トムのトリニダディアンチキンカレー

Tom S Trinidadian Chicken Curry

私にはという名前の友達がいます アイボリーハット 。私はその女の子が大好きです。

アイボリーハットには、とりわけトリニダディアンである夫がいます。

最近、アメリカの冬が厳しいために年配の母親を母国に連れて帰るタイプの男性であるトムは、冬のせいで年配の母親をトリニダードに連れて帰りました。アメリカは彼女にとって困難でした。

ワオ。そこは一種のデジャヴな文章でしたね。

とにかく、トムは妻の友人に生まれ故郷のトリニダードから特別なカレー粉を送ったタイプの男性で、妻の友人に生まれ故郷のトリニダードから特別なカレー粉を送りました。

なぜ私は物事を二度聞き続けるのですか？

そこに再びありました—あなたはそれを聞きましたか？

幼児イエス・ノベナの祈り

あった？

WHO？

とにかく、とにかく。トリニのスパイスとおやつのケアパッケージを送ってくれただけでなく、チキンカレーのレシピもくれたトムに感謝します。私は週末にそれを試しました、そして、私の心は急上昇しました。トリニダードが大好き！

このレシピは、手元にあるカレー粉なら何でも使用でき、ハラペーニョ、ピーマン、さらにはジャガイモなど、好きな材料を追加できます。それを適応させて、あなた自身のものにしてください！

必要なものは次のとおりです：チキン（丸ごとカットしたチキンまたは脚と太ももの組み合わせ）、カレー粉（私のものはトリニダードから来ましたが、インドのカレーミックスを使用できます）、ターメリック、ニンニク、タマネギ、トマト、植物油、コリアンダー、塩、コショウ、マスタード（私はディジョンを使用しましたが、マスタードならどれでもかまいません）。

玉ねぎ、トマト、にんにく、黒胡椒、コリアンダーをフードプロセッサーに入れます。

細かいピコデガロの混合物のようになるまで、混合物を数回パルスします。

鶏肉をつかむ…

そして、皮膚を取り除き、冷水でよくすすいでください。

私は黒身の肉が好きなので、足を使いました。

そして太もも…私は黒身の肉が好きだから。

皮をむいて鶏肉をすすいだ後…

ペーパータオルを数枚使って軽くたたいて乾かします。

鶏肉をボウルに入れ、小さじ2杯の塩を振りかけます。

あなたは間違いなく鶏肉を過塩にしたくありません。あなたがそうするならば、あなたはそれをあなたの人生の残りの部分で後悔するでしょう。

あなたの自然な生まれの人生の残りの部分！

鶏肉も挽きたての黒胡椒をたっぷり使って味付けをします。

けちるな！

マスタード小さじ1杯を入れます。

次に、玉ねぎ/トマト/にんにく/コリアンダーの混合物をボウルに入れます。

マスタードとすべての調味料が均等に分散されるように、よくかき混ぜます。

さて、これを覆い隠して、少なくとも数時間は座って恋に落ちましょう。

あなたは忙しくするためにたくさんの洗濯物を持っているべきです。

それとも私はただ投影していますか？

私はただ投影していると思います。

投影したばかりです。

ごめんなさい。

はい！鶏肉のマリネが終わったら、カレー粉をつかみます。トリニダディアンカレー粉は綺麗じゃないですか？

えーと、カレーはどれも綺麗だと思います。私の焦点は、私たちの歴史のこの特定の瞬間におけるトリニダディアンカレーにあるということだけです。

ボウルに大さじ2杯のカレーを加えます。

さて、少しターメリックを手に入れましょう（これはたまたま私のお気に入りの調味料の1つであり、トムの材料リストに含まれているので、喜びの合唱を歌うことができました）。

（もちろん、静かに。）

（私の家族は、レシピをもう一度読みながら喜びの合唱を歌ったら、私にコミットしてもらうことを検討すると言っていました。）

ボウルにも入れます。別のカレー粉を使用している場合は、これほど多くのターメリックを使用する必要がない場合があることに注意してください（またはまったく使用しないでください）。一部のカレー粉には、すでにたくさんのターメリックが含まれています。

次に、ボウルに水を少し加えます。

そしてフォークで混ぜ合わせます。この混合物はカレースラリーとして知られています。

大きなフライパンを中火から弱火にかけ、カノーラオイルを加えます。

グレープフルーツの切り方

これは完全にオプションですが、a）トムが私に言ったのでb）トムが私に言ったので私はそれをしました。私はオイルにいくつかのメヒチの種を投げ、それらを少し茶色にしました。

ただし、me​​htiシードがない場合は、夜更かししないでください。

トムが私に送ってくるまで、私はメティシードを持っていませんでした。

（トムが私に送ってくるまで、私はメヒティの種が何であるかさえ知りませんでした。彼らは私の地元の食料品店でそれらを運びません。）

油が熱いとき…

カレースラリーを鍋に注ぎます。

私たちが今しなければならないことは、基本的に、スパイスを調理することです。

混合物が焦げたり、過度に乾燥したりしないように、常にかき混ぜる必要があります。

途中で泡だて器に切り替えました。色は少しずつ濃くなります。

カレースラリーを鍋の周りに押し込み、すべてが完全にかき混ぜられることを確認します。

数分後、刻んだ玉ねぎを少し入れます。かき混ぜて数分間調理します…

次に、鶏肉を投入します！私は最初に調味料をすすいだり拭き取ったりしませんでした—ただそれらを材料でコーティングしたままにしました。ピースをソースに入れ、裏返してコーティングします。

蓋をして（しっかりとはしないでください）、3〜4分間調理します。

あなたの台所は今本当にいいにおいがします。

蓋を外し、鍋に少量の水を加えます。カップを追加しましたが、TOMは、必要に応じて最大2つのカップを追加する準備ができていると言っています。ソースが乾きすぎてペースト状になりすぎないようにするだけです。それは生意気なはずです。

今度は鶏肉を覆い、それを調理させます…まあ、しばらくの間。私は23分から25分の間私を手放したと思います。あなたは間違いなく鶏肉を最後までやり遂げたいと思っています。ふたを持ち上げて時々ソースをチェックし、鍋の中で鶏肉を動かし、ソースが乾いたらもう少し水を加えます。ソースが濃くなり、鶏肉が完成するまで調理します。

その間、ご飯を作ります。最後の10分間に、コリアンダーの小枝をいくつか入れて、コリアンダーを注入したご飯を用意します。

または、そのままにしておくこともできます。私はあなたの人生に余分なステップを追加するためにここにいるのではありません！

終わったらコリアンダーをご飯から取り除きます。

お皿にご飯を盛り上げて…

そしてうーん…おいしい。これで鶏肉の準備が整いました。神に見えませんか？

ご飯に数枚（太ももと足を入れました）を加えます。

ソースをスプーンで上から…

そして、そこに座って、少しの間それを見てください。おいしい！

最後に、最後の、そして最も重要なステップとして、次のようにします。

掘り下げて、ベイビー！トムの指示は実際にあなたの手で掘り下げるように言っていました、それは本当のトリニの方法です。

しかし、それが私のカメラの棺の最後の釘になるのではないかと心配していました。

ああ、これは絶対的な御馳走でした。

これをドレスアップするためにできることはたくさんあります。ハラペーニョが1つか2つあったら、スライスして追加していました。トムは、勇敢な男の子のハバネロペッパーを使うのが好きだと言います。アイボリーハットは、混合物が塩辛くなりすぎた場合は、トマトを追加できると言います。味気ない場合は、ソースをもう少し煮詰めます。または、辛すぎる場合は、ココナッツミルク（缶で販売）を少しかけます。トムは、カレーシチューを増やすためにジャガイモを追加するように言います。

可能性は無限大。

トム、この料理とおいしいカレー粉を私と共有してくれてありがとう。私はそれが好きだった！

（注：アイボリーハットはこれと同じ料理を作りました 彼女のサイトで ;その他のバリエーションやヒントについては、チェックしてください。）

印刷可能なレシピは次のとおりです。