ブラックベリーチーズケーキスクエア

Blackberry Cheesecake Squares

私はチーズケーキが大好きですが、伝統的な予測可能なSpringformパンルートに行くよりも、長方形のパンで焼いて正方形に切るのが好きな場合があります。カットしやすく、提供しやすいので、食べやすくなっています。これは私の本では常にプラスです。また、持ち寄りディナーや、持ち運び可能なデザートをとる必要のある場所にも最適です。

これが私が小さな喜びを作った方法です。

まず、簡単なクラストを作りましょう！いくつかのグラハムクラッカー（または、料理番組でこれらを作ったときに使用したように、バニラウエハース-どちらもおいしい）をフードプロセッサーのボウルに入れます…

次に、ピーカンナッツまたはクルミをいくつか追加します（または、これを提供する人がナッツにアレルギーがある場合は、それらを除外します）…

そして、それらが細かいパン粉になるまで、15〜20回パルスします。

それらを湿らせるために、バターの棒を溶かしてください…

そして、あなたが行くにつれて脈打つように、それをパン粉に霧雨を降らせます。

次に、それらをさらに美味しくするために、小さなバニラを入れます。

天国！そして、この瞬間に、グラハムクラッカー（またはバニラウエハース）のクラストが、鍋に押し込まれて実際にクラストになる前に、私の本当の弱点の1つであることを告白します。恥ずかしいことを見たいですか？このパン粉のボウルを私の前に置き、スプーンを渡してください。

ゼロコントロール。無し。

実際、このクラストを作る前に、私はマルボロマンと子供たちに家にあるすべてのスプーンを持って、何も食べられないように隠すように頼みました。

実際、このクラストを作る前に、私はマルボロマンと子供たちに、私が誘惑されないように、すべてのスプーンを猛烈な火で溶かすように頼みました。

それは私がグラハムクラッカークラストクラムクラストクラムの周りにどれほど弱いかです。

イラストが必要な場合に備えて。

これを行う必要はありませんが、後で正方形をスライスしやすくするために行います。9x13インチのパンにホイルを並べます。 ２枚使って横に鍋に巻きつけ、手で鍋の表面のホイルをなめらかにします。

パン粉を注ぐ…

そしてそれらを平らに押します。

この段階でパン粉がとても素晴らしくてきれいであるのは良いことです。なぜなら、スプーンを鍋に刺して（もちろん、この段階ではすべて隠されているか溶けているので、存在しないので）、鍋に入れて、一口。それらがすべてこのように素晴らしくてきちんとしているときに私がそうするなら、証拠があります。

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これを脇に置いて、充填作業を開始してください！

柔らかくしたクリームチーズの3つのパッケージをつかみます。

次に、ミキサーのボウルに入れて叩き、滑らかであることを確認します。

砂糖を加える…

そしてバニラ…

そして、すべてが結合するまでもう一度混ぜます。あなたが行くように側面をこすります！すべてが素晴らしく、混ざり合うことが重要です。

次に、4個の卵を割って、追加するたびに叩きます…

次に、サワークリームをつかみます…

そして、いくつかを追加します。

それがすべて組み合わされて滑らかになるまでそれを混ぜてください、そして私のまあ、なんて天国の調合です。

さて、混合物をクラストに注ぎます…

そして、表面を滑らかにします。

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現在、チーズケーキのひび割れは非常に一般的であり、それらが私に起こったとき、私はそれらが私の人生を台無しにさせません。しかし、役立つことの1つは、チーズケーキを貼り付ける約10分前に、予熱した（350）オーブンに熱湯を入れることです。それを一番下のラックに置き、水でオーブン環境を少し湿らせてから、貼り付けます。オーブン（別のラック）のチーズケーキで45分間。

45分後、オーブンの電源を切りますが、オーブンのドアをさらに10分間開かないでください。

オーブンをオフにしてドアを閉めた状態で10分後、ドアを半分開いて、チーズケーキをオーブンにさらに10〜15分間置きます。

その後、オーブンから取り出して徐々に冷まします！上が黄金色の場合は、グルーヴィーです…表面に小さなひびが入っている場合は、問題ありません。避けたいのは、チーズケーキの真ん中にある大きなホンキンの断層線です。鍋と電源を切ったオーブンに入れておくと、これが役立ちます。

チーズケーキが冷めている間に、ブラックベリーのトッピングも冷やす必要があるので作り始めましょう！ 4カップのブラックベリー（またはイチゴ、またはブルーベリー）を鍋に入れます…

次に砂糖を加えます…

そして少しの水…

次に、中火で約4〜5分間、またはベリーがバラバラになり始め、ジュースがわずかに濃くなり始めるまで調理します。

さて、トッピングを本当に厚くして、チーズケーキの上にとどまり、あちこちに走らないようにします。だから小さなボウルにコーンスターチを加えて…

水と一緒に…

そしてフォークで一緒に泡だて器で泡立てます。

鍋に注ぎます…

そして、混合物が非常に非常に濃くなるまで、それを数分間泡立たせ続けます。次にそれを脇に置き、ぬるま湯または室温になるまで冷まします。 （大きなボウルの氷水に鍋を15分ほど置いてこれをスピードアップしました。私は日光を追いかけていました！）

トッピングとチーズケーキの両方がかなりクールになったら、前者を後者の上にスプーンでかけます…

そして、オフセットヘラを使用して…

表面全体に均一に広げるため。

そして今、難しい部分が来ます：あなたはそれを冷やすためにこれを冷蔵庫に貼り付けなければなりません！分かった分かった。拷問。しかし、チーズケーキは冷やす必要があるので（そしてトッピングも冷やす必要があります）、冷蔵庫で少なくとも数時間は必要です！鍋をラップで注意深く包みました。ラップが沈んでトッピングに当たると、ラップがくっついて混乱を引き起こすためです。だから、鍋の底に貼り付けられた長いラップから始めて、それを上にぴんと張って伸ばします。

私はこれらの写真を撮るために今朝まで待たなければなりませんでした。便利なことに、それはたまたま朝食の時間でした！

全体が簡単に鍋から持ち上げられます。ホイルをつかんで持ち上げるだけです。まな板の上に置き、ホイルを注意深くはがします。

次に、長い鋸歯状のナイフを使用して、それを大きなストリップにスライスし、次に正方形にスライスします。物事が乱雑にならないように、湿った手ぬぐいを用意し、カットするたびにナイフをきれいに拭きます。

栄光！

天！

朝ごはん？

はい。朝ごはん。

あなたはこれらを気に入るはずです。クールでクリーミーで夢のような夏のおやつ！

これが便利なダンディ印刷可能です。