バックオブザバッグチョコレートチップクッキーの9つのヒント

9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies

私にとって、チョコレートチップクッキーに匹敵するものはありません。バター、甘い、塩辛い、歯ごたえ、チョコレート、完璧です。

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今、私は派手なチョコレートチップクッキーが大好きです。ジュリーのダブルツリーチョコレートチップクッキー、またはReeのトリプルチョコレートクッキー、またはこれらビッグバッチニューヨークタイムズチョコレートチップクッキー。ただし、オリジナルの、袋の裏側にある1,000倍のチョコレートチップクッキーが必要な場合もあります。

これらのオリジナルのCookieを、これまでに作成した中で最高のバックオブザバッグCookieにするためのヒントをいくつか紹介します。

1-パーチメント紙と丈夫で明るい色のクッキーシートを使用する

パーチメント紙は焦げ目を促進し、クッキーはシートからすぐに剥がれます。クッキーシートの場合、プロ仕様の、または非常に厚い鍋を用意する必要はありません。色が薄く、半分に曲げられないように十分に勉強する必要があります。私はいつもパーチメント紙を使用していますが、焦げ付き防止のラベルが付いたシートを探しています。彼らは良い重量と色になる傾向があります。暗いシーツはあなたのクッキーを茶色くしすぎさせます。

2-スプーンとレベルの方法を使用して小麦粉を測定します

小麦粉が縁を越えるまでスプーンを使用して計量カップに小麦粉をすくい取ります。スプーンの側面を使って小麦粉を平らにします。これにより、毎回正確な量の小麦粉が確保されます。

3-バターと砂糖をよくクリーム状にする

冷たいバターまたは冷たいバターをチャンクに切り、白砂糖と黒砂糖を完全に混ぜ合わせてふわふわになるまで混ぜます。混合物にバターの塊が見られないはずです。

4-いくつかの追加を行います

小さじ1杯のバニラを追加します—バニラを増やし、より良くします。ベーキングパウダー小さじ1杯も追加します。（袋のレシピの裏側には重曹のみが必要です。）ベーキングパウダーは複動式で、液体と反応します。 そして 熱で。それを追加すると、クッキーにもう少し活気があり、完全に平らに焼けるのを防ぎます。

5-生地を冷やす

ラザニア、トマトのマリネ、唐辛子のバッチを作るとき、味が結婚する機会があったので、数時間後または翌日にはいつも味が良くなりますか？ここでも同じです。生地の中の液体は小麦粉によってより均一に吸収されます。なぜこれがより良い味のクッキーになるのかわかりません。それはただします。生地を冷やすと、クッキーが広がりすぎないようにするのにも役立ちます。これが、小さじ1杯のベーキングパウダーを追加するもう1つの理由です。寒い後のリフトに役立ちます。生地を1時間または最大48時間冷やします。

6-クッキースクープを使用する

クッキーを焼いて、他の人が中央で生である間に、いくつかを鍋で焼き終えたことがありますか？クッキースクープを使用することは、各クッキーが同じ正確なサイズであることを意味します。私はここで大さじ2杯のスクープが好きです。

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7-それらを締めくくる

焼く前に、各クッキーの上部にいくつかのチョコレートチップを追加します。これらは追加のチップ（私は常にチョコレートチップの追加のバッグを開いて利用可能にしている）にすることも、混合する前にバッグから予約することもできます。さらに、各クッキーの上部にほんの少しの海塩を追加します。私はあなたに言っています—その少しの塩は魔法です。それはハーマイオニーグレンジャーを誇りに思うでしょう。（私はフルールドセルやマルドンが好きですが、どんな海の塩でもかまいません。）