リアのバタートフィー

Lia S Butter Toffee

素晴らしいクッキーのデモンストレーションを楽しむことに加えて、ホリデーベーキングウィークエンドの参加者はまた、素晴らしいトリュフとタフィー作りのクラスを楽しんだ。

ブンドック聖人家族の祈り

リアシェフです。彼女はパトリーシェフであり、数時間かけてチョコレートとキャンディーについて私たち全員に教えました。彼女はそれを理解し、医師は彼の専門分野を理解しています。

彼女の話を聞くのはとても楽しかったです。

別の投稿でチョコレートトリュフについて説明します（良い土地、信じられないほどでした）が、最初にリアのおいしいバタートフィーを共有したいと思います。それは完全に完璧で、とても簡単に作ることができ、個々の束に包まれて弓で結ばれると、とても素敵な（そして個人的な）クリスマスプレゼントになります。

あなたのキャンディー温度計を泡立ててください！ （お持ちでない場合は、大型スーパーマーケットや専門料理店で見つけることができます。）

バター、砂糖、水、塩を鍋に入れます。 （これは3倍になると思いますので、鍋がこれほどいっぱいになるとは思わないでください！）絶えずかき混ぜながら、沸騰させます。キャンディー温度計（ここでは鍋の後ろにあります）を鍋の側面（便利なクリップが付属しています）に貼り付けて、温度を監視できるようにします。

キャンディー温度計で298度に達するまで、中火から中火で混合物を調理します。すぐに火から下ろし、バニラエッセンスを入れてかき混ぜます。

ヤム。

すぐにそれをシリコン製のベーキングマット（または良い羊皮紙）に注ぎ、シート全体に均等に分散させます。

焦げた砂糖。ヤム。

タフィーが固まり始める前に、素早く行動してタフィーを薄く広げます。耐熱ゴムヘラまたは（おそらくより良い）オフセット金属ヘラを使用できます。

このステップで、次の2つのことに気づきました。

1.リアはタフィーを非常に薄く広げました。これは本当に素晴らしいものになりました。ベーキングマットがいくつかの場所に見えるほど薄く広げることを恐れないでください！
2.リアは、タフィーが均一または完璧に見えることを心配していないようでした。自然な見た目を恐れないでください。

次に、タフィーを脇に置き、完全にセットできるようにします。これにはおそらく20分から30分かかる可能性があります。それ以上の方がいいでしょう。

先に進む準備ができたら、焼きたてのチョコレート（または高品質のチョコレート。通常のチョコレートチップではありません）を溶かし、下唇の真下を軽くたたくのに十分な温度になるまでかき混ぜます。

翻訳：チョコレートはあなたの体温よりも冷たくなければなりませんが、それでも（明らかに）注いで広がるのに十分暖かいはずです。

ああ、唇を火傷しないでください。

お願いします？

私はあなたの唇が気になります。

ありがとうございました。

セットしたタフィーの上に溶かしたチョコレートの半分を注ぎます。

へらを使って上に均等に広げます…

次に、好きなトッピングをすぐに振りかけます。刻んだナッツ（大きな塊か、ほとんど粉っぽくなるように細かく刻んだもの）は、クラシックで美味しいです。

それとも、砕いたキャンディケインはどうですか？

チャンクが誰かの歯を壊さないように、必ずそれを分割してください。

*噛み砕く*

これは私のお気に入りでした：軽くて素敵な海の塩。

そして、他のすべての可能性について考えてみてください。

チョコレートが固まるまで、おそらく約30分ほど、この段階を放置します。次に、タフィーを慎重に反対側にひっくり返します…

完璧です！

次に、残りのチョコレートを注ぎます。これは海の塩田です。これをひっくり返すと、少し壊れていることがわかります。

そして、それは少しも重要ではありませんでした。

チョコレートを反対側に広げて、トッピングをもう一度振りかけます。固まらせてから、バラバラにします。それらをまとめてパッケージ化し、友達に持っていき、そのような個人的な贈り物をすることの喜びとシンプルな美しさを知ってください。

これがリアのレシピです。

すべてを持っている女性への贈り物

楽しんでね！

ああ、ちなみに：

このタフィーはとてもおかしくなりました。

私はあなたがそれを知りたいと思っただけです。

終わり。