5つのエピックバーガー（グリルのヒント付き！）

5 Epic Burgers With Grilling Tips

私たちはハンバーガーのグリルシーズンの中心にいるので、自宅で独自のキラーハンバーガーを作成するためのいくつかのアイデアとヒントを共有することは理にかなっています！これらのハンバーガーの種類はどれも、友達や家族をワクワクさせます。または、夢中になって次の集まりのためにハンバーガーバーを作り、すべての選択肢を提供し、人々が心ゆくまでミックスしてマッチできるようにすることもできます。

まず、ハンバーガー自体について話しましょう。よく味付けされた、完璧に調理されたハンバーガーを作るための私のお気に入りのグリルのヒントは次のとおりです。

グリルバーガーのヒント：

使用するパンよりも円周が大きくなるようにパテを作ります。調理すると縮みます。
パティの外縁が同じくらい厚いか厚いことを確認してください。そうしないと、パティの中心に向かって肉が収縮して圧迫されます。これは、野球の効果としても知られています。
ハンバーガーのパテに塩を入れないでください。代わりに、グリルする直前に生のパテの両側にたっぷりと振りかけます。
肉を酷使しないでください。これはタフなハンバーガーになります。
グリルする前に、肉を室温に戻してください。
中火になっているきれいなグリルで調理します。高熱はそれらを燃やすでしょう！
肉を焼きすぎないでください！ 6オンスのハンバーガーの場合、私はミディアム（まだ中央がピンク色）の場合、両側で約4分間調理するのが好きです。ハンバーガーミディアムレアまたはよくできているのが好きな場合は、時間を加算または減算します。次に、数分間休ませます。

これが私のお気に入りのハンバーガーの組み合わせのいくつかと、これらのおいしいトッピングを準備するためのヒントとミニレシピです！

1-カリカリのレタス、赤玉ねぎ、トマト、ベーコン、ワカモレ、ハニーマスタードを添えたカリフォルニアスタイルのハンバーガー

これは、ジューシーなビーフパティ、スモーキーベーコン、クリーミーなワカモレの隣に、明るくカリカリでさわやかな味わいがすべて揃ったクラシックな料理です。（このハンバーガーにシャープなチェダーチーズを加えて風味を高めることもできます！）

ハニーマスタードのヒント：
ハニーマスタードスプレッドを加えて、ほんの少しだけ甘くするのが大好きです。これを行う簡単な方法は次のとおりです。大さじ1杯の蜂蜜を大さじ1杯の粒子の粗いディジョンと大さじ1杯のクリーミーなディジョンに加えるだけです。混ぜ合わせます。

ワカモレの場合：
赤玉ねぎ大さじ2を切ります。それに、大さじ1の欠けたコリアンダー、1つの大きな熟したアボカドと半分のライムからのジュースを追加します。まな板の上でそれを粉砕し、必要に応じて塩を追加します（私はそれを少し分厚いままにするのが好きです）。それは4つのハンバーガーのために十分であるはずです。

2-マンチェゴとマッシュルーム（および目玉焼き）を添えたハンバーガー

これは私の母の好きな種類のハンバーガーなので、それを含める必要がありました。私は硬いスペインのチーズマンチェゴを使用し、それからたくさんの黄金の、おいしい、ワインに浸したキノコをトッピングしました。

必要に応じて、目玉焼きをトッピングすることもできます。それが私がすることです。（オランダのゴーダチーズもこのハンバーガーと一緒に素晴らしいでしょう！）

ワインに浸したキノコの場合：
スライスしたキノコを乾いた熱い鍋に追加します（他には何もありません。キノコだけです！）。コーシャソルトをたっぷりと振りかけ、焼けるようにします。彼らは汗をかき始めます。鍋を揺らしたり、かき混ぜたりします。熱い鍋で数分間汗をかき続けてから、白ワインを少し加えて、鍋の釉薬を取り除きます。（ワインを使いたくない場合は、チキンブロスを使うことができます。）中火に弱火にし、液体を火から下ろします。きのこがかなり柔らかく見えるとき、 その後 大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。きのこを油でかき混ぜて、きのこをきつね色にします。取っておきます。

目玉焼きのヒント：
完全に目玉焼きを作るには、室温の卵から始めます。焦げ付き防止スプレーをスプレーした鍋を中〜高に加熱します（これにも焦げ付き防止鍋が好きです）。卵を鍋にそっと割って、すぐにへらを使って卵黄に向かって白を集めます。そうすれば、円がきつくなり、鍋全体に行き渡りません。次に、火を弱くして、卵を弱火で数分間調理します。白が固まるまで、縁の周りの金色はほとんどなく、卵黄はほとんど固まりません。コーシャソルトを振りかけ、へらですくい上げ、ハンバーガーをのせます。卵黄は切り込むのに熟しているでしょう！

3-ヤギのチーズ、キャラメリゼした玉ねぎ、ベーコンのハンバーガー

これはとても豊かで退廃的でとても良いです！私の知る限り、ベーコンとキャラメリゼした玉ねぎはすべての味を良くします。そして、柔らかいヤギのチーズは、他のすべてのフレーバーとテクスチャーへの素晴らしい追加でした。（ブリーチーズもこのハンバーガーと一緒に美味しいでしょう。）

キャラメリゼした玉ねぎの場合：
タマネギを穀物に対して薄くスライスして、壊れやすくします。オリーブオイルでゆっくりと調理し、ワイン、スープ、または水を加えて調理し、鍋が乾きます。私は30分ほど料理をするのが好きです。料理の最後の数分で、赤ワインビネガー大さじ2（またはバルサミコ酢が素晴らしいでしょう！）と砂糖大さじ数杯を追加します。溶けるまで調理し、余分な液体を調理してから、コーシャソルトで味を調えます。

4-赤玉ねぎ、自家製ファストディルピクルス、スイートオニオンとチリケチャップを添えたギリシャのハンバーガー

新鮮なミントミント、フラットリーフパセリ、ディル、ニンニクを牛肉にたくさん入れて、真のギリシャの味を出しました。次に、ハンバーガーにカリカリの赤玉ねぎ、きゅうりのピクルス、おいしい半自家製ケチャップをトッピングします。（これは、砕いたフェタチーズを上に乗せても美味しいでしょう！）

自家製の速いディルピクルスを作るには：
瓶またはボウルに、スライスしたキュウリ、たくさんの新鮮なディル、そしてたっぷりの赤唐辛子フレークを組み合わせます。 1：4の比率で砂糖と白酢（砂糖1部と白酢4部）を合わせ、砂糖が溶けるまで煮ます。火から下ろし、コーシャソルトをたっぷりと加えてピクルスに注ぎます。ハンバーガーに加える前に、きゅうりを少なくとも15分漬けておきます。

スイートオニオンチリケチャップの場合：
強火で、刻んだ玉ねぎとフレズノ赤唐辛子をオリーブオイルで炒めます。熱い油から柔らかくて黄金色になるまで調理します。 1カップのケチャップとシナモンのピンチを入れたブレンダーに加え、滑らかになるまでピューレを作ります。コーシャソルトで味わう季節。

5-アボカド、コリアンダー、甘くてスパイシーな赤玉ねぎのピクルスを添えたアジアンバーガー

コリアンダーのみじん切り、にんにく、生姜、赤唐辛子のみじん切りをこのハンバーガーの肉に入れて、おいしい結果が得られました！私はクールなクリーミーなアボカドスライス、草本のコリアンダー、そして最高のトッピングが大好きです：甘くてスパイシーな赤玉ねぎのピクルスとハラペーニョ。彼らはすべてを生き生きとさせます！（さらに風味を出すために、わさびアイオリまたはマスタードを追加することができます！）

甘くてスパイシーな赤玉ねぎのピクルスを作るには：
砂糖と赤ワインビネガー（砂糖1部と赤ワインビネガー3部）を1：3の比率で混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで煮ます。火から下ろし、薄くスライスした赤玉ねぎ、薄くスライスしたハラペーニョ、コーシャソルトを少し加えます。少なくとも15分間漬けてから、ハンバーガーに加えます。