ベーコン巻きミートローフとマッシュルームグレイビー

Bacon Wrapped Meatloaf With Mushroom Gravy

このミートローフは、内側と外側にベーコンがあります！ TheMercのマッシュポテトとサヤインゲンが付属しています。

1. ミートローフの場合：オーブンを350°に予熱します。縁のある天板にホイルを敷き、その上にラックを置きます。ラックをクッキングスプレーでコーティングします。
2. ベーコンを4枚大まかに切ります。オリーブオイルを入れた中型のフライパンに入れ、中火でかき混ぜながら調理します
   時々、ベーコンがカリカリになるまで、3〜4分。玉ねぎを加えてかき混ぜながら、柔らかくなるまで約4分煮ます。トマトペーストとタイムを加え、かき混ぜてコーティングします。混合物を大きなボウルにこすり落とし、冷まします。
3. パンを中型のボウルに入れます。ミルクを加え、吸収されるまで1、2分放置します。パンを割るためにあなたの手で絞ってください。タマネギの混合物と一緒にボウルにパンを追加します。牛肉、卵、パルメザンチーズ、パセリ、味付け塩、コショウを数回加えます。手でよく混ぜます。
4. 長辺を手前に向けて、長さ14インチの羊皮紙をレイアウトします。残りの8枚のベーコンストリップを羊皮紙の上に置き、ちょうど触れるようにします。肉の混合物をパンに成形し、ベーコンストリップの下半分に置き、ストリップの幅を覆うように軽くたたきます。ベーコンの下端をパンの上に折り、紙を使ってパンを転がし、ベーコンに入れます。紙を取り除きます。ミートローフを天板のラックに移します。
5. ベーコンがカリカリになり、ミートローフの内部温度が140°になるまで、約1時間ミートローフを焼きます。オーブンの温度を400°に上げます。ケチャップ、ブラウンシュガー、マスタードパウダーを小さなボウルに入れてかき混ぜ、ミートローフ全体にブラシをかけます。ベーコンが釉薬でカリカリになり、ミートローフの内部温度が165°になるまで焼き続けます。20〜25分以上かかります。スライスする前に10分間休ませてください。
6. 一方、肉汁の場合：オリーブオイルを大きなフライパンで強火にかけます。きのこを加え、下側が金色になるまで、約2分間、かき混ぜずに調理します。かき混ぜて、焦げ目がつくまで、さらに1〜2分調理を続けます。塩こしょうで味を調える。中火に弱めます。バター大さじ3を追加します。溶けたらにんにくとタイムを加えてかき混ぜます。小麦粉をまぶしてかき混ぜてコーティングし、小麦粉が暗くなるまで2〜3分加熱してかき混ぜます。エールを泡だて器で煮込みます。滑らかになるまで、スープとウスターソースを泡だて器で混ぜます。弱火で煮込み、とろみがつくまで5分煮ます。残りの大さじ2バターとチャイブを泡だて器で混ぜます。ミートローフの上に​​盛り付け、チャイブをふりかけます。