グラブラックスの作り方

How Make Gravlax

これは、なぜ私がこれを一生やっていないのか疑問に思うレシピの1つです。グラブラックスや塩漬けの鮭はとても美味しく、クリスマスの朝の朝食に買っていたものが広がりました。それも高価な面であり、私たちはそれを御馳走と考えました。

えーと、家で作り始めてから甘やかされてしまうかもしれないと思います。思ったよりはるかに経済的で簡単です。

グラブラックスを作る方法はたくさんあります。たとえば、ノルウェーの伝統的な方法で、鮭が治るまで数日間地面に埋めます。

ネタバレ：裏庭に鮭を埋めていません。

私はノルウェーのグラブラックスの純粋主義者ではないので、これを公開します。それだけで素晴らしいものを作る簡単な方法を紹介しますが、必要に応じてフレーバーを試す余地があります。

大きなプラスチックラップの上に新鮮なサーモンを置くことから始めます。夏に店頭に並ぶ野生のアラスカサーモンが大好きです。それは私のお気に入りの季節のおやつの1つです！

比較的厚さが均一なフィレットを見つけたいと思うでしょう。 （ただし、正確である必要はありません。）レモンジュース、砂糖、コーシャソルト、新鮮なディルも必要です。

上質な塩や通常の食卓塩は使用しないでください。使用すると、鮭が塩辛くなります。必要に応じて粗い海塩を使用することもできます。

サーモンの上にレモン汁を吹きかけ、塩、砂糖、刻んだディルを混ぜ合わせます。サーモンの上に混合物を重ねます。これは、1つの完全なサーモンフィレ（約3ポンド）に十分です。

準備がしやすく、冷蔵庫のスペースをとらないように半分にカットしました。すぐにお見せします。

サーモンをラップでしっかりと包みます。

それらをパンに積み重ねます。好きな鍋を使うことができますが、パン鍋を使うと冷蔵庫のスペースを節約できます。

テレビの贈り物に見られるように最高

鮭の上に別のパンを置き、最初の鍋の中に入れ子にします。

次に、ココナッツミルクを使用した缶を数缶取り、上部のパンに入れて重量を量ります。

2〜3日間冷蔵します。硬化時間は、フィレットの厚さによって異なります。彼らが厚い側にいるなら、私はそれを少なくとも3日間手放すでしょう。

加重パンを外して鮭を突くと、数日後に確認できます。以前よりもしっかりしているように見える場合は、順調に進んでいます。薄くスライスするのに十分な固さで、深い塩味とディリーの風味が必要です。

また、鍋にはかなりの量の液体が入っています。大丈夫です。ただそれを排出します。

食感や味がよくない場合は、冷蔵庫に8〜12時間戻し、もう一度お試しください。

その鮭をスライスして、豚肉の盛り合わせを作りましょう！ハーブクリームチーズ、スライスしたキュウリ、新鮮なディルの小枝を添えたバゲットのこのサーモンが大好きでした。

グルテンフリーを食べているなら、そのバゲットがなくても素晴らしいです。私は一週間毎日朝食にきゅうりを少し食べていたかもしれません。

少し調べてみると、ウォッカや他のスパイス、さらには新鮮なニンニクを必要とするレシピがたくさんあることに気づきました。鮭の塩漬けを作ってみて、いかがでしたか聞いてみたいです！