Quick Pickling 101
これらのピクルスを冷蔵庫に少なくとも1日置いておきます。 2〜3日後にはさらにピクルスのような味わいが始まります。とても簡単で、缶詰も必要ありません！ FifteenSpatulasのJoanneOzugから。広告-歩留まり以下を読み続けてください：4サービング 準備時間：0時間5分 調理時間：0時間5分 合計時間：0時間10分 材料1C。 酢（注を参照） 1C。 ろ過水 大さじ1。 コーシャーソルト 1/2ポンド きゅうりのスライス 1 クローブにんにく 20 チャイブ、1インチのピースにカットこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法酢、水、塩を鍋に入れ、強火で沸騰させます。塩を溶かすのに十分なだけ、数分間調理します。 その間に、きゅうり、にんにく、チャイブをきれいなガラスの瓶または容器に入れます。
塩水の準備ができたら、野菜の上に注ぎ、材料が完全に覆われていることを確認します。蓋をして密封し、瓶を室温まで冷ましてから、冷蔵庫に1日以上置いてからお楽しみください。
きゅうりのピクルスは少なくとも1ヶ月は保存されます。
注：白または赤ワインビネガー、アップルサイダービネガー、またはライスビネガーをお勧めします。蒸留白酢の巨大なプラスチック製の水差しではなく、高品質の酢を使用してください。
技術的には一年中いつでも漬けることができますが、素早く漬けることについての何かはいつも私にとって非常に夏らしいと感じます。暑い日には、冷蔵庫に手を伸ばしてカリカリの野菜のピクルスをおやつやランチと一緒に楽しむのが大好きです。クイックピクルスはとても簡単に作れます。今週の7月4日のグリルに最適です。
st josemariaescrivaへの祈り
きゅうりのピクルスと言うと、きゅうりが一番ですが、どんな野菜でもすぐにピクルスにできます。カリフラワーのピクルスはきゅうりに次ぐ私のお気に入りですが、黄色いカボチャ、ニンジン、インゲン、アスパラガスも大好きです。
塩水のさまざまな種類の香料で遊ぶこともできます。プレーンブラインは酢、水、塩を必要としますが、ブラインと野菜に風味を付けるためにさまざまなハーブやスパイスを追加することができます。私が最もよく含むフレーバーは、ニンニクと黒胡椒ですが、ディル、ローズマリー、タイムなどの新鮮なハーブや、ターメリックやコリアンダーなどのスパイスも使用できます。
選んだ野菜の古典的な味の親和性について考え、そこから進んでいくと役に立ちます。たとえば、にんじんをすばやく漬け込んだ場合は、生姜やレモンの皮などのフレーバーアフィニティを追加することをお勧めします。フレーバーのアイデアを調べるためにフレーバーバイブルのコピーを入手すると役立つ場合があります。
さて、簡単なピクルスを行う方法のプロセスを見てみましょう。クイックピクルスと通常のピクルスの主な違いは、缶詰がないことです。野菜は冷蔵庫に保管し、作ってから1〜2か月以内に食べる必要があります。ただし、バッチは好きなだけ小さくしたり大きくしたりできます。
開始するには、選択した野菜を洗ってカットし、清潔で乾燥した容器に入れます。非常に熱い塩水を容器に加えるので、私は素早く酸洗いするためのガラスのタッパーウェアまたはガラスの瓶が好きです。
次に、好きなフレーバーを瓶に追加します。ペルシャのきゅうりと一緒に行くために、私はニンニクのクローブといくつかの新鮮なチャイブを追加しました。もともとディルを計画していたのですが、冷蔵庫を開けると、まずチャイブに目が行き、きゅうりとタマネギのほのかな味わいが合うと思いました。
酢と水に等量の塩を加えて作った塩水を沸騰させ、瓶に注ぎます。野菜を塩水で完全に覆いたい。
蓋をして、瓶を室温まで冷ましてから冷蔵庫に保管してください。
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きゅうりのピクルスは冷蔵庫に1日以上置いておくのが好きですが、2〜3日でピクルスのような味がし始めます。鮮やかな緑色の新鮮な色から、ピクルスに典型的な黄緑色に色が変化します。
それらは冷蔵庫で少なくとも1か月、最大2か月間持続します。楽しい！
