チキントスタダス

Chicken Tostadas

これらのカラフルなトスターダはたんぱく質（豆と鶏肉）でいっぱいで、風味も重なっています。コリアンダーをふりかけ、ホットソースとライムのくさびを添えます。

1. 鶏肉の場合：大さじ3杯のオリーブオイルを大きなフライパンで中火から強火にかけて熱くなるまで加熱します。バッチで作業し、鶏肉を塩で味付けし、黄金色になるまで2〜3分回転させて調理します。 （必要に応じて、バッチの間にフライパンに大さじ1の油を追加します。）スロット付きスプーンを使用して、鶏肉を皿に移します。
2. 中火に弱めます。にんにくと玉ねぎをフライパンに入れ、軽く火を通します。チリパウダー、クミン、パプリカ、小さじ1＆frasl; 4の塩を加えます。約30秒かき混ぜます。
3. フライパンにトマトソースと2カップの水を注ぎ、スープを作ります。沸騰させてから、少し弱くなるまで約8分煮ます。鶏肉をフライパンに戻します。ソースが濃くなるまで、さらに約15分調理を続けます。
4. 鶏肉を少し冷まします。トスターダ用に3カップを取っておきます。残りをフリーザーバッグに分け、別の用途のために冷凍します。
5. トスターダの場合：各トスターダの殻に大さじ2杯の豆を塗ります。チキン、トマト、サワークリーム、キャベツをのせます。コリアンダーを振りかける。ホットソースとライムのくさびを添えてください。