コショウのチーズパン

Pimiento Cheese Buns

もつと首を使った七面鳥の肉汁

このおいしいパンのレシピは、さまざまな具材で使用できますが、この安っぽくてクリーミーなピメントバージョンには何か楽しいものがあります。

1. 香ばしいパン生地を作る：ミルク、植物油、砂糖を大きな鍋で中火にかけ、混合物が温かくなり砂糖が溶けるまで約2分加熱します（沸騰させないでください）。ぬるま湯に冷やすために取っておきます。イーストを上に振りかけ、わずかに泡立つまで約1分間放置します。
2. 酵母混合物に2カップの小麦粉を加え、ちょうど結合するまでかき混ぜます。キッチンタオルで覆い、生地のサイズが2倍になるまで、約1時間、比較的暖かい場所で起き上がらせます。
3. ベーキングパウダー、重曹、塩、残りの＆frac14;を泡だて器で混ぜます。小さなボウルに小麦粉を入れます。生地に加えてかき混ぜ、完全に混ざり合うまで手でこねます。生地は弾力性があり、べたつかないようになります。約2分です。すぐに生地を使用するか、きれいなボウルに入れ、ラップで覆い、最大3日間冷やし、ボウルの上部に上がったら生地を打ち抜きます。
4. 生地が上がっている間に、中身を作ります。チェダー、マヨネーズ、ピメント、アドボソース（使用している場合）を混ぜ合わせ、中型のボウルに塩とコショウをそれぞれつまみます。取っておきます。
5. 小さな鍋に大さじ3のバターを溶かし、保温します。粉にされた表面で、長辺があなたに面するように、生地を10 x15インチの長方形に広げます。ピメントチーズの混合物を生地全体に均等に広げます。
6. 一番遠い長辺から始めて、生地をゆっくりと手前に転がし、しっかりと巻くように注意します（中身が少しにじみ出ても大丈夫です）。終わりに達したら、縫い目をつまみます。まな板に移し、鋭利なナイフで12枚に切る。溶かしたバター大さじ2杯で9インチの丸いケーキパンまたは深皿のパイパンを磨きます。カット面を上にしてパンを鍋に入れます。溶かしたバターの残りの大さじでパンの上部を磨きます。
7. 鍋をキッチンタオルで覆い、少なくとも20分間、ふくらんでサイズがほぼ2倍になるまで室温で上昇させます。その間、オーブンを375°に予熱します。
8. パンのカバーを外し、黄金色になるまで20〜25分焼きます。 （パンが過度に茶色にならないようにしてください。）パンが焼けている間に、残りの大さじ2バターを溶かします。パンがオーブンから出てきたら、バターをたっぷりとかけ、端から端までバターをまぶします。