ペパーミントメレンゲ

Peppermint Meringues

これらのゴージャスな渦巻きメレンゲは、あなたのクリスマスクッキー交換の話題になります！

1. オーブンを250°に予熱します。羊皮紙で2枚の天板を並べます。卵白、歯石のクリーム、ペパーミント抽出物、塩を大きなボウルに入れます。泡立つまで中速でミキサーで約2分間叩きます。速度を中速に上げ、厚く不透明になるまで、さらに約1分間叩きます。粉砂糖を一度に約1/4カップずつ徐々に加え、固い光沢のあるピークが形成されるまで8〜10分叩きます。
2. 細いペストリーブラシを使用して、大きな星型の先端が付いた絞り袋の中に5〜6本のゲル状食品着色料を作ります。メレンゲを注意深くスプーンで袋に入れます。準備した鍋に2インチのメレンゲを約1インチ離してパイプします。
3. メレンゲを1時間焼き、オーブンの電源を切り、メレンゲをさらに2時間入れて冷まし、乾かします。