私のお気に入りのクリスマスクッキー

My Favorite Christmas Cookies

これらは私のこれまでのお気に入りで、ノスタルジックで、コンフォートフードで、作るのが楽しく、低騒ぎ、低眉、高カロリー、ノンスノビー、おいしいクリスマスクッキーです。シンプルだけど風味豊かなシュガークッキー生地を使って、どんなシーンでもクッキーを作ってくれた母のジーさんから来ました。

1. クリームショートニング、砂糖、オレンジピール、バニラを徹底的に。卵を加えて、軽くふわふわになるまで泡立てます。ミルクを加えて混ぜます。
2. 乾燥した材料を一緒にふるいにかけ、次にクリーム混合物にブレンドします。生地を半分に分け（レシピを2倍にすると3分の1）、2枚のパラフィン紙の間で少し平らにしてから、1時間冷蔵します（または20分間冷凍します）。
3. 生地が冷えている間に、卵黄、水、食用着色料を組み合わせて卵黄釉薬を作ります。
4. 軽く粉をまぶした表面に生地を広げ、クッキーカッターで形に切ります。軽く油を塗ったクッキーシートに形を移し、卵黄釉薬でクッキーを（柔らかいブラシで）ペイントします。
5. 卵黄釉薬でブラッシングした後、375度で約6分間焼きます。クッキーを茶色にしないでください。
6. クッキーを焼いている間に、粉砂糖、ミルク、卵白（オプション）を混ぜて、装飾的なアイシングを作ります。クッキーをオーブンからワイヤーラックに移して冷まします。次に、絞り袋またはZiploc袋を使用して、白いアイシングでパイプで飾ります。
   

白い装飾的なアイシングを作るとき、それが厚くて、その形をいくらか保持することを確認してください。

そのタイトルが何を意味するのかさえ分かりません。これらのものは時々私から注がれます。私が今やりたいのは、私のこれまでのお気に入り、ノスタルジック、コンフォートフード、作るのが楽しい、低騒ぎ、低眉、高カロリー、ノンスノビー、おいしいことをあなたと共有することです クリスマスクッキー すべての時間の。彼らは、クリスマス、バレンタイン、イースター、そして子供の頃の私の個人的なお気に入りである秘書の日など、あらゆる機会にクッキーを作るためにこのシンプルで風味豊かなシュガークッキー生地を使用した私の母、ジーから来ています。私の最大の思い出のいくつかは、家族と一緒に秘書の日を祝い、ローロデックスやホッチキスの形にカットされたお気に入りのクッキーをむしゃむしゃ食べたことでした。あんまり。

私はこれらのクッキーが大好きです。もちろん、生地はおいしいですが、どのクッキー生地がそうではないのでしょうか。しかし、これらのクッキーを本当に際立たせているのは、少し型破りな装飾方法です。ベーキング後にフロスティングや振りかける代わりに、クッキーはカラフルな卵黄ウォッシュで塗装されています 前 ベーキング、それは完成したクッキーに素敵な艶をかけられた外観を与えます。次に、単純な白いアイシングをパイプでつなぎ、空白を埋めて、クッキーに少し余分なセンスを与えます。ハ！私はちょうど才能を言った。

興味深いことに、卵黄釉薬は追加の目的を果たします。それは、他の点では甘いクッキーとは対照的に、素晴らしく穏やかなコントラストを提供します。一口ごとに、柔らかくて甘いシュガークッキー、甘くない卵黄釉薬、甘い粉砂糖のアイシングができます。そしてそれはあなたを笑顔にします。

キャラクターのキャスト：小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ショートニング（はい、ショートニング）、砂糖、卵、バニラ、ミルク、食品着色料、粉砂糖。ほほほ！

2/3カップのショートニングを測定する前に、皆さんはこれらの非定型の測定値を持っていますか？私はCoffeeHaagenDazsよりも彼らを愛しています。待つ。いいえ、しません。

さて、今あなたはショートニングの2/3カップを測定することができます。

そして3/4カップの砂糖。ああ、見て！別の非定型的な対策。ふぅ！

私はとても簡単に楽しませてくれます。

今レモンを熱狂させます。 （そして、マイクロプレーンゼスターがない場合は、裸で暗闇の中で一人でいます。）レモンがない場合は、オレンジをゼストすることもできます。

そして小さじ1/2の熱意を加えます。

小さじ1/2のバニラとクリームを完全に加えます。

私は中年の子供であり、1つのレシピが適切であれば、2つが優れているため、この時点で2倍にすることにしました。だから私はすべての別のものを追加しました。

次に、2倍にしたので、卵2個と小さじ8杯のミルクを追加しました。

軽くふわふわになるまで混ぜます。

さて、ふるいに小麦粉4カップ、ベーキングパウダー小さじ3、塩小さじ1/2を入れます。

乾燥した材料を一緒にふるいにかけます。

次に、乾燥した材料をミキサーに加え、完全に混ざるまで混ぜます。

これがすべて混ぜ合わせた生地です。さあ、一口食べてください。ヤムと言ってください。罪悪感を感じる。今、それを展開する前に冷蔵する必要があります。

私は通常、生地を3分の1に分割します。生地の3分の1を取り、パラフィン紙の上に置きます。

次に、2つ目のピースを上に置き、生地を少し平らにします。これにより、後で簡単に展開できるようになります。

生地を包み、冷蔵庫に1時間入れてから使用します。または、お急ぎの場合は、冷凍庫に20分間入れておくことができます。

私はいつも冷凍庫を使います。

さて、生地が冷えて固まっている間に、先に進んで卵黄釉薬を作りましょう。

卵を分けて、白を残します。

各卵黄を別々のボウルに入れます。クッキーを飾る色を好きなだけ卵黄を使ってください。え？

各卵黄に小さじ1杯の水を加えてかき混ぜます。

次に、各皿に食用着色料を数滴加えます。もちろん、私はいつも緑を使います。ブリップ…

ブリップ！ （パイオニアウーマンが提供する効果音。）

次に、フォークと一緒にかき混ぜます。

ブリップ！

今度は赤で繰り返します。

ブリップ-ブリップ-ブリップ！今度はすべての色を一緒に投げて、黒で哀れな試みをします。どうやって黒い卵黄を作るのですか？わからない。

しかし、これは十分に近いです。

私も黄色にしました。

滑らかな表面に小麦粉をまぶします。

生地のディスクの1つを冷蔵庫または冷凍庫から取り出し、粉にした表面に置きます。

今、ローリングペンで、生地を広げ始めます。私は通常、中心から外側に向かって転がります。しかし、あなたはその生地を好きなように転がすだけです、ハニー。私はすべてルールを曲げることについてです。

厚さが1 / 8〜1 / 4インチになるまで転がします。薄く広げすぎないでください。そうしないと、完成したCookieが硬くてカリカリになります。私はそれらを厚い側に保つのが好きです。そして、定規を取り出して生地を伸ばす厚さを測定したことは一度もありません。この厚さを見て、厚さを見積もることはできません。それで、少しの間それを凝視し、それを吸収し、それを吸い込みます。それからあなたもこれほど厚く広げます。

私はここパイオニアウーマンクックの精度がすべてです！

今、楽しい部分が来ます！できるだけ多くの生地を使い切って、クッキーカッターを生地に押し込み始めます。

生地をできるだけ効率的に使うために、形を切るのに最適なパターンを作ることができる特徴は何ですか？空間的推論？インテリジェンス？それが何であれ、私はそれを理解していません。しかし、私は最善を尽くします。

軽く油を塗ったクッキーシートに形を置きます。バターは大丈夫です、または小麦粉とクリスコスプレーの軽いミストは素晴らしい働きをします。

今、本当に楽しい部分が来ます！柔らかい毛のブラシで、色付きの釉薬に絵を描き始めます。本当に、剛毛が非常に柔らかいことを確認してください。水彩ブラシは非常にうまく機能します。そうしないと、生地の表面に傷が付いたり、めちゃくちゃになったりします。

これは、私が幼い頃、爪が素早く噛まれ、髪の毛が糸くずで空っぽだったときに使用したクッキーカッターです。それとも去年でしたか？とにかく、このクッキーカッターは永遠に私の人生の一部でした。 （最近、別れてくれてありがとう、ジー。あなたは私が今まで持っていた中で最高のお母さんです。）そして言ってください！私がそう言うなら、その黒はかなりくすんだ黒に見えます。

すべてのクッキーが希望どおりに塗られるまで続けてから、375度で約6分間焼きます。重要：クッキーが茶色になり始めないように注意してください。茶色にならないと味がはるかに良くなります。ほとんどの場合、6分がちょうどいい時間です。クッキーが十分にふくれていることを確認してから、取り出してください。

オーブンから取り出したときの様子は次のとおりです。鍋から取り出し、ワイヤーラックで冷まします。しかし、待ってください…まだ終わっていません。

そしてお父さん、興奮して木の幹を黒く塗るのを忘れました。しかし、私はあなたにそれを認めることを恐れません。正直に言えないのなら、何のために生きるの？

さて、これらのサンタ（横向き、方位がわからない人のために）は大丈夫ですが、少し定義が必要だと思います。では、クッキーをパイプでつなぐために白いアイシングを作ってみましょう。

粉砂糖の袋（2ポンド）をボウルに捨てます…

約1/2カップのミルクを追加…

そして大さじ2、3の卵白。生卵製品が苦手な場合は、簡単に省略できます。それが役立つかどうかさえわかりません。キック用に追加するのが好きです。

混ぜ合わせてから、先端が非常に細い絞り袋に入れるか、1つの角に小さな穴が開いたZiploc袋に入れます。次に、好きな場所に白いアイシングをパイピングし始めます。

あまり真剣に考えないでください。ただ楽しんでください。

もっと正直：私はすでにこのアイシングの方法が薄すぎると言うことができます。正しい場合、アイシングは絞り袋の先端から出るときにその形状を維持するのに十分な厚さです。

たとえば、過去数年間、サンタのあごひげと毛皮のブーツのトリムは実際には巻き毛で、パイプでつながれた後すぐに乾いて形を保ちました。しかし、アイシングの一貫性が私の楽しい時間を台無しにすることはありません。そのクッキーが約3分で私の口に入る限り、誰が彼らがどのように見えるかを気にするのですか？つまり、1/2ではなく1/4カップのミルクから始めます。私のようにならないでください。

雪だるまの場合は、アイシングを絞って広げて覆います。卵黄を白く着色する方法はまだわかりません。

さて、私は見せるために、効果の後に木の幹をだまして描いた。私はここですべて正直であり、不正行為について正直です。

装飾品が少ない場合は、自由に追加してください。

彼らは最愛の人でキッチュではありませんか？

しかしそれ以上に、彼らは完全においしいです。

ショートニングの代わりに何ができますか

クリスマスクッキーの楽しくて簡単で魅力的な新しいレシピを探しているなら、これらを試してみませんか？

彼らは何年も前に私のようにあなたのクリスマスの伝統の一部になるかもしれません。何年前、あなたは尋ねますか？

気にしないでください。