How Make Beef Jerky
オーブンで焼いた自家製ビーフジャーキー！防腐剤フリーのおやつに最適です。
スパイシーな視点のサマーコリアーから。
広告-歩留まり以下を読み続けてください：12サービング 準備時間：1時間0分 調理時間：3時間0分 合計時間：4時間0分 材料3ポンドトップロースト、ランプロースト、またはロンドンブロイル
新しいガールフレンドへの最高の贈り物1C。
グルテンフリー醤油
1 / 2c。
ウスターソース
大さじ1。オレガノ
小さじ2くん液
小さじ2
挽いた黒コショウ
小さじ2パプリカ
小さじ1ガーリックパウダー
小さじ1オニオンパウダー
この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。行き方牛肉のスラブの余分な脂肪を切り取ります。牛肉を穀物に対して1/8インチのスライスにスライスします。大きなガロンのジッパーバッグに入れます。
残りのすべての材料をバッグに追加します。よく混ぜるためにジッパーとマッサージ。少なくとも45分間、ただし最大24時間冷やします。
オーブンを175ºFに予熱します。ホイルで3つの大きな縁のある天板を並べます。各鍋のホイルの上に金属製のラックを置きます。
牛肉をラック全体に単層で置きます。 3時間のマークでテクスチャーをチェックしながら、3〜4時間焼きます。テスターピースを冷ましてから、引っ張って味わってください。完璧な場合は、すべてのビーフジャーキーをオーブンから取り出します。 （対流式オーブンで2〜3時間焼きます。）
密閉容器に入れ、室温で1〜2週間保管してください。
ビーフジャーキー。低炭水化物、高タンパク質スナックの縮図。
私たちが炭水化物をカットしようとしているときはいつでも、これは私が家の周りに保管するために購入する最初のクイックスナックアイテムです。結局のところ、ビーフジャーキーは赤身の乾燥肉とスパイスだけですよね？ええと…はい、いいえ。
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パッケージを裏返して材料を読むと、一部のビーフジャーキーブランドには防腐剤、砂糖、さらにはグルテンがいっぱい詰まっています。信じられますか？他のブランドは注意深い成分のみを使用していますが、不足しているすべての化学物質のジャーキーの価格の高騰。
品質管理を提供し、牛肉のジャーキーのコストを低く抑えるための最良の方法は、自分で作ることです。しかし、ほとんどの人は、家で牛肉をジャーキーにするためには、豪華な設備、または少なくとも食品脱水機が必要だと信じています。
いいえ！信じられないかもしれませんが、オーブンで数時間でおいしいビーフジャーキーを作ることができます。適切な材料を選択することにより、ドルでペニーのための大胆で風味豊かなジャーキーを作り出すことができます。試してみませんか？
1.牛肉の正しいカットを選択することから始めます。
フランクステーキはビーフジャーキーに最適だとよく考えられていますが、高価です。安価な牛肉の切り身を使用して薄くスライスすることで、風味や食感を犠牲にすることなくお金を節約できます。
脂肪の少ない非常に赤身の牛肉を探してください。霜降り脂肪はステーキやプライムリブに素晴らしい風味を加えますが、ビーフジャーキーの酸敗が早くなります。
トップロースト、ロンドンブロイル、またはランプローストの赤身の部分を選択してください。
2.牛肉を瞬間冷凍し、薄くスライスします。
牛肉は細く均一にスライスするのが難しい場合があります。薄切りにするために私が学んだ最善の秘訣は、スライスする直前に牛肉を短時間冷凍することです。冷凍庫で30〜45分だけで、牛肉は簡単にスライスできるほど固くなります。
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次に、牛肉の穀物を探し、穀物に対して牛肉を1/8インチのスライスにスライスします。穀物をカットすると、乾燥したビーフがジャーキーになり、タフでありながら柔らかな食感が大好きになります。
スライスはすべて正確に同じ厚さである必要はありません。したがって、すべてが正確に1/8インチの厚さでなくても、ストレスを感じないでください。ただし、厚みが近いほど、結果は良くなります。どの部分をオーブンに長くとどめる必要があるかを決めるために、最後にぎくしゃくしたものを選ぶ必要はありません。
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3.スライスした牛肉をマリネします。
これはあなたのすべての成分をチェックし、卑劣な化学物質があなたのジャーキーに風味を付けていないことを確認するあなたの瞬間です。
個人的には、グルテンフリーの醤油とウスターソースのマリネベースから始めるのが好きです。低ナトリウム醤油、あるいは醤油の代わりにココナッツアミノを使用することで、私のレシピを簡単に調整できます。
お気に入りのハーブとスパイスを追加し、牛肉をマリネに45分間、または最大1日放置します。
4.ラックに収納します。
最高のベーキング結果を得るには、ワイヤーラックをベーキングシートの上に置き、ビーフストリップをラック全体に置きます。ビーフジュースが鍋に滴り落ちると、ジャーキーは上から乾いたままになります。
5.低くゆっくり焼きます。
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オーブンを175ºFに回し、3〜4時間焼きます。対流式オーブンをお持ちの場合は、ジャーキーを2〜3時間焼くことができます。
6.確認します。
ビーフジャーキーが乾燥しているほど保存状態が良くなるので、心配することなく室温で1〜2週間放置できることを忘れないでください。ただし、オーブンに入れておく時間が長すぎると、タフなビーフクラッカーになります。
3時間の時点でオーブンからジャーキーのストリップを取り出します。冷ましてください。次に、それを引っ張って味わい、よく噛みます。好みの食感になったら、オーブンから鍋を取り出します。ジャーキーには少し柔らかすぎて肉っぽいように見える場合は、オーブンに入れておきます。
7.保管します。
良質のビーフジャーキーは密閉容器に入れ、室温で最長2週間放置できます。
ジャーキーを焼きすぎたり、霜降り脂肪が多すぎる牛肉の切り身を使用したりすることが心配な場合は、冷蔵庫に保管できます。
8.クリエイティブになりましょう！
マリネのレシピを出発点として試してみてください。ただし、自分にぴったりになるまで、自由にミックスを試してみてください。スパイスのレベルを調整するか、少し甘さを加えます。ジャーキーを味付けする方法に制限はありません！
