マリネしたフランクステーキ、パート1

Marinated Flank Steak

フランクステーキはとても美味しく、用途もたくさんあります。炒め物に最適なカットで、ビーフファヒータにも最適です。このレシピは、私の母が作った古いマリネしたフランクステーキのレシピから生まれました。彼女は完璧に美味しいですが、私は新鮮な生姜、ごま油、赤唐辛子フレークを私のものに加えます。広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング準備時間：3時間0分調理時間：0時間10分合計時間：3時間10分材料1 / 2c。私はウィローです 1 / 2c。シェリー料理大さじ3。はちみつ大さじ2杯。胡麻油大さじ2杯。（山盛り）みじん切り生姜 3 クローブ（5クローブまで）みじん切りにんにく小さじ1/2 砕いた赤唐辛子フレーク 1 フランクステーキ全体この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法ガラスまたはセラミック皿にすべての材料を組み合わせます。

パッケージからフランクステーキを取り出し、すばやくすすいでください。肉の両面をマリネでコーティングします。少なくとも3〜6時間冷蔵します。

マリネからステーキを取り出し、グリル鍋を温めながら皿の上に置きます。調理プロセスはかなり煙が出る可能性があるため、頭上の排気ファンを必ずオンにしてください。

鍋が非常に熱くなっているときは、ステーキを少し角度をつけて置きます。これにより、グリルの跡がより魅力的になります。触れずに約1＆frac12;調理します。 2分まで。肉を同じ側に保ちながら約45度回転させ、さらに1＆frac12;を調理します。分。

今それを反対側にひっくり返します。反対側でも同じ方法で調理し、1分半調理してから回転させて調理を終了します。私はフランクストリークをミディアムレアに調理します。これは通常、合計調理時間で約5〜7分かかります。肉をまな板に移し、スライスする前に数分間休ませます。

準備ができたら、肉を穀物に対して薄くスライスします。つまり、肉粒の方向性のある縞模様/線を見つけて、それに垂直にスライスします。

物議を醸すオプションのソース：フランクステーキを焼く前に、マリネを小さな鍋に入れます。ふるいに残っているものを捨てます。＆frac12;を追加しますマリネに一杯の水。肉のグリルを加熱しながらマリネを茹で、さらに10分追加します。沸騰のポイントは、明らかに、マリネからバクテリアのリスクを取り除くことです。また、10〜15分茹でるとソースが減り、少し濃くなります。次に、皿に少しスプーンで入れて、肉のディップソースとして使用します。

私はこのフランクのマリネレシピが大好きです。それは私の母が作った古いマリネしたフランクステーキのレシピから生じました。彼女は完全においしいですが、私は彼女のウスターシャーを分岐して排除し、新鮮な生姜、ごま油、赤唐辛子フレークを私のものに加えることにしました。だから実際、私のものは彼女のようなものではありません。彼女に取り残されたと感じてほしくなかっただけです。

印刷可能なレシピ–PWのマリネしたフランクステーキ

フランクステーキはとても美味しく、用途もたくさんあります。炒め物に最適なカットで、アジア料理でよく使われます。ビーフファヒータにも最適です。私がやっていることは、短冊状に切ってから調理するのではなく、フランクステーキ全体をマリネしてグリルすることです。次に、 調理後 、ファヒータ用に細く切ってみました。そうすれば、肉に赤とピンクを保持する方が簡単です。

フランクステーキでは、3つの考慮事項があります。

1.牛のフランクステーキは他の多くの牛肉の切り身よりも少ないため、入手可能性は比較的低くなります。
2.フランクステーキを調理する前に少なくとも3〜4時間マリネするのが最善です
3.フランクステーキは非常に強火で調理/グリルするのが最善です。そうすれば、非常に薄い内側が過度に調理される前に、外側の表面を焼くことができます。

私の母はかつて彼女のフランクステーキを焼いていたので、私が初めてマルボロマンのためにフランクステーキを作ったとき、私はそれをそのように試しました。私はそれから一体を焦がし、マルボロマンはそれを噛もうとして4本の歯を折った。したがって、それを焼く場合は、鍋を焼く要素または炎のほぼ真上に置き、ブロイラーを最高の設定に設定します。フランクステーキはほんの数分で調理されます。

だから最初に：側面を見つけます。次に：マリネします。次に：高熱。すばやく調理します。

マリネは次のとおりです。