キノコのビーフシチュー

Beef Stew With Mushrooms

バーに入ってきたきのこについて聞いたことがありますか？ええバーテンダーは彼を見てこう言います、 ここではあなたのようなサービスは提供していません 。

そしてキノコはバーテンダーを見てこう言います、 何故なの？私は楽しい人です ！

男、私はその冗談が大好きですか。

そして、男、私はこのシチューを愛したことがありますか？それは私が愛する別のものでぎっしり詰まっています： きのこ 、ベイビー。きのこ。

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シチュー肉、通常はサーロインから始め、通常はすでに立方体にカットされ、シチューミートとラベル付けされて販売されています。

人生が理にかなっているとき、私はそれが大好きです。

また、たくさんのキノコが必要になります。私はこれらの素敵な小さな茶色の数字が好きです。クレミニと呼ばれることもありますが、ベビーポルタベロと呼ばれることもあります。

クレミニとベビーポートベローが同じであることをご存知ですか？

物事がうまくいったとき、私はそれが大好きです。

きのこも大好きです。

のように、愛。のように、時々私はそれらについて空想を持っています。

ああ、あなたは何か他のことを知りたいですか？きのこをすすぎます。ええそれは本当です。私は鶏肉をすすぎ、豚肉をすすぎます。私の人生の間、湿った布でキノコを拭くことは決してできず、食べるのに十分きれいだと感じます。

私はパイオニアウーマンです。そして、ザルでキノコをすすぎます。

そして、誰がそれを知っているかは気にしません！

エシャロット。私はめったにそれらを持っていませんが、私が持っているとき、私はそれらを愛しています。

代わりに玉ねぎを使うことができます。しかし、いつかエシャロットを試してみてください！味はとても深いです。とても素晴らしい。

エシャロットから紙/皮の外層をはがすだけです。ほとんどが薄紫の色合い（左）ですが、玉ねぎのように白いものもあります（右）。

次に、それらをかなり細かくさいの目に切ります。

にんにくも欲しかった。そして、にんにくが欲しいときはにんにくをもらいます。

にんにくが出たり、物が壊れたりします。

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そしてこれは私が嬉しい3,675の理由の1つにすぎません パム 私の人生に入ってきました。クローブの皮をむき、次にクローブをスライスします…

次に、*叩く*-ナイフの側面で各スライスを粉砕します。

それはとても速く動きます、そして…あなたがそれを知る前に…あなたは完全に刻まれたニンニクに囲まれています。

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肉をボウルに投げる…

そして小麦粉をまぶします。

肉を少しトスして、小麦粉を薄くコーティングします。

重いダッチオーブンまたは鍋にバターを入れて強火にかけます。高いです。シチューの肉を焦がして外側に少し色を付けたいからです。

オリーブオイルも少し入れます。

とても暑いときは、肉を入れてください。肉がそこに詰め込まれないように、いくつかのバッチを行います。あなたはそれが単一の層にあることを望みます。

片面を数秒間かき混ぜずに置いてから、反対側に肉をひっくり返して、きれいで茶色にします。

他のバッチを行う間、肉を皿に移します。終わったら鍋から取り出します。

その鍋の底を見てください！ゴージャス。エシャロット（または玉ねぎ）とにんにくを入れます。

しかし、最初に火を弱めることを忘れないでください。さもないと、物事はすぐに黒くなり始めます。

おっとっと。

きのこを入れます。

そして、それらを数分間かき混ぜておいしいものでコーティングし、調理プロセスを開始します。

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今度は約1/3から1/2カップの赤ワインを注ぎます。

それはすべてを良くします。

スープ通路のビーフブロスのすぐ近くにあるビーフコンソメの缶をつかみます。牛肉のブリスケットのレシピには牛肉のコンソメを使っているので、いつも缶が手元にあります。ただし、必要に応じて、スープを代用することもできます。

一般的に言って、コンソメはスープより少し濃厚です。また、スープよりもわずかにゼラチン状です…そしてそれは完全に透明です。私はコンソメフリーカゾイドです。私はその材料が大好きで、多くの牛肉料理に使用しています。

缶の約半分を注ぎ（残りの半分を冷蔵庫のきれいな容器に保存します）、等量の水を加えます。

真剣に、私は今これを丸呑みにして、アサリのように幸せにすることができました。

塩を加えて、沸騰させます…

そして、挽きたての黒コショウをたっぷり。

きのこが素晴らしくて泡立つとき…

すべての肉（そしてジュースも！）を捨てる

混ぜ合わせます。

タイムの小枝を2、3、ローズマリー、またはその両方を入れてください。

それから火を弱火にして鍋を覆い、立ち去ってください、ベイビー！その方法が最善です。少なくとも30分間調理します。

約30分後、小麦粉大さじ2杯とその2倍の水を混ぜ、鍋に注ぎ、少し濃くします。さらに10分煮てとろみをつけます。

ヒントは次のとおりです。シチューをしばらく置いてからお召し上がりください。肉はどんどん柔らかくなってきます。ヤム！

サーブするために、私はいくつかのフェットチーネヌードルを半分に割って、それらを働かせました！マッシュポテトの大きな束と同様に、卵麺は良いです。

そして、麺の上に魔法（ソースとすべて）をスプーンでかけます。

まあ。見てみな。

おいしい！

私はあなたを愛しています、キノコのビーフシチュー。私はあなたが誰であるかを愛しています。あなたがニンジンやジャガイモなどのナンセンスをいじくり回さなくて、あなたの剥ぎ取られた栄光の中であなたを楽しむことができてとてもうれしいです。

少し新鮮なパセリは誰も傷つけません—それを振りかけてください！

この暖かく、心のこもった、冬にやさしいシチューをお楽しみください…それはただの神です。

リンダハントはncisロサンゼルスを残しています

たくさんの愛、
パイオニアウーマン

印刷可能なものは次のとおりです。