カウボーイキッシュ

Cowboy Quiche

キャラメリゼした玉ねぎ、ベーコン、シャープなチェダーチーズがたっぷり詰まった深みのある料理。本物のカウボーイがこのキッシュを食べます！

1. 大きなフライパンで玉ねぎを中火から弱火で少なくとも15〜20分（多分それ以上）、たまねぎが濃い黄金色になるまで時々かき混ぜながらバターで炒めます。冷やすために取っておきます。
2. ベーコンを歯ごたえが出るまで炒めます。一口サイズの大きな断片に切り刻み、冷やすために取っておきます。
3. オーブンを400度に予熱します。パイの皮を広げて、大きな溝付きの深いタルトパン（または深い皿のパイパン）に押し込みます。
4. 卵、生クリーム、塩、こしょうを大きなボウルに入れ、玉ねぎ、ベーコン、チーズを混ぜる。混合物をパイクラストに注ぎます。
5. 縁のある天板に鍋を置き、アルミホイルで軽く覆い、約40〜45分焼きます。ホイルを取り除き、10〜15分間、またはキッシュが固まってクラストが黄金色になるまで焼き続けます。 （キッシュはまだ少し緩んでいるように見えますが、オーブンから取り出すと固まり続けます。）
6. オーブンから取り出し、10〜15分間そのままにします。タルトパンを使用する場合は、パンからキッシュを取り出し、鋭い鋸歯状のナイフでスライスしてサーブしてください！

本物のカウボーイはキッシュを食べます。 —アリストテレス

ああ、私はこのキッシュが好きですか。私はそれを2番目の料理本に含めました。これは、2009年の暗黒時代にここに投稿したキッシュに似ていますが、きのこがなく、スイスの代わりにチェダーチーズが使われています。スイスチーズとキノコは、カウボーイの楽しい時間のアイデアではありません。大まかな一般化については申し訳ありませんが、この牛の牧場では、それが真実であることがわかりました。

しかし、実際には、このキッシュレシピはあなたのための単なるキャンバスです。アスパラガス、プロシュート、さいの目に切ったハム、クリームチーズの小さな塊、ハーブ、エビ、ソーセージなど、思いがけないものなら何でも追加できます。私のお気に入りのキッシュの材料はソテーしたリーキですが、私はそのように奇妙で、予測不可能で、危険です。ええ、それは私です。

このキッシュの最も特徴的な点は、それがどれほど大きくて、申し分のない高さであるかということです。私は、通常のパイパンでキッシュを焼くよりも、この深皿のアプローチを好みます。これは、クラストに比べて、卵のような安っぽいおいしいフィリングがはるかに多くなるためです。通常のパイパンでは、私には無愛想すぎてしまいます。

友達、キッシュを作ろう！

まず、スライスした玉ねぎの束をバターで中火から中火にかけて調理し、玉ねぎをキャラメル化します。かかります 少なくとも 彼らがこの素敵な濃い黄金色（おそらくもっと長い）に到達するのに15〜20分かかるので、熱が素晴らしく穏やかであることを確認してください...そしてあちこちでそれらをかき混ぜてください！終わったら、冷やすために取っておきます。

キャラメリゼした玉ねぎは私の人生です。

次に、ベーコンを火が通るまで炒めますが、まだ歯ごたえがあります。次に、ベーコンを切り刻み、少し冷まします。

ベーコンは私の人生です。

卵の束と生クリームを組み合わせます（または、必要に応じて半分半）…

次に、それらを一緒に泡だて器で滑らかになるまで泡立てます。

187の意味

塩こしょうを加え（カイエンペッパーやホットソースも少し加えることができます）、一緒に泡だて器で混ぜます。

卵は私に生きる理由を与えてくれます。

パイ生地を広げて…

注：このパイクラストは毎回完璧になりますが、好みに応じて、すべてのショートニング、ハーフバターとハーフショートニング、またはハーフバターを使用できます。ある程度のショートニングを組み込むと、より良いテクスチャになりますが、それは完全にあなた次第です！ （上記のリンク先のパイクラストレシピの半分を使用します。残りの半分を包んで冷凍庫に保管します。）

タルトパンの上にクラストを置きます…

そして生地を溝に押し込みます。次に（このレシピを撮影したときはエアヘッドでしたが、今はまだエアヘッドなので、この写真はありません）麺棒を鍋の上に転がし、軽く押して余分な生地を切り取ります。鍋の端。 （これらの鍋はたくさんの料理店で見つけることができます。私はちょうど検索して シアーズでいくつか見つけた 。）

これらのタルトパンは私の世界を揺るがします。

独立記念日にすること

玉ねぎとベーコンが冷めたら、すりおろした鋭いチェダーチーズと一緒に卵の混合物に加えます。

タマネギ+ベーコン+チーズ=カウボーイフレンドリー。

*スイープ一般化アラート。

混ぜ合わせて…

次に、混合物をパイクラストに注ぎます。これは深皿のキッシュなので、ほぼ上まで上がるはずです。

キッシュパンを縁のある天板に置き、ホイルで軽く覆い、400度で40〜45分間焼きます。その後、ホイルを取り除き、トップとクラストが黄金色になるまで10〜15分間焼き続けます。キッシュは少し揺れるはずですが、それほど多くはありません。焼き時間がもっと必要だと思われる場合は、ホイルで覆い、完了するまで焼き続けます。 （ホイルは上が茶色になりすぎないようにします。）

オーブンから取り出し、15分間そのままにして、すべてがセットされていることを確認します。

これは、これらのタルトパンの美しい点の1つです。底が完全に縁から外れています…

そのため、これらのゴージャスなキッシュが残り、簡単にカットできるようになりました（優れた鋭い鋸歯状のナイフがあれば）。

ゴージャス！

魂のための聖ヘルフタのゲルトルードの祈り

ゴージャス。

ゴージャス。

二度と同じようにキッシュを見ることはありません。これは神です！また、好きなように変更できます。