ラッドのグリルテンダーロイン

Ladd S Grilled Tenderloin

夫の伝説の牛ヒレ肉！次回、家で特別な機会があるときに、これを試してみてください。

重要：溶けたバターはグリルで非常に熱くなるので注意してください。完成したテンダーロインの鍋を運ぶときは、長くて重いトングを使用し、重い手袋を着用してください。

鋭利なナイフを使用して、テンダーロインの上部から銀色の丈夫な膜を注意深く切り取り、テンダーロインのすべてのセクションをそのまま残します。頑丈なホイルのローストパンに入れ、溶かしたバターを注ぎます。調味料をふりかけ、グリルの上に置きます。

バターが熱くなり始めたら、10分ほど煮てから裏返し、反対側を味付けします。テンダーロインを7〜8分ごとに、または茶色になり始めたら回します。バターが調理されたら、さらに追加してください！

テンダーロインは、厚さにもよりますが、時々回しながら、合計20〜30分間調理します。肉用温度計を使用する場合は、温度が125〜130度になったら取り外してください。

テンダーロインを大きな天板またはまな板に移し、スライスする前に5〜10分間休ませます。好きなだけ薄くまたは厚くスライスしてください！

私の愛する牛ヒレ肉のグリルは伝説的で、友人の集まりや特別な家族の行事があるときはいつでも、彼は年に2、3回それらを修理します。土曜日の7月4日のお祝いの一環として、グリルしたテンダーロインを（通常のステーキやホットドッグと一緒に！）提供し、パーティーの前に父親が解凍してくれた未使用のテンダーロインをいくつか用意しました。これは。。。でした たくさん 高価な牛肉を再冷凍できなかったため、マルボロマンは日曜日にそれらをグリルして、父親のティム、家族の友人であるデイブに配布することにしました。私たちは日曜日の夜の夕食にそれを食べ、それからそれをホイルで包んでスライスし、週を通して食べました。 （冷蔵庫から冷やしてスライスしたテンダーロインは、天国で提供されるものの1つです。）

こことフードネットワークのショーの両方で、夫のグリルしたテンダーロインを何年も参照してきましたが、その過程の写真を撮る機会は今までありませんでした。

これが彼がそれらを作る方法です。テンダーロインの値札が高いため、通常の平日の夜のアイテムではありませんが、家族で特別な機会がある場合、これは深刻で深刻な扱いです。 また、スライスの厚さによっては、テンダーロイン全体がかなりの数の人を養うことができることを覚えておいてください！

テンダーロインの包装を解き（これらは一般的に販売されているお尻の部分ではなく、テンダーロイン全体でした）、側面を中央のシリンダーから少し引き離します。 （それらを分離するのではなく、単に引き離してください。）

補足：これらの手は私の赤ちゃんを抱きしめ、子牛を出産し、地面に舵を取り、柵を作り、サッカーボールを投げ、機器を修理し、私を抱きしめました。

私はこれらの手が大好きです。

あなたがしたいのは、中央のシリンダーの表面に見られるすべての丈夫な銀色の膜を露出させることです。これは悪いです。本当に、本当に悪い！

ああ、それは有毒ではありません。ただタフで、迷惑で、そして…タフです。そして迷惑です。

しかし、ほとんどが難しい。

しかし、同様に迷惑です。

膜の端をつまんで…

そして、慎重にナイフを下に動かします。

ナイフが膜を十分に緩めたら、端を緩めて引き上げ、ナイフを使用して膜を肉から削り取ります。あなたの目標は、できるだけ多くの膜とできるだけ少ない肉を取り除くことです！

最後までやり続ける…

それからそれを山に置いて捨てるか、あるいはもちろん、それをあなたの犬に与えて、それによってあなたの犬の友情を一生封印します。

マルボロマンがテンダーロインをグリルするとき、彼はそれらをグリルにまっすぐに置くことは決してありません。肉が調理される前に、外側が焦げたり焦げたりします。比較的薄くて数分で調理できるステーキとは異なります。素敵なホットグリルのテンダーロインは、ミディアムレアに調理するのに約20〜30分かかります。グリルの火格子の上に置いたら、皮が黒くなる前に調理する時間がありません。

それで彼は代わりにこれらの頑丈なホイルパンの中にそれらを置きます。それらはテンダーロインが必要とする保護を提供します。

ああ。そしてもう1つ。

彼はそれらにバターをまぶします。 （鍋にはテンダーロインが2つあり、溶かしたバターが約3本入っています。はい、バターを3本と言いました。はい、バターを3本と言いました。はい。バターを3本と言いました。）

（ただし、健康的な選択をしようとしている場合は、2本のスティックを使用できます。

現在、マルボロマンがテンダーロインをグリルするとき、彼はハーブとスパイスのグルメブレンドを使用していません。

彼はマコーミックレモン＆ペッパー調味料とローリーの味付け塩を使用しています。

アーメン。

それから彼らはグリルに直行します！

しばらくすると、バターが泡立ち始めます。

そして、それは、私の友人たち、美しい光景です。

約10分で、彼は本当に長いトングでそれらをひっくり返します。

それから彼はそれらを再び味付けします！

テンダーロインの調味料についての注意：テンダーロインは最終的にスライスされるため、各スライスの調味料の表面積は比較的小さくなります。これは、両面をグリルして個々のかみ傷をスライスするステーキとは異なります。海外でステーキを食べているとしたら…海外でステーキを食べてしまうと多すぎます。しかし、各スライスの表面積があまり大きくないため、テンダーロインを海外に出すことは困難です。

早いです。これが理にかなっていることを願っています。

その後、彼はそれらを調理させ、おそらくさらに2回回転させて、均一に調理して茶色にします。

風が強くなり、グリルが少し熱くなり、バターがほとんど焼けてしまったので、マルボロマンは自尊心のあるグリル職人がすることをしました。彼は別の棒でバターを投げました。

（心配しないでください！）

**バターについての注意：テンダーロインがほとんどバターを浴びているので、あなたは間違いなくそこにたくさん欲しいです。ただし、フライパンをグリルから外す場合は注意が必要です。バターをスロッシングして火傷する危険性があるほど鍋をいっぱいにしないでください。鍋を移動するときは、必ず重い手袋を着用してください。溶けたバターはとてもとても暑いです！

さて、タイマーを持って、テンダーロインがグリルに乗ってからグリルを離れるまでにかかる時間を正確に計る必要がありました…しかし、グリルのバリエーションのために正確な方向を示すことは不可能ですスタイル、グリルヒートなど。でも25分から35分の範囲だったと思います。

確認したい場合（そしてテンダーロインは非常に高価であり、一度やりすぎると元に戻せないので確認するのは良いことです）、頑丈な肉用温度計を使用してください。それらはスーパーマーケットで販売されており、推測作業を取り除いています。テンダーロインの最も厚い部分に横向きに挿入し、中程度のレアからレアの場合は約125〜130度に達したらグリルを停止します。

次の2つの点に注意してください。

1.肉をグリルから取り出した後も、肉の温度はわずかに上昇し続けます。

そして

2.テンダーロインの薄いエンドピースは、厚いセンターよりも調理されます。したがって、さまざまな好みのゲストがいる場合は、珍しいものが好きな人に中央のスライスを提供して、そこから出かけることができます。

スライスといえば…私の男がテンダーロインをスライスするのを見てください。

チキンナゲットを揚げる時間

見るのは素晴らしいことです。

その権利は、美しいミディアムレアの出来栄えです。

そして、これがより厚い部分です。それでも素晴らしく、ミディアムレアですが、スライスの中央ではもう少しレアに向かっています。

テンダーロインのグリル。それはすべての御馳走を超えた御馳走です。次回、ご家庭で特別な日をお過ごしの際は、ぜひお試しください。

それらを過度に調理したり、火傷したりしないでください。そうすれば、すべてが世界でうまくいくでしょう。