キャラメルパンプキンジンジャースナップチーズケーキ

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

私はこのデザートの名前を完全に作りました。私はそれを単にパンプキンチーズケーキと呼ぶつもりでした。なぜならそれはほとんどそれが何であるかだからです。しかし、それはキャラメルパンプキンチーズケーキでもあります。重要な理由から、すぐに理解できます。繰り返しになりますが、これにはgingersnapが含まれているため、名前にGingersnapが含まれています。だからキャラメルパンプキンジンジャースナップチーズケーキです。でも待ってください…ピーカンナッツも入っています。

気にしないで。カボチャのデザートですねそしてそれはとても良いですあなたはそれがどれほど良いかさえ信じないでしょう。

そして今、私たちはそれを作るつもりです。一緒。

注：一部の人々は、キャラメルがクラストを過度に硬化させる問題を報告しています。これが心配な場合は、キャラメルを省いてください。使用するキャラメルのブランドによって異なると思います。

1. フードプロセッサー（または大きなZiplocバッグ）で、ジンジャースナップをつぶします。刻んだピーカンナッツ、溶かしたバター、ブラウンシュガー、塩を加え、完全に混ざるまでパルス（または混合）します。 10インチのスプリングフォームパンの底面と側面に押し込みます。 20〜30分間冷やす。

1. ミキシングボウルで、クリームチーズと砂糖を軽くふわふわになるまでかき混ぜます。カボチャとスパイスを加えて、もう一度混ぜます。卵を一度に1つずつ追加し、各追加の間に20秒間混合します。クリームを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。
2. 冷蔵庫からクラストを取り除きます。キャラメルトッピングの1/2瓶をクラストに注ぎます。 （これは省略できます。下記の注を参照してください。）刻んだピーカンナッツをキャラメルに振りかけます。チーズケーキの詰め物を鍋にそっと注ぎます。平らなヘラで上からでも。
3. 350度で1時間15分、またはスープがなくなるまで焼きます。チーズケーキはまだややぎくしゃくしているはずです。
4. カウンターで30分間冷やします。 30分後、残りのキャラメルトッピングを上に注ぎます。平らなヘラで均一に滑らかになるまで滑らかにします。チーズケーキに蓋をして、さらに4時間または一晩冷やします。
5. サーブする準備ができたら、パンとスライスからリムを取り外します。砕いたジンジャースナップを各スライスに振りかけます。
   

何人かの人々から、彼らがこの方法に従ったとき、彼らは岩のように固い地殻になってしまったと聞きました。私はチーズケーキを数回作りましたが、この結果は得られませんでしたが、ジンジャースナップとキャラメルソースの両方のブランドがクラストの一貫性に大きな影響を与える可能性があると判断しました。このステップは簡単に省略できますが、それでもおいしいチーズケーキができあがりますので、お気軽に省略してください。硬化効果を軽減するために、クラスト上のキャラメルの量を減らすこともできます。

キャラクターのキャスト：ジンジャースナップ、ピーカン、バター、ブラウンシュガー、塩、クリームチーズ、砂糖、卵、カボチャのピューレ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、生クリーム、キャラメルソース。

ねえ、私が始める前に、あなたは私のフードショットの周辺で一体何が起こっているのか疑問に思ったことはありますか？

さて、ここに行きます！隅が散らかっていて、キャビネットのドアが開いていて、犬と猫が一緒に住んでいます。大混乱です。

フードプロセッサーをお持ちの場合は、それを入手してください。

店で購入したジンジャースナップを約3/4ポンド入れます。 （カリカリで硬くしたいので店頭で購入しました。）量を完全に正確にする必要はありません。私は1ポンドのパッケージを購入し、パッケージの3/4をつかんだように感じるまで拳をつかみます。

私はキッチンの精度がすべてです、あなたに言わせてください。

フードプロセッサーを数回パルスして、粉砕プロセスを開始します。 （フードプロセッサーがない場合は、ジンジャースナップを大きなビニール袋に入れて麺棒で叩くだけです。感情的な状態に良いでしょう。約束します。）

1/2カップのピーカンナッツに捨てる。

ブラウンシュガー大さじ2を追加します。

そして、塩の健康的なダッシュ。

今度はそれを再び一緒にパルスして結合します。

次に、バターを電子レンジで安全な皿に入れ、溶けるまで核に入れます。

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そして、パン粉の真上にバターを振りかけます。

次に、混合物がきれいになり、組み合わされるまでパルスします。少し湿っていて、押してもかろうじてくっつくはずです。

しかし、かろうじて。

さて、10インチのスプリングフォームパンを、非常に雑然とした、詰め物をした、詰め込まれたパントリーの非常に高い棚の非常に後ろから掘ります。去年の春には見つけられなかった、不足しているイースターエッグダイを見つけてください。

（ちなみに、スプリングフォームパンはリムが取り外し可能な丸いパンです。チーズケーキのように、パンから簡単に持ち上げられないデザート用です。）

（男の子がベースをフリスビーとして使い始めないようにしてください。高校を卒業するまで、スプリングフォームパンを交換するためです。）

ジンジャースナップの混合物を鍋に捨てます。

そして、これを大きな木のスプーンで食べたいという突然の衝動を感じたら、私は誰にも言いません。ガラスの家にいる人は石を投げるべきではないからです。

次に、パンの底にパン粉を押し込み始め、クラストが鍋の側面を駆け上がるようにします。クラストがきれいになり、全体にしっかりと押し付けられるまで、作業を続けてください。

さて、中身を作りながら、蓋をせずに冷蔵庫に入れます。それはそれを少し一緒に固めるのを助けるだけです。 （冷凍庫に入れておくこともできます。何も傷つけません。）

私はあなたにミキサーを与えます。私の友人。私の恋人。私の絶え間ない仲間。

4つのパッケージ（各8オンス）の柔らかくなったクリームチーズを開梱し、ボウルに追加します。

11/2カップの白砂糖に捨てる。貴方がそれに値するからです。

混合物が軽くてふわふわになるまで、それを高く叩きます。側面をこすり、もう一度叩きます。

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次に、1缶のパンプキンピューレを追加します（パンプキンパイの詰め物ではありません）。 自家製かぼちゃのピューレ 、11/2カップを測定します。

シナモン小さじ1、オールスパイス小さじ1、ナツメグ小さじ1/2を追加します。私はカボチャのデザートのシナモンの大ファンではないので、時々シナモンを省略します。それは私の奇妙さです。

よく混ざるまで混合物を泡立てます。 …ライトオレンジの素敵な色合いではないですか？

次に、卵を1つずつ追加し、追加するたびに軽く叩きます。ミキサーを中低に回してから、約20秒ごとに卵を割るだけです。

最後に、ボウルの側面をこすります…

そして、大さじ2杯の生クリームをはねかけます。生クリームの健康的なスプラッシュを追加しようと言っていましたが、最近誰かが私にこのようなことを正確にするように頼みました。そして、私は耳を傾けます、私はそうします。

聞きます。そして、私は聞きます。

混ぜ合わせるまで混ぜ合わせてから、ジンジャースナップクラストを冷蔵庫から取り出します。

こんにちは、私の貴重な地殻。長すぎます。皆さんお元気ですか？

次に、キャラメルソースの瓶をつかみ、クラストにソースを滴下し始めます。

更新：何人かの人々から、彼らがこの方法に従ったとき、彼らは岩のように固い地殻になってしまったと聞きました。私はチーズケーキを数回作りましたが、この結果は得られませんでしたが、ジンジャースナップとキャラメルソースの両方のブランドがクラストの一貫性に大きな影響を与える可能性があると判断しました。この手順は簡単に省略できますが、おいしいチーズケーキができあがりますので、お気軽に省略してください。硬化効果を軽減するために、クラスト上のキャラメルの量を減らすこともできます。 –PW

実は、私が使用しているのはキャラメルのトッピングです。これは、人工的なキャラメル風味のアイスクリームの装飾品です。しかし、あなたは何を知っていますか？私はこのアプリケーションでそれが好きです。テクスチャ的には、それは私のためにトリックを行います。

一年も経ちましたが、実際にキャラメルを開封して全体を地殻にのせました。

いつか、チーズケーキクラストの底にさまざまな喜びを加えることに関する私のすべての経験を説明します。しかし、最初に、私は癒さなければなりません。

ただドリズリンを続けてください…

そしてドリズリン…

そして、ドリズリン…キャラメルソースの半分の瓶でクラストをコーティングするまで。

キャラメルソースがこんなに光沢があると誰が知っていましたか？うーん…。

次に、刻んだピーカンナッツをもう少しつかんで、キャラメルに振りかけます。

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妹のベッツィがここにいたら、キャラメルにピーカンナッツをまぶすことはしなかったでしょう。そして、私はそれらを地殻から省略したでしょう。

彼女は腫れます。彼女は大きく膨らむ。

ピーカンナッツを好みに合うまでふりかけ続けます。

トリビア：ブラウニー、クッキー、ケーキのデザートに刻んだナッツが嫌いです。軽蔑する。呪い。嫌い。

しかし、私は地殻の中で、そしてキャラメルが関係しているときはいつでもそれらが好きです。

私であることは複雑です。

ええ私の好みにはそれで十分です。

ベッツィを殺すには十分です。しかし、彼女は現在オースティンにいるので、私たちは安全です。

チーズケーキのフィリングをつかんで、キャラメルとピーカンナッツの上にそっと注ぎます。

へらで上をなめらかにします。

350度のオーブンに1時間15分以上入れます。

オーブンから取り出したとき、ケーキはまだジグザグになっています。ジグザグですが、SOUPYではありません。

違いがありますね。

カウンターの上で30分ほど冷まします。

今これを聞いてください：私のチーズケーキにひびが入っていても気にしないでください！

半分の時間、私のチーズケーキにひびが入っているからです。半分の時間、彼らはしません。そして、私は通常、毎回わずかな変更を加えて同じレシピを使用します。そして、私はすべてのトリックを知っています。私はそれらを試しました。しかし、亀裂はまだ来ています。

そして、あなたは何を知っていますか？ひび割れに本当に問題があったことは一度もありません。なぜひびがそれほど望ましくないのか理解できませんでした。私にとって、彼らはチーズケーキをもっと見せる…ええと…RUSTIC、という言葉です。

ええ、それだけです。素朴。

だから、チーズケーキがサンアンドレアスフォールトのように見えるという事実を隠すために、残りのキャラメルソースをつかんでください...そしてあなたは何をすべきかを知っています。

次に、平らなヘラで、キャラメルソースをそっと広げて、上にすてきな釉薬をかけます。

そして、それらの見苦しい亀裂？それらは遠い記憶に過ぎません。

さて、これは重要です。のように、エッセンシャル。チーズケーキを冷蔵庫で数時間冷やしてからお召し上がりください。一晩はさらに良いですが、少なくとも4時間は与えてください。

（4時間冷やしたふりをして、いいですか？ふりをしてください。私が求めているのはそれだけです。）

スプリングフォームパンの仕組みは次のとおりです。外側の縁の留め金を緩めます…

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次に、美しいクラストをそのままにして、リムを持ち上げるだけです。

これで、チーズケーキは鋸歯状のナイフでスライスするのがはるかに簡単になりました。その厄介なリムはそれをかなり難しくしたでしょう。

さて、実際に少なくとも4時間冷やしておけば、中身はもっとしっかりして固まります。しかし、少なくともあなたはその考えを理解します。

さて、 いくつか 見当違いの魂は、チーズケーキの上にホイップクリームを一滴入れます。しかし、このお父さんのものはとても豊かで、それさえ必要としません。だから私は残りのジンジャースナップを元のバッグのすぐ内側で粉砕し、各ピースに少し振りかけます。そして、キャラメルソースが側面から滴り落ちるのに気づきましたか？それは余分なソースではありません…それは釉薬が非常に薄いので、断片をスライスするとすぐに流れ始めます。

うーん。男は生きている、これはこれまでに良いです。

私が話しているのはメジャーです。

Lotsa Love、
パイオニアウーマン