マーマレードの作り方

How Make Marmalade

私はいつもマーマレードに警戒していました。主な理由は、頭を包むことができなかったからです。私にとって、それは邪魔になるものがたくさん入ったただのゼリーでした。私は一生オレンジの皮をむいていたので、砂糖をどれだけ混ぜても、皮と髄を食べるとどれだけ美味しくなるのか理解できませんでした。

私はいつもマーマレードを、適切なイングリッシュティータイムに独占的に提供されるものの1つとして描いていました。ご存知のように、スコーンのそびえ立つトレイが特徴の豪華なテーブルセッティングの1つで、クロテッドクリーム、ジャム、マーマレードが側面に添えられています。

聖アンドリューノベナ

マーマレードをどれほど深く誤解していたかを知ったのは、料理学校に通うまででした。クラスメートがマーマレードを作り、別のクラスメートがイングリッシュマフィンを焼きました。少し励まして、新鮮なイングリッシュマフィンをトーストし、そのゼリーの一部にたくさんのものを広げました。 （これは私が料理学校で好きだったものの1つにすぎませんでした。たくさんのことを学んだだけでなく、これまで試したことのない食べ物を試す機会でもありました。）それは私が発見した日でした。マーマレードが大好きだった。

マーマレードとは？

マーマレード、ジャム、ゼリーはすべてフルーツスプレッドのさまざまな準備です。フルーツやフルーツジュースの一部のみを使用する他のフルーツスプレッドとは異なり、マーマレードは髄、果肉、皮などの柑橘類全体で作られています。

通常はオレンジで作られていますが、あらゆる種類の柑橘系の果物で作ることができます。マーマレードを作るときに使用されるオレンジの最も伝統的な種類は、苦いセビリアオレンジですが、それらが見つからない場合は、任意のオレンジを使用できます。

パイオニア女性のローストバターナッツスカッシュスープ

私はオレンジの大ファンで、一度に4つのオレンジを食べることで知られています。だから、なぜマーマレードを試すのにこんなに長く待ったのかよくわかりません。しかし、私はそれを本当に愛するようになりました。 4つのシンプルな材料で簡単に作ることができ、明るい柑橘類と苦いノートの両方がどのようにロードされているかが大好きです。

缶詰のマーマレードは友達へのプレゼントにも最適です。また、マーマレードを備蓄して自分で保管することもできます。通常、トースト、スコーン、イングリッシュマフィンに添えられますが、風味豊かなタンパク質に使用されるソースや釉薬に加えるのにも最適です。柑橘系の釉薬をかけたリブやオレンジチキン、誰ですか？

必要な場合に備えて、缶詰のクイックガイドを次に示します。

ジャーを滅菌します： 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。缶を追加するときに水が溢れることなく、ジャーを覆うのに十分な水を使用してください。その間、熱い石鹸水で瓶と蓋を洗ってください。缶、リング、蓋を沸騰したお湯に注意深く加えます。それらを10分間沸騰させておきます。

清潔なキッチンタオルに移して乾かします。水をとろ火で煮てください。

瓶を埋める： 瓶をいっぱいにしないでください。少なくとも＆frac14;を残しますヘッドスペースのインチ。瓶の側面に沿って気泡がないことを確認してください。リムにキャップをして締める前に、きれいな布でジャーのリムを拭きます。

プロセスジャー： 瓶を沸騰したお湯に注意深く下げます。水は缶詰の瓶の上部から1〜2インチ上にある必要があります。瓶を15分間水に浸しておきます。

クリスマスに何が欲しいの？

冷却するために瓶を取り外します： 瓶を清潔なキッチンタオルに移して冷まします。完全に冷えるまで、1日座ってみましょう。冷却している間、あなたの瓶は飛び出し始めて、真空シールを作ります。それらが冷えたら、瓶の蓋の中央を押し下げてシールをテストします。跳ね返る蓋は密閉されていません。これらの瓶は冷蔵庫に入れて最初に食べる必要があります。

マーマレードを試すことに警戒しているなら、私からそれを取ってください：しないでください！甘くて酸っぱくて少し苦いですが、素晴らしく楽しいです。