Red Pepper Risotto
このおいしい料理にターメリックを加えると、とても風味が増します。広告-歩留まり以下を読み続けてください：8サービング 準備時間：0時間10分 調理時間：0時間30分 合計時間：0時間40分 材料8c。 チキンブロス、低ナトリウム 大さじ3。 オリーブオイル 1/2 ミディアムオニオン全体、さいの目に切った 二 丸ごと赤ピーマン、さいの目に切った 1 3 / 4c。 アルボリオ米 3 / 4c。 辛口の白ワイン 味わう塩 5オンス 流動性のあるヤギのチーズ 1 / 2c。 粉パルメザンチーズ 小さじ1/2 ウコン（オプション）この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法中型の鍋でスープを煮る。大きなフライパンまたはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火から中火にかけます。さいの目に切った玉ねぎを加え、半透明になるまで約1〜2分煮ます。赤唐辛子を加え、8〜10分煮ます。生米を加えて1〜2分かき混ぜ、他の具材でコーティングします。 ワインを注ぎ、1、2分煮ます。
さて、スープを一杯ずつ一杯半ずつ加え始め、穏やかにかき混ぜ、それぞれの添加物が米に吸収されるのを待ちます。 25〜30分間、またはご飯がアルデンテになるまで繰り返します。 （すべてのスープを使用する必要はないかもしれません。）
最後に、もう少し液体を入れてかき混ぜ、火を止めます。必要に応じてターメリックを入れてかき混ぜます。
チーズを加えてかき混ぜます。すぐに召し上がれ！
初めてリゾットを食べた時のことはお話ししません。 90年代初頭にロサンゼルスにいたとは言いませんし、私が食べたときに一緒にいた女の子がニューヨークのアクセントで彼女が探偵だったはずだと言っていたとは言いません。彼女はいつも物事を見つけるためのコツを持っていました。そして彼女はロサンゼルスで生まれ育ちました！私はレストランに座って、聞いたことのないこの信じられないほどおいしい創作料理、その日のメニューで特別だったこのリゾットを食べました。彼女はすべてでした。 私の友人は私を探偵にすべきだと言った。他に誰もいないとき、私はいつも物事を好きになることができました 。
アクセントに戸惑いました。まるで憑依されていたかのようでした。アル・パチーノまたはロバート・デニーロ、あるいはその両方が所有しています。そして、私はこれまで謎を解くことができたことがありません。
しかし、それはその日リゾットが私の魂に侵入するのを止めませんでした。
リゾットが大好きです。
それは穀物です。ご飯です。しかし、それはパスタのように機能します。ある種。それを料理することは経験です。それを料理することは芸術の形です…しかし、誰でも達成できる芸術の形です。リゾットは美しく、純粋で、完璧です。
リゾットは昨夜作ったものです。
8カップのチキンブロスをローリングシマーに持ってきます。暖かくて準備ができている必要があります。
2つの赤いピーマン。
トップスを脱ぎ捨てる。
それらを良い。
それらを短冊状に切ります。
そしてそれらをさいの目に切る。小さくはありませんが、分厚いものではありません。
中玉ねぎは皮をむき、根元から先端まで半分に切り、細かくさいの目に切る。
大きなフライパンまたはダッチオーブンで大さじ3のオリーブオイルを熱します。
暖かくなったら玉ねぎを入れます。
それらをかき混ぜて、中火から中火で2〜3分間、半透明になり始めるまで調理します。
次に、さいの目に切った赤唐辛子を入れます。
それらをかき混ぜる…
そして、コーシャソルトを振りかけます。赤唐辛子を中火で8〜10分間、時々かき混ぜながら調理します。
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次に、13/4カップの未調理のアルボリオライスを注ぎます。 10年前、専門食料品店を除いて、これらの部品の周りにアルボリオを見つけるのは困難でした。しかし、今では広く利用可能です。
私の小さな町を除いて。ここにはまだ到達していません。
さて、玉ねぎとピーマンでご飯をかき混ぜ、オリーブオイルでコーティングし、1〜2分調理します。
辛口の白ワインのボトルをつかみます。
そして、いくつかを正しく注ぎます！これにより、リゾットにおいしいおいしい味が加わります。
私はワインを使った料理が大好きです。それは私の趣味です。
ワインを使って料理すると、料理に必要な塩分が減ることをご存知ですか？
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はい。今。これがリゾットの作り方です。米が液体を吸収するまで、各添加後に攪拌しながら、熱いスープの鍋を徐々に追加します。ご飯が完成するまでこのプロセスを繰り返します。
リゾット作りはとても楽しい経験です。
まず、ご飯をほぼ覆うのに十分な量のスープを追加します。約1カップ半ほどです。
液体が完全に吸収されるまでかき混ぜます…
次に、別のカップかそこらのスープを追加します。
米が液体を吸収する間、それを穏やかにかき混ぜてください…
そして、液体がすべて吸収されたら…
さらに追加してください！
このプロセスを25〜30分間、またはご飯が完成するまで繰り返しますが、それでもかみ傷があります。
そして、それが終わったら、最後にもう少し液体を入れてかき混ぜるので、べたつかないようにします。
かき混ぜてから火を止めます。
バターの代わりに何ができますか
次に、チーズをつかみます。これは、カウボーイの夫が大都市を通り抜けるときにあなたのために店に行くことを申し出たときに得られるものです。 うーん、うーん！ヤギのチーズが大好きです、ハニー！
しかし、ほら、それは私のせいです。ヤギのチーズとは、ヤギの乳から作られたチーズのことです。私が欲しかった柔らかい山羊のチーズを具体的に説明したいのなら、私は言うべきだった、 ヤギ 。
しかし、ここにあります！ヤギのチーズは、どんな形であっても、ヤギのチーズのような味がします。
それで私は約3/4カップをすりおろしてそれを投げ入れました。
また、おなじみの味を出すために、1/2カップのすりおろしたパルメザンチーズを追加しました。
それから私はそれをすべて一緒にかき混ぜ、私がすべて終わったときに調味料をチェックしました。黒胡椒を少しふりかけました。しかし、あまり多くはありません。
以上です！完璧でクリーミーなリゾット。これは、ローストチキン、グリルシーフード、または巨大なグリーンサラダとグラスワインに最適です。
ああ、うーん。
しかし、私はあなたに少しトリックをお見せします。
ウコンに会ったことがありますか？
濃い黄色の香ばしい香辛料です。貧乏人のサフランのようなものです。
これを試してみてください。最後にチーズを混ぜる前に、小さじ半分程度をリゾットに加えます。一緒にかき混ぜてから、チーズを加えます。
そして、あなたが最終的にどうなるか見てください！
なんてゴージャスでゴージャスな色。
そしてそれはそれを圧倒することなく料理に素晴らしい深みのある味を追加します。ちょっといい感じです。
今週末はリゾットを作りましょう。友達と作るのは楽しいです。鍋の周りに集まって、交代でスープを加えてかき混ぜるだけです。そして、あなたが好きな野菜、ハーブ、またはチーズの任意の組み合わせを追加します。
本当に本当に美味しいです
（（ 注：ルクルーゼの受賞者については、前の投稿を参照してください。 ）。
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