タイ風サーモンサラダ

Thai Inspired Salmon Salad

サーモン、ココナッツ、ピーナッツドレッシングの風味豊かなサラダ。広告-歩留まり以下を読み続けてください：二サービング準備時間：0時間10分調理時間：0時間15分合計時間：0時間25分材料ピーナッツドレッシングの場合： 1 / 4c。ピーナッツバター大さじ2杯。生の蜂蜜小さじ1/4 グラウンドジンジャー 1 カイエンペッパーをつまむ大さじ2杯。私はウィローです小さじ2 魚醤小さじ2 米酢二にんにく、みじん切りサラダ用： 3c。ルッコラ 1C。細切り紫キャベツ二にんじん、皮をむき、細かく刻んだ大さじ3。スライスアーモンド大さじ3。欠けた乾燥ココナッツ二全体（4〜6オンスサイズ）サーモンフィレット塩とコショウの味油、サーモンのフライ用二ねぎ、スライスこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。ドレッシングの方向性：
滑らかになるまで、すべてのドレッシング材料を一緒に泡だて器で混ぜます。あなたはそれを正しい一貫性にするために少し温水を加える必要があるかもしれません。

サラダ用：
ミディアムボウルに、ルッコラ、キャベツ、にんじんを入れます。提供する準備ができるまで冷蔵します。

アーモンドとココナッツを乾いたフライパンで中火にかけ、香りが出て黄金色になり始めるまでよくかき混ぜます。プレートに移して冷まします。

皮を上にして、鮭をフィレットの厚さの半分まで数回刻みます。鮭の肉を塩こしょうでたっぷりとひっくり返して味付けをします。

大きな鋳鉄製のフライパンを中火から強火にかけます。大さじ2杯の油を加え、熱くなるのを待ちます。皮を下にして、フィレットを注意深く追加します。フィレットが半分まで、約3〜4分調理されていることがわかるまで炒めます。ひっくり返して、お好みに合うまで、さらに約3〜4分調理します。鍋から取り出し、少し冷まします。

グリーンミックスをサラダボウルに分けます。ねぎ、アーモンド、ココナッツをのせます。ドレッシングの一部で小雨が降る。少し冷やした切り身を上に置き、余分なドレッシングをかけます。すぐに召し上がれ。

去年の冬、ルーベンと私はフロリダ州サラソタに一週間旅行しました。私たちが数回食事をした小さな健康志向のカフェで、彼らはおいしいピーナッツサーモンサラダを出しました。ピーナッツドレッシングは風味豊かなだけでなく、サーモンフィレもとても美味しかったです。しっとりとした味わいの鮭を作るのがいかに難しいかを経験から知っているので、感動しました。

家でそのサラダを再現する必要があることはわかっていました。

サラダが作りやすいように、材料をオリジナルから少し変えました。たとえば、レストランのサラダには、カリカリの揚げビーフンが上にありました。そのクランチファクターを追加するために、代わりにトーストしたアーモンドとココナッツを使用しました。

ルッコラのペッパーフレーバーはこれらすべてのフレーバーとよく合いますが、よりマイルドなグリーンがお好みの場合は、ほうれん草やロメインレタスに自由に切り替えてください。緑、にんじん、キャベツの組み合わせが素敵でカラフルです。

鮮やかな色に紅鮭を使用しましたが、他の品種でも使用できます。

私はこのサラダに合うように自分でピーナッツドレッシングを作るのが好きですが、時間に追われている場合や、ただ怠惰な気分になっている場合は、おいしいピーナッツソースを（おそらく少しの水で薄くして）間違いなく取り除くことができます。

自家製の場合は、ピーナッツバター、にんにく、魚醤、醤油、米酢、はちみつ、カイエン、生姜が必要です。

注：魚醤に絶対に耐えられない場合（何が問題なのですか？冗談です。これは後天的な味です）、もっと醤油に置き換えることができます。

癒しの天使ラファエル

完全に滑らかになるまで、ドレッシングのすべての材料を一緒に泡だて器で混ぜます。あなたはそれを薄くするためにいくつかの温水を追加する必要があるかもしれません。

完了しました。それは簡単でした。

魚の料理に移りましょう！ゴードン・ラムゼイのビデオを見てこの方法を学びました。それは素晴らしいサーモンの切り身になります。

まず、フィレットを裏返し、長さに沿ってスコアを付けます。フィレットの厚さの約1/3または半分にカットします。

次に、切り身を裏返し、塩こしょうでたっぷりと味付けします。調味料に恥ずかしがらないで！

鋳鉄製のフライパンを予熱し、大さじ2杯のパーム油を加え、油が非常に熱くなったらフィレットを加えます。フィレットが半分から2/3まで調理されるまで調理します。ひっくり返して、好みに合うまで、さらに約2〜4分調理します。プレートに移して少し冷まします。

フライパンごとに1つの切り身を調理するのが最も効果的だと思います。一度に1つずつ揚げるか、私のように一度に2つの鍋を使うことができます。

ルッコラ-キャベツ-ニンジンの混合物をサラダボウルに分けます。

ねぎをふりかけます。

上にピーナッツドレッシングを少し振りかけます。

少し冷やしたサーモンの切り身を上に置きます。

トーストしたアーモンドとココナッツを振りかけます。サーモンの上に直接ピーナッツドレッシングを少し振りかけます。

これを実行可能な平日のランチにするために、事前にすべてを準備することができます：ドレッシングを混ぜ合わせ、アーモンドとココナッツをトーストし、ルッコラ、キャベツ、ニンジンを一緒に混ぜ、ネギをスライスし、サーモンを調理します。すべてを冷蔵庫の密閉容器に保管してください。このサラダは、鮭を作りたての状態で出すと本当に最高ですが、それでもかなり寒いです。

または、このサラダを夕食として提供することもできます！暖かい春の夜に最適です。

ノート：

このレシピはかなりのピーナッツドレッシングになります（それが私のお気に入りの部分だと言えますか？）。残り物があれば、ピーナッツソースと同じように使えます。
ドレッシングを冷蔵庫に数時間置いてから使用すると、ドレッシングの風味がさらに良くなります。
繰り返しになりますが、材料を下塗りすることについて悪く感じないでください。キャベツが嫌いですか？はなれる！ココナッツが我慢できない？もうやめろ！あなたが現在あなたの冷蔵庫に持っているどんな緑でも使ってください。このレシピをあなた自身のものにしてください。