フレンチオニオンスープ

French Onion Soup

このスープは絶対に、前向きに、紛れもなくこの世界の外にあります。それはクルトンです。半分はカリカリでチーズで覆われ、半分は水に浸されておいしいタマネギのスープに浸されています。そしてそれはチーズです。そしてスープの中のワイン。そして、おいしく柔らかい玉ねぎ。それがすべてです、それが何であるかです。広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング準備時間：0時間20分調理時間：二時間0分合計時間：二時間20分材料1 スティックバター 4 全体の大きな（または6つの中程度の）黄色の玉ねぎ、半分の根から先端まで、そして薄くスライスされた 1C。（たっぷり）辛口白ワイン 4c。減塩チキンブロス 4c。ビーフブロス二クローブみじん切りにんにくウスターソースフランスのパンまたはバゲットのいくつかの厚いスライス 5オンス重量（7オンスまで）グリュイエールチーズ、すりおろしたこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法オーブンを400度に予熱します。

重いスープ鍋またはダッチオーブンで中火から弱火でバターを溶かします。玉ねぎを加え、蓋をして20分煮ます。玉ねぎが焦げ目がつくように、ふたを少し半開きにしてスープポットをオーブンに入れます。タマネギがくっついて燃えないように、タマネギをオーブンで1時間調理し、調理プロセス中に少なくとも1回かき混ぜます。

鍋をオーブンから取り出し、中火でコンロに戻します。かき混ぜて、茶色の風味豊かな小片をすべてこすり落とします。火を止めてワインを注ぎます。火を中火に戻します。ワインを5分間調理し、ワインを減らします。スープ、ウスターソース、みじん切りにんにくを加え、弱火にします。 30〜45分煮ます。

パンのスライスの片面にバターを塗り、弱火で焼き、パンが焦げ目がついてカリカリになるようにします。
スープの準備ができたら、ボウルまたはラメキンにひしゃくします。サクサクのパンを上に乗せ、粉チーズをたっぷりとふりかけます。チーズが溶けて泡立つまで焼く。

すぐに召し上がれ。

バレンタインデーのディナーにフレンチオニオンスープを提案するのは少し珍しいかもしれません。おそらく、私のパッティングと同じくらい珍しいことです。ローストガーリックマッシュドポテト昨年のバレンタインメニューに。でも聞いてください。

バレンタインデーは、愛、快適さ、暖かさ、そして（運が良ければ）美味しさのすべてです。

そのすべてに照らして、このスープは…完璧です。

近くにブレスミントを置いてください。

昔のバレエの友達のお母さんのオニオンスープのレシピをガイドとして使って、あちこちで少し調整します。バレエの友達の名前はペイジで、高校時代から会っていないのに、大好きだったので次女にちなんで名付けました。彼女は世界でただの甘い日差しでした。私の娘もそうです。

そして、このスープもそうです。

バターが必要です。

大玉ねぎ4個または小/中黄色玉ねぎ6個が必要です。

料理でアルコールを避ける必要がない限り、シャルドネや他の辛口白ワインの大きなグラスが絶対に必要です。気に入らないが、ワインが苦手だと思われる場合は、こちらでお試しください。それはスープの味に違いの世界を作ります。

しかし、繰り返しになりますが、私は毎週介入を見ています。ですから、あなたがアルコールに少しでも敏感であるならば、スープはそれなしでちょうど素晴らしいです。

介入は私の人生を変えました。

ビーフブイヨンが必要です。ただ基本的なもの。

チキンスープも必要です。できる限り減塩チキンブロスを買うようにしています。その方法が最善です。いつでも塩を加えることができます。本当に取り出せません。

にんにくが必要です…

そしてウスターソース…

あなたはフランスのパンまたはバゲットのいくつかのスライスが必要です。地殻が多いほど良いですが、一体、これはパンの通路から店で購入したアースグレインでした。しばらくすると、ポテトチップスになります。

そして、ごめんなさい。大変申し訳ございません。しかし、グリュイエールチーズが必要です。私がそれをばかげて邪悪にしたとき、私は感謝祭の周りに戻ってグリュイエールの美しさであなたを堕落させましたかぶのグラタン、そして私はまだあなたの人生にそのような過剰を導入するための許しを懇願しています。

玉ねぎをスライスすることから始めます。

薄いのがいいです。紙ではなく薄い。

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重いオーブンプルーフのスープポットまたはダッチオーブンでバター1本（1/2カップ）を中火から弱火にかけます。

（そして、あなたがその全体の食べる健康的なことに興味があるなら、あなたはそれを少し減らすことができます。）

玉ねぎを入れます。

よくかき混ぜて、溶かしたバターですべてコーティングします。

鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら中火から弱火で20分間調理を続けます。

20分後、玉ねぎをかき混ぜ、鍋を400度のオーブンに1時間入れます。鍋を覆ったままにしますが、玉ねぎが茶色になる機会を与えるために蓋を少し割ってください。このオーブンのトリックはCooksIllustratedから学びましたが、コンロに玉ねぎをベビーシッターする必要がないので気に入っています。さらに、オーブンではるかに茶色になります。

*** 玉ねぎは調理の途中でかき混ぜます ***