピーエンドがあります。私は最終的に高校でトマトが好きになることを学びました。それは少しの暫定的なサルサディッピングに刺激されました。チップのどこで液体を手に入れるのか知っていますか？分厚い部分のどれもありませんか？そこから、ブルスケッタを発見した後、本物のトマトに卒業しました。すべてのバルサミコ酢と新鮮なバジルが私のためにそれをしたと思います。

そして今、私は大人としてトマトが大好きです！私はついに彼らの繊細な甘さを感謝することができます、そしてそうです、それらのジューシーな小さな種の破裂さえ！私は自分の夏の菜園でそれらを大量に育てており、それらを食べる子供が1人いて、他のものを食べる子供が1人います。 （まだそれに対する希望があります。私はそれを確信しています。）

このトマトジンジャージャムが好きな理由の1つは、甘くて少しスパイシーで酸っぱく、トマトの風味が濃厚になっていることです。チーズの盛り合わせ（山羊のチーズが一番です）で出すのが大好きですが、魚のグリルやサンドイッチをスプレッドとして使っても美味しいでしょう。このレシピも2倍、4倍などになります。缶詰について何か知っていれば（バケットリストにあります）、追加の缶詰を作ることができます。